मक्खन का उपयोग अधिकांश घरों में बहुत बार किया जाता है। कई लोग नाश्ते में रोटी या टोस्ट पर मक्खन लगाते हैं, और इसका उपयोग जादू, पेस्ट और चपाती में भी करते हैं।
हालांकि, दुकानों में बिकने वाला मक्खन और सफेद मक्खन अक्सर संरक्षक, नमक और रासायनिक पदार्थों से युक्त होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते। जब गर्म चपाती, दाल मखनी या साग पर ताज़ा सफेद मक्खन डालने का मन करता है, तो क्रीम जमा होने तक अक्सर हफ्तों इंतजार करना पड़ता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि भले ही घर पर क्रीम न हो, आप केवल घी और बर्फ का उपयोग करके कुछ ही मिनटों में नरम, ताज़ा और शुद्ध सफेद मक्खन बना सकते हैं? यह विधि न केवल बहुत सरल है, बल्कि इसमें कम समय भी लगता है।
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए: सादा घी - 1/2 कप (हल्का गर्म या कमरे के तापमान पर), बर्फ के टुकड़े - 4-5, ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच और चुटकी भर नमक (वैकल्पिक, यदि आप नमकीन मक्खन बनाना चाहते हैं)।
बनाने की विधि:
एक बड़ा और चौड़ा कांच या स्टील का बर्तन लें और उसमें 1/2 कप घी डालें (ध्यान रखें कि मक्खन बहुत गर्म न हो)।
फिर इस मक्खन में 4-5 बर्फ के टुकड़े और 2 बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी मिलाएं।
व्हिस्क, चम्मच या उंगलियों की मदद से मक्खन और बर्फ को एक ही दिशा में तेज़ी से फेंटना शुरू करें। लगातार 1-2 मिनट फेंटने के बाद, आप देखेंगे कि पीला मक्खन धीरे-धीरे गाढ़ा हो रहा है और उसका रंग बदलकर पूरी तरह से सफेद और मखमली हो रहा है।
जैसे ही मक्खन सफेद मक्खन का रूप ले ले, बचे हुए बर्फ के टुकड़ों को हटा दें। मक्खन में जमा अतिरिक्त पानी निकालें और इसे हाथों से दबाकर मक्खन का गोला बनाएं।
आपका 100% शुद्ध और ताज़ा सफेद मक्खन तैयार है। इसे फ्रिज में कांच के बर्तन में 10-15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
