एक रिपोर्ट के अनुसार, कृषि मंत्रालय के मशीनीकरण और कृषि क्षेत्रों के विकास केंद्र के प्रमुख ने घोषणा की कि देश में 1.9 मिलियन टन से अधिक खजूर का उत्पादन किया गया है। उन्होंने उल्लेख किया कि ईरान इस उत्पाद के उत्पादन में दुनिया के शीर्ष चार स्थानों में से एक पर है।
ईरान में खजूर उत्पादन 1.9 मिलियन टन से अधिक हुआ
राष्ट्रीय खजूर दिवस के हिस्से के रूप में, जैसा कि करीम ज़ोल्फाहारी ने बुधवार को आईरान रिपोर्ट में बताया, इस बात पर जोर दिया गया कि ईरान के खजूर उद्योग का भविष्य कच्चे माल की साधारण बिक्री से पूरी उत्पादन श्रृंखला के विकास की ओर बदलाव पर निर्भर करता है। उन्होंने कहा कि प्रसंस्करण और संबंधित उद्योग उत्पादकों और घरेलू तथा अंतरराष्ट्रीय बाजारों के बीच एक कड़ी बन सकते हैं।
कृषि मंत्रालय के मशीनीकरण और कृषि क्षेत्रों के विकास केंद्र के प्रमुख ने खजूर को कृषि क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक निर्यात वस्तु के रूप में परिभाषित किया। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि ईरान की लक्षित बाजारों में स्थिति मजबूत करने के लिए गुणवत्ता में सुधार करना, उचित पैकेजिंग, मानकीकरण सुनिश्चित करना और ऐसे उत्पाद बनाना आवश्यक है जो इन बाजारों के उपभोक्ताओं के स्वाद और जरूरतों के अनुरूप हों।
ज़ोल्फाहारी ने इस बात पर जोर दिया कि खजूर, उच्च पोषण मूल्य के अलावा, विदेशी मुद्रा अर्जित करने, रोजगार सृजित करने और खाद्य उद्योग के विकास के लिए महत्वपूर्ण क्षमता रखते हैं। उन्होंने उल्लेख किया कि प्रसंस्करण और विविध उत्पादों के निर्माण की ओर बदलाव इस उत्पाद के आर्थिक मूल्य को काफी बढ़ा सकता है।
देश में प्रसंस्करण उद्यमों की संभावनाओं पर बोलते हुए, कृषि मंत्रालय के मशीनीकरण और कृषि क्षेत्रों के विकास केंद्र के प्रमुख जाहिद ने बताया कि कृषि मंत्रालय जाहिद ने वर्तमान में 654 प्रसंस्करण और संबंधित इकाइयों को लाइसेंस जारी किए हैं, जिनकी नाममात्र क्षमता 820 हजार टन से अधिक है।
उन्होंने खजूर से प्राप्त किए जा सकने वाले उत्पादों के उदाहरण दिए, जैसे खजूर पेस्ट और सिरप, तरल चीनी, चॉकलेट और मिश्रित उत्पाद, कंपोट, लावाशक, सिरका और शराब, यह प्रदर्शित करते हुए कि खजूर केवल कच्चा माल नहीं हैं, बल्कि कई उद्योगों का आधार हैं।
ज़ोल्फाहारी ने कई प्राथमिकता वाले क्षेत्रों पर प्रकाश डाला, जिनमें निर्यात बुनियादी ढांचे का विकास और पूरा होना, स्टार्टअप और ज्ञान-आधारित कंपनियों का समर्थन, उत्पादन केंद्रों में विशेष शहरों और निर्यात टर्मिनलों का निर्माण, और घिसे-पिटे प्रसंस्करण क्षमताओं का पुनर्वास और आधुनिकीकरण शामिल है।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि खजूर पारंपरिक कृषि उत्पाद से खाद्य, फार्मास्युटिकल और नए उत्पादों के विकास के आधार में बदल सकते हैं। प्रसंस्करण, प्रौद्योगिकी और बाजार में प्रचार में निवेश, साथ ही खजूर किसानों की आय बढ़ाने में मदद करता है, टिकाऊ रोजगार सृजन और वैश्विक खजूर व्यापार में ईरान की स्थिति को मजबूत करने में योगदान देता है।
ईरान खजूर उत्पादन में विश्व स्तर पर अग्रणी देशों में से एक है, और निर्यात में स्थिर वृद्धि देश की अर्थव्यवस्था के गैर-कच्चे क्षेत्र में इस उत्पाद के महत्व को रेखांकित करती है। ईरान अपनी खजूर किस्मों की विविधता के लिए प्रसिद्ध है, जबकि मुख्य उत्पादन केरमान, सिस्तान-बलूचेस्तान, होर्मुजगन, हुज़ेस्तान, बुशेहर और फारस प्रांतों में केंद्रित है।
देश के भीतर लगभग 70 प्रतिशत फसल ईरानी लोगों द्वारा उपभोग की जाती है, और पवित्र महीने रमजान के दौरान मांग काफी बढ़ जाती है। शेष 30 प्रतिशत, या लगभग 350 हजार टन, सालाना निर्यात किए जाते हैं, जिससे लगभग 400 मिलियन डॉलर की आय होती है।
ईरानी खजूर के लिए प्रमुख अंतरराष्ट्रीय बाजार भारत, इराक, पाकिस्तान, तुर्की, रूस, साथ ही पूर्वी एशिया और यूरोपीय संघ के देश हैं। क्षेत्र के मूल्य को बढ़ाने और कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने, जिसका ऐतिहासिक रूप से 30 प्रतिशत अनुमान लगाया गया है, के लिए सिरप, पेस्ट और चॉकलेट जैसे मूल्य वर्धित उत्पादों में खजूर के प्रसंस्करण पर ध्यान बढ़ रहा है, चाहे वह घरेलू बाजार के लिए हो या बाहरी बाजार के लिए।
