मोरिंगा पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, और यदि आपके पास घर पर मोरिंगा का पौधा है, तो आप आसानी से इसकी ताज़ी पत्तियों को घर में पाउडर में बदल सकते हैं जिसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
डॉक्टर मीना सिंह, जो इंस्टाग्राम चैनल @gardening_ka_keeda चलाती हैं, एक सरल विधि साझा करती हैं जिसमें केवल ताज़ी मोरिंगा पत्तियां, कागज़ के तौलिये या रसोई का तौलिया, माइक्रोवेव ओवन और फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होती है।
प्रक्रिया की शुरुआत मोरिंगा के पौधे से कोमल पत्तियों को इकट्ठा करने से होती है। फिर सभी डंठल या अनावश्यक हिस्सों को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो पत्तियों को धो लें और उन्हें सूखने दें।
सुखाने का आसान तरीका
एक प्लेट लें और उसे कागज़ के तौलिये या साफ रसोई के तौलिये से ढक दें। मोरिंगा की पत्तियों को एक परत में समान रूप से फैलाएं। प्लेट को माइक्रोवेव ओवन में रखें और पत्तियों को एक मिनट के लिए गर्म करें।
पहले चक्र के बाद प्लेट निकालें और पत्तियों को धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से सूखें। माइक्रोवेव में एक और मिनट के लिए गर्म करना दोहराएं। प्रत्येक चक्र के बाद पत्तियों की लगातार जांच करना आवश्यक है, क्योंकि सटीक समय पत्तियों की मात्रा और माइक्रोवेव ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। पत्तियां तैयार हैं जब वे पूरी तरह से सूखी महसूस हों और उंगलियों के बीच दबाने पर आसानी से टूट जाएं।
जैसे ही पत्तियां सूख जाएं, उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और महीन हरे पाउडर प्राप्त होने तक अच्छी तरह से पीस लें। आपका घर का बना मोरिंगा पाउडर तैयार है।
पाउडर को एक साफ, पूरी तरह से सूखे जार में डालें और कसकर बंद कर दें। डॉ. सिंह के अनुसार, इस तरह तैयार किए गए पाउडर को लगभग तीन से चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह ताज़ी मोरिंगा पत्तियों का उपयोग करने का एक सरल तरीका है, जिससे वे बर्बाद न हों। कुछ ही चरणों में पत्तियों को सुखाया जा सकता है, पाउडर में पीसा जा सकता है और बाद के उपयोग के लिए संरक्षित किया जा सकता है।