अतीत में पुराने कपड़ों और गहनों की यादें
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अतीत में पुराने कपड़ों और गहनों की यादें

पुराने कपड़ों और गहनों की यादें अक्सर मजबूत भावनाएं जगाती हैं। चैटस्वर्थ शहर में दूर से आने वाली महिलाओं को अक्सर देखा जा सकता था जो चीनी मिट्टी के कुत्तों, जगों और हंसों के बदले बेकार कपड़े बदलती थीं। वे सड़क के कोने पर, आमतौर पर मुख्य सड़क के पास स्थित होती थीं, जहां वे अपना सामान प्रदर्शित करती थीं, चर्च के कोरस जैसी आवाज़ों से उसका विज्ञापन करती थीं।

इन महिलाओं के नाम कभी पता नहीं चले; सभी के लिए वे बस 'माँ' थीं। हालांकि पहली नज़र में यह सम्मानजनक लग सकता है, लेकिन यह उपनिवेशवाद और रंगभेद से उपजी कठोर गुमनामी को भी दर्शाता है, जो उन उदास समयों की याद दिलाता है जब गोरे लोग दुरबन के सभी भारतीयों को अपमानजनक रूप से 'मैरी' और 'सैमी' कहते थे।

हालांकि, मेरी बातूनी माँ इस खाई को पाटने की कोशिश करती थीं। हिलारी के एक खेत में पली-बढ़ी, लाटुक्कममा अलीमाल नायडू, जिनका पता 2 बेलफास्ट लेन, अरुंडल रोड के पास था, उनमें उर्दू से लेकर बॉलीवुड तक सभी भारतीय भाषाओं में बोलने की अद्भुत प्रतिभा थी। अफ्रीकी भाषाओं के संबंध में, वह केवल isiZulu जानती थीं और 'फ़ानागालो' के अजीब शब्दजाल से बचती थीं। उनकी शब्दावली, लहजा और स्वर उन्हें एक ग्रामीण ज़ुलू महिला जैसा दिखाते थे।

एक बड़े बेटे के रूप में, जिसे छोटे भाई-बहनों द्वारा 'सुनहरा बच्चा' कहा जाता था, मैं हमेशा अपनी माँ के साथ रहता था। हम अक्सर बस से शहर जाते थे। मुझे टाउन टॉक या हल्के सफेद पॉइंटर की शर्ट पहने चिल्लाते कंडक्टर याद हैं, जिनके ओवरऑल सामने और पीछे की जेबों में भरी हुई सिक्कों के वजन से नीचे लटकते थे। मैंने उससे पूछा: 'WEMA क्या है, माँ?' और 'और आपकी, हैप्पी वैली और eThekwini क्या है?'। वह मुझे सीधे सीट पर भूगोल, भाषा विज्ञान और इतिहास के विशेषज्ञ पाठ देती थीं।

जब हम ग्रे स्ट्रीट और पटेल की दुकान के सामने बस स्टेशन पर पहुंचते थे, तो डाकुओं और ड्राइवरों ने टोपी झुकाकर हमारा स्वागत किया। मेरी माँ सुरुचिपूर्ण पोशाक और कम हील वाले जूते पहनती थीं, जो लंदन के स्लोन स्क्वायर से उतरे हुए लगते थे। वह भीड़ में अलग दिखती थीं। मैं शेवरले फ्लीटलाइन, फोर्ड फेयरलेन और वैलिएंट के बगल में रुकता था, जो लंबी दूरी के यात्री ले जा रहे थे, जबकि उनके सड़क विक्रेता चिल्लाते थे: 'eMgungundlovu, Dukuza, Shepstone...'। कुछ अतिरिक्त पाठों के बाद, वह मुझे डांटती थीं: 'चलो'।

सूट पहने पुरुषों को देखकर, जिनमें कस्टम ऊनी थ्री-पीस सूट और सिगार केस थे, मुझे रुककर यह पूरी तरह महसूस करने का मन करता था कि 'शहर' में होने का क्या मतलब है। लेकिन मेरे पतले बाजू को अचानक खींचना मुझे आगे बढ़ने के लिए मजबूर करता था। 'मत देखो। वे डाकू हैं - डुशेन, सालोट, रेड लीग'।

समय के साथ, मैं TDK से मिला - शहर के डुशेन बच्चे, जब हम वारविक एवेन्यू के पास ओल्ड डच और सेंटेनरी रोड के कोने पर हिमालय फ्लैट्स में अपनी चाची से मिलने जाते थे। मेरी चाची एक अद्भुत महिला थीं जो ओड्री हेपबर्न की तरह अपने बालों को ऊपर बांधती थीं, चमकीली लिपस्टिक लगाती थीं और ब्लैइड रिवर कैन्यन जितनी गहरी गाल की लकीरें रखती थीं। TDK मेरी माँ को खरीदारी के बैग अपनी चाची के अपार्टमेंट तक ले जाने और काम करने में मदद करते थे, जैसे नीचे कैफे से मीठे कुकीज़ का पैकेट लेना। कभी-कभी वे ओकापी शिकार चाकू की एक चाल से गर्दन से एड़ी तक किसी दुस्साहसी को निष्क्रिय कर सकते थे। मैंने बिबी सालोट के बारे में भी किंवदंतियाँ सुनी थीं, जो मोज़े में मोती के हैंडल वाला पिस्तौल पहनती थी और एक बार मेज के नीचे एक आदमी पर गोली चला दी थी।

जब हम ब्लू फ्लेम गेन्स बस के साथ हिगिंसन हाईवे और यूनिट 3 पर वापस लौटते थे, तो मैं डाकुओं से जुड़ी उत्तेजना को पीछे छोड़ देता था। बाद में, अपने पिता के कपड़ों में वेशभूषा खेलते समय, मैं कभी भी ग्रे स्ट्रीट पर स्ट्रीट लाइट खंभों पर टिके इन पुरुषों की छवि को दोहरा नहीं सका।

हमारी दुनिया में विशिष्ट रास्ता कार्यालय सहायक के रूप में काम करने के लिए काले पतलून, सफेद शर्ट और बो टाई पहनना था। यदि आपको भाग्यशाली था, तो 'संपर्क' आपको सिलाई या जूते की फैक्ट्री में काम दिला सकता था। बैंक में नौकरी पाना, यहां तक कि क्लर्क के रूप में, सर्वोच्च उपलब्धि मानी जाती थी। हमारे छोटे तालाब में कल्पना डिग्री प्राप्त करने या विश्वविद्यालय के प्रोफेसर बनने तक नहीं फैली हुई थी।

यह सब अचानक बदल गया जब दूसरी ओर गुलाबी घर से जेफरी मेडिकल कॉलेज में दाखिला लेने लगा, और पड़ोसी कोने से चार्ली सिगाप्रगासन शिक्षक बनने के लिए अध्ययन करने लगा। उन्होंने नई आकांक्षाएं पैदा कीं। माता-पिता का नारा था: 'कड़ी मेहनत करो, और तुम इन लड़कों की तरह बन सकते हो।' पिता नियमित रूप से दोहराते थे: 'पढ़ो, और तुम ब्रिटिश साम्राज्य के उस वाक्पटु वक्ता, माननीय सर वी. एस. शास्त्री की तरह बन सकते हो।'

पिता की गहरी राजनीतिक चेतना, जिसमें साम्यवाद और ब्लैक कॉन्शियसनेस शामिल थी, के बावजूद, उपनिवेशवाद का व्यंग्य उस समय उनसे छूट गया। शास्त्री में, वह केवल एक अच्छी तरह से सजे हुए सूट में एक परिष्कृत, उच्च शिक्षित भारतीय देखते थे। मेरे पिता के पुराने सूट तब काम आए जब मेरी माँ को चीनी मिट्टी के गहनों के बदले कुछ चाहिए था। जब यह स्पष्ट हो गया कि यह एक ऐसी महिला के बारे में है जिसका isiZulu बहुत बुनियादी नहीं था, तो मेरी माँ ने एक विक्रेता से पूछा: 'तुम कहाँ से हो, माँ?' जवाब था: 'मंकवेंग'। पहली बार जगह का नाम और भाषा मेरी माँ को असमंजस में डाल गए। स्थान मुझे याद रहा, और उनका बड़ा पीला फोर्ड F-250 पर पंजीकरण संख्या: LEB, अगर मुझे सही याद है। आज, जब विंटेज फैशन में है, तो मुझे अफ़सोस है कि मैंने पिता के ब्रॉन्सन्स से कुछ चौड़े बेल-पैंट्स को गहनों के बजाय सहेजा नहीं, जो माँ की वसीयत में छोड़े गए थे।

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सोकोरो, साओ पाउलो में काचासा डिस्टिलरीज़ खोजने के स्थान
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सोकोरो, साओ पाउलो में काचासा डिस्टिलरीज़ खोजने के स्थान

साओ पाउलो के आंतरिक भाग में स्थित सोकोरो में, काचासा उत्पादन की परंपरा का एक सदी से अधिक का इतिहास है। यह विरासत पारिवारिक डिस्टिलरीज़ में शुरू हुई थी और वर्तमान में ग्रामीण संपत्तियों में बनी हुई है जो पेय के निर्माण को देखने में रुचि रखने वाले आगंतुकों का स्वागत करती हैं।

सोकोरो का गन्ना से संबंध 19वीं शताब्दी से है। क्षेत्र की विशेषताएं, जैसे पहाड़ी जलवायु और पानी की प्रचुर उपलब्धता, दोनों को बढ़ावा देने वाले कारक थे - फसल उगाना और इन पारिवारिक डिस्टिलरीज़ की स्थापना करना। वर्तमान में, शहर साओ पाउलो राज्य के वाटर सर्किट और स्प्रिंग्स के काचासा रूट का हिस्सा है, जो पेय के हस्तनिर्मित उत्पादन के लिए समर्पित उत्पादकों और प्रतिष्ठानों को एक साथ लाता है।

स्थानीय डिस्टिलरीज़ और काचासारीज़ उत्पादन प्रक्रिया के सभी चरणों को जानने का अवसर प्रदान करते हैं। यह चक्र गन्ने की कटाई और पीसने से शुरू होता है, किण्वन से आगे बढ़ता है और तांबे के ड्रमों का उपयोग करके आसवन पर समाप्त होता है। कुछ संपत्तियों में, दौरे में विभिन्न प्रकार की लकड़ियों, जैसे ओक, मूंगफली, बाल्सम, जेकिटिबा और एम्बुराना के बैरल में परिपक्वता चरण भी शामिल होता है।

सार्वजनिक रूप से आने वाले प्रतिष्ठानों में, अलम्बीके पिओनीरा (Alambique Pioneira) प्रमुख है, जो हस्तनिर्मित काचासा और लिकर बनाता है और चखने का क्षेत्र प्रदान करता है। इसके उल्लेखनीय उत्पादों में से एक डोम जोआओ काचासा है, जिसे अमेरिकी ओक बैरल में परिपक्व किया गया था और पिछले दो वर्षों में स्वर्ण और रजत पुरस्कार प्राप्त हुए हैं।

एक अन्य पारंपरिक स्थान एम्पोरियो नोनो अल्पी (Empório Nono Alpi) है, जिसे जियाकोमो अल्पी (Giacomo Alpi) के सम्मान में बनाया गया था, जो अलम्बीके अल्पी (Alambique Alpi) से वंशज हैं, जो क्षेत्र की नंबर 1 काचासा बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं। यह परिवार 1941 से हस्तनिर्मित काचासा का उत्पादन कर रहा है और हाल ही में विभिन्न प्रकार की लकड़ी के बैरल से सुसज्जित एक नया वाइनरी खोला है।

काचासारीया सांटो मे (Cachaçaria Santo Mé) में, ग्राहक पचास से अधिक प्रकार की काचासा का स्वाद ले सकते हैं। जबकि होटल फाज़ेंडा कैम्पो डॉस सोन्होस (Hotel Fazenda Campo dos Sonhos) एक निर्देशित दौरा प्रदान करता है जो गन्ना रोपण से लेकर अंतिम बॉटलिंग तक पूरी प्रक्रिया का विवरण देता है।

पेय पदार्थों के अलावा, इन स्थानों पर एम्पोरियम भी हैं जो गन्ने से प्राप्त वस्तुओं, जैसे रापादुरा बेचते हैं। जो लोग एक बोतल खरीदना चाहते हैं, उसे ले जाने के लिए, शहर भर में बिक्री बिंदु हैं, जिनमें जार्डिम मोडा शॉपिंग (Jardim Moda Shopping) में स्थित एम्पोरियो क्विनहाओ (Empório Quinhão) और मिरांटे डो क्रिस्टो (Mirante do Cristo) में स्थित एम्पोरियो डो क्रिस्टो (Empório do Cristo) शामिल हैं।

काचासा की थीम सोकोरो की अन्य आकर्षणों को पूरक करती है, जो अपने ग्रामीण पर्यटन मार्गों, गैस्ट्रोनॉमिक विकल्पों और बाहरी गतिविधियों के लिए पहचानी जाती है। ऐतिहासिक रूप से, राष्ट्रीय काचासा दिवस 1661 में हुई एक घटना को संदर्भित करता है, जब ब्राज़ीलियाई उत्पादकों ने पुर्तगाली ताज द्वारा शराब के व्यावसायीकरण और उत्पादन पर लगाए गए प्रतिबंधों के खिलाफ विद्रोह किया, जिसे काचासा विद्रोह के रूप में जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रानी लुइसा डी गुस्मान (Luísa de Gusmão) द्वारा ब्राजील में आधिकारिक तौर पर पेय को मंजूरी मिली, जो पुर्तगाल में थीं।

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