दक्षिण अफ्रीका के पोल्ट्री उद्योग में मध्यवर्ती स्तर के विकास की आवश्यकता

भविष्य की ओर दक्षिण अफ्रीका के बढ़ने के साथ एक प्रमुख प्रश्न बना हुआ है: अश्वेत बहुमत को अवसर देने और आने वाली पीढ़ियों के लिए स्थायी सफलता सुनिश्चित करने के लिए आर्थिक परिदृश्य को कैसे पुनर्व्याख्यायित किया जाए? दक्षिण अफ्रीका का अश्वेत बहुमत बत्तीस वर्षों से राजनीतिक शक्ति रखता है, लेकिन यह देश में वास्तविक परिवर्तन के लिए आवश्यक आर्थिक शक्ति जमा करने में काफी कम सफल रहा है। यह लोकतंत्र की आलोचना नहीं है, बल्कि एक अधूरी कार्य की व्याख्या है।

भले ही देश नस्लवाद पर प्रतिक्रिया देने में बहुत अच्छा हो गया है - नस्लवादी बयानों पर चर्चा करके, ऐतिहासिक अन्याय को चिह्नित करके, प्रतीकों को चुनौती देकर और रंगभेद अपराधों की समीक्षा करके, जो अक्सर उचित होता है - एक अन्य प्रश्न है जिसे समान तात्कालिकता के साथ पूछा जाना चाहिए: हम क्या बना रहे हैं? राजनीतिक मुक्ति अपने आप में आर्थिक शक्ति उत्पन्न नहीं करती है। आर्थिक शक्ति केवल नौकरियों की उपलब्धता में नहीं है; यह उत्पादन संपत्तियों के स्वामित्व, पूंजी पर नियंत्रण, कंपनियों के निर्माण, बौद्धिक संपदा के सृजन, संस्थानों के गठन, बाजारों पर प्रभाव और यह निर्धारित करने के लिए क्रय शक्ति की उपस्थिति से जुड़ी है कि अर्थव्यवस्था क्या उत्पादित करती है।

एस्कोम कंपनी के काम का उदाहरण इस समस्या को दर्शाता है। यदि एस्कोम का मूल्यांकन केवल लाभ और हानि के दृष्टिकोण से किया जाता है, तो संस्थान के मौलिक उद्देश्य को नजरअंदाज कर दिया जाता है, जो विकास था। 1923 में बिजली आपूर्ति आयोग के रूप में स्थापित, एस्कोम को तेजी से औद्योगीकृत दक्षिण अफ्रीका में बिजली प्रदान करने के लिए बनाया गया था, जो आर्थिक विकास के लिए एक महत्वपूर्ण इनपुट है। इसका प्रारंभिक जनादेश खनन, रेलवे, उद्योग और समग्र अर्थव्यवस्था के विस्तार से निकटता से जुड़ा हुआ था।

बिजली कभी भी केवल एक उपभोग्य वस्तु नहीं रही है। निर्मित वातावरण क्षेत्र इसे गहराई से समझता है: निर्माण, विनिर्माण, डिजिटल बुनियादी ढांचा और चौथी औद्योगिक क्रांति की प्रौद्योगिकियां, जो डिजाइन और प्रबंधन को बदल रही हैं, पूरी तरह से एक मूलभूत संसाधन के रूप में विश्वसनीय बिजली आपूर्ति पर निर्भर करती हैं। बिजली कटौती की समस्याओं ने केवल घरों में असुविधा पैदा नहीं की; अनुमान है कि उन्होंने 2019 से 47 बिलियन रैंड्स के निर्माण परियोजनाओं में देरी की, औद्योगिक क्षमता को रोका और डिजिटल परिवर्तन की समय सीमा को वर्षों आगे बढ़ा दिया।

निश्चित रूप से, एस्कोम को वित्तीय रूप से स्थिर, कुशलतापूर्वक प्रबंधित और सरकारी संसाधनों के उपयोग के लिए जवाबदेह होना चाहिए। हालांकि, यदि किसी विकास-उन्मुख संस्थान का मूल्यांकन केवल इस आधार पर किया जाता है कि क्या यह पैसा कमाता है, तो उद्देश्य और साधन के मिश्रण का जोखिम रहता है। अधिक महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि क्या विश्वसनीय और सुलभ बिजली दक्षिण अफ्रीका को अधिक उत्पादन करने, अधिक लोगों को रोजगार देने, अधिक उद्यमों का निर्माण करने और अधिक प्रतिस्पर्धी बनने की अनुमति देती है। आधुनिक अर्थव्यवस्था बिना प्रचुर और विश्वसनीय बिजली के काम नहीं कर सकती है, जैसे कि अश्वेत आर्थिक प्रगति की रणनीति।

यह एक असहज वास्तविकता की ओर ले जाता है: अश्वेत दक्षिण अफ्रीकी आबादी का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, लेकिन जनसांख्यिकीय श्रेष्ठता समकक्ष आर्थिक शक्ति में परिवर्तित नहीं हुई है। 2022 की दक्षिण अफ्रीका जनगणना के अनुसार, अश्वेत आबादी का हिस्सा 81.4% था। फिर भी, परिवारों की आय और कल्याण नस्लों के बीच गहराई से असमान बने हुए हैं। यह केवल उपभोग की असमानता का मामला नहीं है; यह स्वामित्व और उत्पादन क्षमता का मामला है।

समाज में लाखों उपभोक्ता हो सकते हैं, लेकिन लाखों संपत्ति मालिक नहीं हो सकते हैं। यह अंतर मायने रखता है। उपभोग अर्थव्यवस्था को गति देता है, जबकि स्वामित्व इसके विकास की दिशा निर्धारित करता है। जब कोई अश्वेत परिवार बहुराष्ट्रीय निगम से सामान खरीदता है, तो वह अर्थव्यवस्था में भाग लेता है। लेकिन जब कोई अश्वेत उद्यम उन वस्तुओं का उत्पादन करता है, कर्मचारियों को नियुक्त करता है, बौद्धिक संपदा का स्वामित्व रखता है और लाभ बनाए रखता है, तो वह आर्थिक शक्ति का प्रयोग करता है। ये अलग-अलग चीजें हैं। इसलिए, दक्षिण अफ्रीका को अपने परिवर्तन की परिभाषा का विस्तार करना चाहिए।

परिवर्तन को केवल नियोजित लोगों की संख्या, श्रम बाजार में आने वाले स्नातकों की संख्या या सामाजिक सुरक्षा पर सरकारी खर्च की मात्रा से नहीं मापा जा सकता है। इन कारकों का बहुत महत्व है, लेकिन परिवर्तन को यह भी सवाल पूछना चाहिए: उत्पादन अर्थव्यवस्था का मालिक कौन है? उद्यमों का मालिक कौन है? बौद्धिक संपदा का मालिक कौन है? भूमि और उत्पादन संपत्तियों का मालिक कौन है? पूंजी को कौन नियंत्रित करता है? तकनीक कौन बनाता है? मीडिया प्लेटफॉर्म का मालिक कौन है जिसके माध्यम से दक्षिण अफ्रीकी खुद को और अपनी अर्थव्यवस्था को समझते हैं?

अंतिम प्रश्न विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि आर्थिक शक्ति और कथात्मक शक्ति घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं। दक्षिण अफ्रीका का अश्वेत बहुमत उस बड़े पैमाने पर मीडिया पारिस्थितिकी तंत्र को नियंत्रित नहीं करता है जो उसके जनसांख्यिकीय भार को दर्शाता है। SABC देश का सबसे महत्वपूर्ण सार्वजनिक प्रसारक बना हुआ है, लेकिन इसकी वित्तीय भेद्यता ने बार-बार इसके सार्वजनिक जनादेश को पूरा करने के खतरे में डाला है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मीडिया केवल वास्तविकता की रिपोर्ट करने से कहीं अधिक करता है; यह यह निर्धारित करने में मदद करता है कि कौन सी समस्याएं राष्ट्रीय प्राथमिकताएं बनती हैं। ज्ञान के उत्पादन पर भी समान तर्क लागू होता है। दक्षिण अफ्रीका में निर्मित वातावरण के ज्ञान - इसके डिजाइन मानक, सॉफ्टवेयर सिस्टम, मान्यता ढांचे और अनुसंधान अवसंरचना - अभी भी मुख्य रूप से ग्लोबल नॉर्थ संस्थानों द्वारा आकार दिए जाते हैं। अश्वेत दक्षिण अफ्रीकी इंजीनियर, वास्तुकार और निर्माण विशेषज्ञ उन पाठ्यक्रम का पालन करते हैं जो अन्य स्थानों पर विकसित किए गए हैं, विदेशी सॉफ्टवेयर का उपयोग करते हैं और ऐसे करियर बनाते हैं जिनके बौद्धिक उत्पाद देश के बाहर उद्धृत और मूल्यवान होते हैं।

ज्ञान का स्वामित्व आर्थिक स्वामित्व से अविभाज्य है; यह इसका एक आधार है। हाल की सार्वजनिक घटनाओं ने प्रदर्शित किया है कि दक्षिण अफ्रीका का ऐतिहासिक आख्यान सक्रिय रूप से विवादित बना हुआ है। लेकिन अधिक महत्वपूर्ण प्रश्न यह नहीं है कि इतिहास को याद रखा जाना चाहिए या नहीं - इसे याद रखना आवश्यक है - बल्कि यह है कि क्या अश्वेत दक्षिण अफ्रीकी अपनी कहानी बताने वाले संस्थानों के निर्माण में पर्याप्त रूप से भाग लेते हैं। यदि हम ऐसी संस्थाएं नहीं बनाते हैं जो हमारी कहानियाँ बता सकें, तो दूसरे हमारे लिए राष्ट्रीय बातचीत को परिभाषित करते रहेंगे।

यह इस बात की भी व्याख्या करता है कि ऐतिहासिक तर्क क्यों महत्वपूर्ण है। दक्षिण अफ्रीका की आर्थिक संरचना अचानक 1948 में उत्पन्न नहीं हुई थी। रंगभेद ने नस्लीय पूंजीवाद को मजबूत और संस्थागत बनाया, लेकिन देश के असमान आर्थिक व्यवस्था की कई नींव औपनिवेशिक विजय और राष्ट्रीय पार्टी के सत्ता में आने से पहले ही खनन अर्थव्यवस्था के विकास के दौरान रखी गई थीं। श्रम प्रवास प्रणाली, नस्लीय भूमि स्वामित्व, स्थानिक अलगाव और शिक्षा और पूंजी तक असमान पहुंच का एक इतिहास है जो रंगभेद से पहले का है। इसे स्वीकार करना ऐतिहासिक आरोप लगाने का अभ्यास नहीं है; यह समझने के लिए आवश्यक है कि 1994 के राजनीतिक परिवर्तनों ने स्वयं सदियों से जमा हुए आर्थिक लाभ को क्यों रद्द नहीं किया।

लोकतांत्रिक राज्य ने एक ऐसी अर्थव्यवस्था विरासत में पाई जिसमें स्वामित्व, पूंजी और उत्पादन संपत्तियां पहले से ही अत्यधिक केंद्रित थीं। तीस साल बाद, यह सवाल पूछना उचित है कि क्या हमारी परिवर्तन रणनीति पर्याप्त महत्वाकांक्षी थी। शायद इसने धन के पुनर्वितरण पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित किया, न कि धन और स्वामित्व के नए स्रोतों के निर्माण पर। शायद हमने अश्वेत दक्षिण अफ्रीकियों को मौजूदा अर्थव्यवस्था तक पहुंचने के तरीके पर बहुत अधिक समय बिताया, और इस बात पर कम समय बिताया कि एक ऐसी अर्थव्यवस्था का निर्माण कैसे किया जाए जिसमें अश्वेत दक्षिण अफ्रीकी मालिक, निर्माता और पूंजी प्रदाता हों।

यह टाउनशिप के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। टाउनशिप पर अक्सर गरीबी, बेरोजगारी और सेवाओं के प्रावधान के लेंस के माध्यम से चर्चा की जाती है। लेकिन वे विशाल बाजार भी प्रस्तुत करते हैं। उनमें उपभोक्ता, उद्यमी, कौशल, अनौपचारिक व्यवसाय और सामाजिक नेटवर्क शामिल हैं। चुनौती टाउनशिप की क्रय शक्ति को उत्पादन शक्ति में बदलना है। यह पूछने के बजाय कि सरकार टाउनशिप में खर्च कैसे बढ़ा सकती है, यह पूछना चाहिए कि इन खर्चों के बड़े हिस्से को इन समुदायों के भीतर व्यवसाय, संपत्ति और उत्पादन क्षमता के विकास में कैसे योगदान दिया जा सकता है।

उपभोक्ताओं को शेयरधारकों में कैसे बदला जाए? अनौपचारिक व्यवसायों को औपचारिक, स्केलेबल उद्यमों में कैसे मदद की जाए? ऐसी वित्तीय प्रणालियाँ कैसे बनाई जाएं जो टाउनशिप के उद्यमियों को शाश्वत लाभार्थियों के बजाय आर्थिक एजेंटों के रूप में पहचानें? यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि युवा न केवल नौकरी के लिए प्रतिस्पर्धा करें, बल्कि बौद्धिक संपदा, कंपनियां और तकनीक भी बनाएं? टाउनशिप के ठेकेदारों को एक ऐसी खरीद वातावरण में प्रतिस्पर्धी बनाने के लिए डिजिटल निर्माण कौशल चैनल कैसे बनाए जाएं जो BIM, डिजिटल परियोजना प्रबंधन और संरचित डेटा हस्तांतरण की बढ़ती मांग करता है?

395 बिलियन रैंड्स का बुनियादी ढांचा पोर्टफोलियो, जो जल्द ही खरीद में आएगा, टाउनशिप के निर्माण उद्यमों के लिए एक आर्थिक अवसर प्रस्तुत करता है, लेकिन केवल तभी जब इन उद्यमों के पास निविदाओं में भाग लेने और सरकारी अनुबंधों को पूरा करने के लिए डिजिटल क्षमताएं हों। ये नस्लवादी की पहचान करने से कहीं अधिक जटिल प्रश्न हैं, लेकिन अंततः वे अधिक महत्वपूर्ण हो सकते हैं। हमेशा लोग होंगे जो अश्वेत दक्षिण अफ्रीकियों को उकसाने, बाहर करने या अपमानित करने की कोशिश करेंगे। हम हर उत्तेजना पर प्रतिक्रिया देने के इर्द-गिर्द राष्ट्रीय आर्थिक रणनीति का निर्माण नहीं कर सकते हैं। किसी बिंदु पर पहल को प्रतिक्रिया का स्थान लेना चाहिए।

लक्ष्य नस्लीय बहिष्कार के उपकरण के रूप में अश्वेत आबादी की समृद्धि बनाना नहीं होना चाहिए। लक्ष्य एक व्यापक दक्षिण अफ्रीकी अर्थव्यवस्था का निर्माण होना चाहिए जिसमें बहुमत के पास इसकी दिशा को सूचित करने में सार्थक रूप से भाग लेने के लिए पर्याप्त आर्थिक शक्ति हो। इसके लिए उद्योग का समर्थन करने वाली बिजली; लोगों को बाजारों से जोड़ने वाला बुनियादी ढांचा; ऐसे शिक्षा की आवश्यकता है जो केवल कर्मचारी नहीं, बल्कि निर्माता तैयार करे; नई कंपनियों को वित्तपोषित करने के इच्छुक वित्तीय संस्थानों की आवश्यकता है; स्वतंत्र आख्यान बनाने में सक्षम मीडिया संस्थानों की आवश्यकता है; टाउनशिप के बाजारों से राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में जाने में सक्षम कंपनियों की आवश्यकता है, और सबसे बढ़कर, पहुंच से स्वामित्व की ओर सांस्कृतिक बदलाव की आवश्यकता है।

दक्षिण अफ्रीका ने 32 वर्षों तक यह सवाल पूछते हुए बिताया है कि क्या लोकतंत्र पर्याप्त प्रदान कर पाया है। शायद हमें एक अलग सवाल पूछना चाहिए: क्या हमने पर्याप्त बनाया है? क्योंकि अश्वेत बहुमत का भविष्य सरकारी पुनर्वितरण, कॉर्पोरेट परिवर्तन मूल्यांकन प्रणालियों या नवीनतम नस्लीय उत्तेजना पर प्रतिक्रिया पर अनंत काल तक निर्भर नहीं रह सकता है। राजनीतिक शक्ति ने बदल दिया है कि दक्षिण अफ्रीका का प्रबंधन कौन करता है। अधूरी समस्या यह है कि कौन मालिक है, कौन बनाता है और कौन इसके भविष्य को आकार देता है। और निर्मित वातावरण के विशेषज्ञ के लिए, जो अपना पूरा कामकाजी जीवन इस सवाल से जूझता रहा है कि तीस साल बाद भी हमारे टाउनशिप आर्थिक अवसरों से स्थानिक रूप से अलग क्यों बने हुए हैं, यह प्रश्न अमूर्त नहीं है। यह काम है।

Tlhoks Vegis के संस्थापक, Letlogonolo Leservane ने उच्च उपज वाली फसलों और दक्षिण अफ्रीका में स्थानीय कृषि प्रसंस्करण क्षेत्र के समर्थन पर अपने अनुभव साझा किए और सवाल उठाए। उन्होंने बताया कि कैसे पिछवाड़े का एक छोटा सा हिस्सा मसालेदार सॉस का एक राष्ट्रीय ब्रांड बन गया, जो 83 से अधिक बिक्री बिंदुओं पर उपलब्ध है, और यह सब बिना सरकारी वित्तीय सहायता या विरासत में मिली जमीन के हासिल किया गया था।

2016 में, Leservane ने कुरुमान में अपने पिछवाड़े में मिर्च उगाना शुरू किया क्योंकि वह बेरोजगार थे, न कि कृषि क्षेत्र में कोई बयान देने के इरादे से, बल्कि अस्तित्व के लिए। नौ साल बाद, यह पिछवाड़ा एक पारिवारिक कृषि व्यवसाय बन गया। कंपनी Sambok Hot Sauce के रूप में मिर्च उगाती है, संसाधित करती है और बोतलों में भरती है, जिसे अब पूरे दक्षिण अफ्रीका में 83 से अधिक स्टोरों में बेचा जाता है।

यह सफलता मौजूदा प्रणाली के विपरीत प्राप्त की गई थी, न कि उसके कारण। Leservane इस बात पर जोर देते हैं कि यह केवल उनके व्यक्तिगत सफलता की कहानी नहीं है, बल्कि उन लोगों की आलोचना है जो इस प्रक्रिया को आसान बनाने चाहिए थे लेकिन ऐसा नहीं कर पाए। उनका तर्क है कि मिर्च कोई जटिल फसल नहीं है जिसके लिए मकई की तुलना में कम जमीन की आवश्यकता होती है, और यह अधिकांश सब्जियों की तुलना में प्रति हेक्टेयर अधिक उपज देती है।

इसके अलावा, मिर्च की वास्तविक निर्यात मांग है, और प्रसंस्करण के बाद मसालेदार सॉस, मिर्च के तेल या मसाला मिश्रण में इसका लाभ कई गुना बढ़ जाता है। कच्ची मिर्च कुछ पैसे में बिकती है, जबकि बोतलबंद और ब्रांडेड मिर्च रैंड्स में बिकती है। Tlhoks Vegis की यह व्यावसायिक मॉडल व्यवहार में सिद्ध हो चुकी है। फिर भी, मिर्च को अक्सर एक द्वितीयक उत्पाद के रूप में देखा जाता है।

नए किसानों को अक्सर मकई या ऐसी सब्जियां उगाने की सलाह दी जाती है जिनका आगे प्रसंस्करण संभव नहीं होता, इस तथ्य को नजरअंदाज करते हुए कि उचित प्रसंस्करण के साथ मिर्च का एक छोटा बागान प्रमुख फसलों के बहुत बड़े बागान की तुलना में अधिक आय ला सकता है। नए किसानों को दी जाने वाली सलाह इस आधार पर आधारित होती है कि क्या वित्तपोषित करना सुविधाजनक है, न कि इस आधार पर कि वास्तव में क्या आय उत्पन्न करता है।

Leservane ने खुद अपने अनुभव से सीखा, व्यवसाय की आय से उपकरण और पैकेजिंग के लिए स्वयं वित्तपोषण किया। खेत से बोतल और दुकान की शेल्फ तक हर चरण उनकी परिवार के दृढ़ संकल्प के कारण हुआ, न कि सहायक प्रणाली की उपस्थिति के कारण। वह एक ऐसा प्रश्न पूछते हैं जिसका उत्तर दक्षिण अफ्रीका को देना चाहिए: यदि मिर्च का व्यवसाय कुरुमान के पिछवाड़े से लगभग संस्थागत सहायता के बिना 83 स्टोरों तक पहुंच पाया, तो उन हजारों किसानों का क्या होगा जो कभी इस चरण तक नहीं पहुंचते हैं?

वह बताते हैं कि मिर्च खाद्य सुरक्षा और समावेशी विकास के बारे में बातचीत कितनी वास्तविक है, इसकी एक परीक्षा है, क्योंकि यह फसल कच्चे बिक्री की तुलना में प्रसंस्करण को पुरस्कृत करती है, छोटे भूखंडों के लिए उपयुक्त है, और भूमि सुधार और युवा खेती की रणनीति में पूरी तरह से फिट बैठती है, क्योंकि इसे व्यवहार्य होने के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता नहीं होती है।

दक्षिण अफ्रीका में कृषि उद्यमिता को विकसित करने के लिए, भूमि तक पहुंच का समर्थन आवश्यक है जो मिर्च जैसी उच्च उपज वाली फसलों के लिए उपयुक्त हो, छोटे कृषि प्रोसेसरों के लिए सुलभ उपकरण, बड़ी मात्रा में आपूर्ति करने के इच्छुक किसानों के लिए खुदरा व्यापार में सीधी बिक्री चैनल, और कृषि परामर्श की आवश्यकता है जो मिर्च को एक द्वितीयक परियोजना के बजाय एक गंभीर वस्तु के रूप में देखता है।

दक्षिण अफ्रीका भर में चिकन की मांग तेजी से बढ़ रही है, हालांकि मुख्य समस्या उपभोक्ताओं की कमी नहीं है, बल्कि आपूर्तिकर्ताओं की सख्त वाणिज्यिक मानकों को पूरा करने की क्षमता है। Sacau के सीईओ, इश्माएल सुंगा, इस बात पर जोर देते हैं कि क्षेत्र की पोल्ट्री अर्थव्यवस्था केवल इच्छाओं से समावेशी नहीं बनेगी, बल्कि आपूर्ति श्रृंखला में वास्तविक समस्याओं को दूर करने से शुरू होने वाले खरीदार-संचालित उद्यमों के विकास की आवश्यकता है।

दक्षिण अफ्रीका की खाद्य अर्थव्यवस्था में चिकन एक केंद्रीय स्थान रखता है, जो पारिवारिक मेजों पर प्रोटीन का मुख्य स्रोत, सुपरमार्केट में प्रमुख उत्पाद, शहरी और क्षेत्रीय भोजनालयों में पोषण का आधार, और स्कूल और कार्य आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है। यह उत्पाद क्षेत्र में तेजी से विकसित हो रहे फास्ट फूड बाजार का सितारा है।

चिकन के हर टुकड़े के नीचे, चाहे वह चौथाई हो, टब हो, बर्गर हो, पंख हो या स्वादिष्ट तला हुआ चिकन हो, एक कठोर वाणिज्यिक वास्तविकता छिपी हुई है: समस्या मांग में नहीं, बल्कि आपूर्ति की विश्वसनीयता में है। हालांकि दक्षिण अफ्रीका में पोल्ट्री उद्योग ने महत्वपूर्ण लचीलापन दिखाया है, उत्पादन कई बाजारों में ठीक हो रहा है, चारा की कीमतें कम हो रही हैं, और चिकन क्षेत्र में सबसे सुलभ प्रोटीन में से एक बना हुआ है।

फिर भी, क्षेत्र पुरानी कमजोरियों का सामना करना जारी रखता है: बीमारियों के प्रकोप, कच्चे माल तक असमान पहुंच, उच्च रसद लागत, कोल्ड चेन प्रतिबंध, प्रसंस्करण में बाधाएं, आपूर्तिकर्ताओं की कमजोर तैयारी, आयात में व्यवधान और उपभोक्ताओं और ब्रांडों दोनों पर मजबूत मूल्य दबाव।

इसलिए, पोल्ट्री के परिवर्तन का अगला चरण केवल पशुधन की संख्या बढ़ाने तक सीमित नहीं रह सकता है। इसे आधुनिक, उपभोक्ता-केंद्रित बाजारों की मांगों को पूरा करने में सक्षम आपूर्तिकर्ताओं के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। सवाल यह नहीं है कि क्या नए पोल्ट्री उद्यमों को शामिल किया जाना चाहिए - उन्हें शामिल किया जाना चाहिए। मुख्य प्रश्न यह है कि उन्हें किसमें, किन शर्तों पर, किस पैमाने पर और किस समर्थन के साथ एकीकृत किया जाना चाहिए ताकि वे स्थिर, सुरक्षित और प्रतिस्पर्धी रूप से उत्पाद की आपूर्ति कर सकें?

लंबे समय तक, उद्यमों का विकास अक्सर उत्पादन पक्ष से शुरू होता था: किसानों की तलाश करना, उन्हें प्रशिक्षित करना, संसाधन प्रदान करना और बाजार के उभरने की उम्मीद करना। ऐसा दृष्टिकोण, हालांकि नेक इरादे वाला है, अक्सर उल्टा होता है। मांग-संचालित पोल्ट्री अर्थव्यवस्था में, शुरुआती बिंदु खरीदार की समस्या होनी चाहिए। यह पता लगाना आवश्यक है कि बड़े चिकन ब्रांड, सुपरमार्केट, प्रोसेसर और खाद्य सेवा प्रतिष्ठान स्थानीय रूप से, अधिक समावेशी और विश्वसनीय रूप से अधिक उत्पाद क्यों नहीं खरीद पा रहे हैं।

आपूर्तिकर्ताओं में कौन से पहलू बाधा डालते हैं: मात्रा, कीमत, उत्पाद विनिर्देश, पता लगाने की क्षमता, खाद्य सुरक्षा, पैकेजिंग, छँटाई, वितरण समय या दस्तावेज़ीकरण? क्या कोई नया उद्यम विकास के दृष्टिकोण से वांछनीय होने के बजाय व्यावसायिक रूप से विश्वसनीय बनेगा? ये प्रश्न विशुद्ध रूप से अकादमिक नहीं हैं; वे इस बात के मूल से संबंधित हैं कि मुर्गी पालन मूल्य श्रृंखला में परिवर्तन एक राजनीतिक नारा बना रहेगा या एक व्यावसायिक वास्तविकता बनेगा।

उपभोक्ता-केंद्रित बड़े चिकन ब्रांड गुणवत्ता, सुरक्षा, पता लगाने की क्षमता या उत्पादों की उपलब्धता के साथ जोखिम नहीं ले सकते हैं। डिलीवरी चूकना न केवल खरीद विभाग के लिए असुविधा पैदा करता है; यह मेनू को बाधित करता है, ब्रांड के प्रति विश्वास को कमजोर करता है, लागत बढ़ाता है और अंततः उपभोक्ताओं को प्रभावित करता है। इन वास्तविकताओं को नजरअंदाज करने वाला समावेशन, खरीदार और नए आपूर्तिकर्ता दोनों के लिए विफल हो जाएगा।

इसलिए, दक्षिण अफ्रीका को खरीदारों की जरूरतों पर आधारित पोल्ट्री उद्यमों के विकास के लिए एक अधिक व्यावहारिक दृष्टिकोण की आवश्यकता है। प्रक्रिया बड़े, उपभोक्ता-केंद्रित चिकन ब्रांडों के साथ गोपनीय व्यक्तिगत बातचीत से शुरू होनी चाहिए: फास्ट फूड नेटवर्क, सुपरमार्केट के डेलीकेसी विभाग, संस्थागत खाद्य सेवा कंपनियां, प्रोसेसर और वितरक। ये चर्चाएं खरीद में वास्तविक बाधाओं की पहचान करने की अनुमति देंगी, जिससे ब्रांडों को प्रतिस्पर्धियों के सामने व्यावसायिक रूप से संवेदनशील जानकारी प्रकट करने के लिए मजबूर नहीं होना पड़ेगा।

प्राप्त डेटा को फिर अनाम किया जाना चाहिए और एक लक्षित गोलमेज सम्मेलन में प्रस्तुत किया जाना चाहिए, जहां सामान्य सीमाओं की पुष्टि की जा सके और उन्हें व्यावहारिक हस्तक्षेप उपायों में बदला जा सके। यहां क्रम मायने रखता है: पहले विश्वास जीतना, गोपनीयता सुनिश्चित करना, सबूतों को एकत्रित करना, और फिर वास्तविक, सामान्य और हल करने योग्य समस्याओं के चारों ओर बाजार इकट्ठा करना।

संभावनाएं केवल प्राथमिक उत्पादन से कहीं अधिक हैं। नए उद्यम चारा के लिए सामग्री के समूहन, मक्का और सोया की रसद, नवजात चूजों का वितरण, अनुबंध खेती का समर्थन, बायोसिक्योरिटी सेवाएं, पशु चिकित्सा सहायता, पता लगाने की क्षमता प्रणाली, कसाई सहायता, छँटाई, पैकेजिंग, कोल्ड स्टोरेज, रेफ्रिजरेटेड परिवहन, अपशिष्ट निपटान और मार्ग समूहन के माध्यम से पोल्ट्री अर्थव्यवस्था में प्रवेश कर सकते हैं।

कई मामलों में, छोटे खिलाड़ियों के लिए प्रवेश का सबसे यथार्थवादी तरीका पूरी श्रृंखला का स्वामित्व रखने के बजाय श्रृंखला के भीतर किसी विशिष्ट सीमा को हल करना हो सकता है।

वित्तपोषण अधिक विवेकपूर्ण होना चाहिए। स्पष्ट खरीदार आवश्यकता, आपूर्ति श्रृंखला में परिभाषित भूमिका, तकनीकी मानक और बाजार में बाहर निकलने के रास्ते के बिना पोल्ट्री उद्यमों में निवेश उच्च जोखिमों से जुड़ा हुआ है। हालांकि, खरीदार द्वारा पुष्टि की गई मांग, आपूर्तिकर्ता तत्परता मानदंडों, समूहन मॉडल, अनुपालन समर्थन और बिक्री मार्गों से जुड़ा वित्तपोषण, व्यवहार्य उद्यम बनाने की अधिक संभावना रखता है।

इस प्रकार, वित्तपोषण विकास संस्थान, वाणिज्यिक बैंक, उद्यम विकास कोष और सरकारी कार्यक्रम केवल उत्पादन संपत्तियों पर नहीं, बल्कि बाजार की तैयारी पर धन निर्देशित करने चाहिए। पूरे दक्षिण अफ्रीका में पोल्ट्री क्षेत्र में रणनीतियों में पहले से ही स्थानीय उत्पादन, प्रतिस्पर्धात्मकता, परिवर्तन, निर्यात और नियामक अनुपालन को अपनी एजेंडे में शामिल किया गया है। अगला कदम इस एजेंडे को उन ब्रांडों की क्रय शक्ति से अधिक लक्षित तरीके से जोड़ना है जो बड़ी मात्रा में चिकन स्थानांतरित करते हैं।

यदि बाधा पता लगाने की क्षमता है, तो डिजिटल लेखांकन प्रणालियों और अनुपालन समर्थन को हस्तक्षेप उपायों का हिस्सा बनना चाहिए। यदि दबाव चारा लागत है, तो कच्चे माल का समूहन और चारा दक्षता बढ़ाने के समाधानों को व्यावसायिक अवसरों के रूप में देखा जाना चाहिए। यह दृष्टिकोण ब्रांडों से मानकों को कम करने की मांग नहीं करता है; यह नए आपूर्तिकर्ताओं को इन मानकों को प्राप्त करने में मदद करने पर केंद्रित है। यह अंतर महत्वपूर्ण है। उपभोक्ताओं को सुरक्षित, सस्ती और विश्वसनीय चिकन मिलना चाहिए। ब्रांडों को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं की आवश्यकता है। नए उद्यमों को वाणिज्यिक बाजारों में एक निष्पक्ष रास्ता चाहिए। क्षेत्र को रोजगार, स्थानीय मूल्य वर्धित और अधिक समावेशी पोल्ट्री अर्थव्यवस्था की आवश्यकता है। ये लक्ष्य एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई मूल्य श्रृंखला के साथ विरोधाभासी नहीं हैं।

एक संरचित परामर्श के साथ एक अग्रणी चिकन ब्रांडों और प्रमुख खरीदारों के साथ एक व्यावहारिक प्रारंभिक बिंदु हो सकता है। यह विशेषज्ञों की очеред बैठक या हितधारकों की सामान्य बैठक नहीं है। एक गंभीर, सुसंगत प्रक्रिया में शामिल है:

• ब्रांड की विशिष्ट सीमाओं को समझने के लिए गोपनीय द्विपक्षीय बातचीत;
• दोहराए जाने वाले बाधाओं का गुमनाम संश्लेषण;
• सामान्य समस्याओं की जांच के लिए एक लक्षित गोलमेज सम्मेलन;
• आपूर्तिकर्ता विकास, समूहन, कोल्ड चेन, प्रसंस्करण, अनुपालन या वित्तीय तत्परता से संबंधित विशिष्ट पायलट परियोजनाएं।

सही ढंग से निष्पादित होने पर, यह पोल्ट्री उद्यमों के एक नए प्रकार के कन्वेयर बेल्ट को जन्म दे सकता है: खरीदारों की तलाश करने वाले आशावादी निर्माताओं की सूची नहीं, बल्कि बाजार में वास्तविक कमियों के आसपास निर्मित उद्यमों का एक सेट। एक आपूर्तिकर्ता क्लस्टर जीवित पशुधन के विश्वसनीय उत्पादन के आसपास व्यवस्थित किया जा सकता है। दूसरा उद्यम रेफ्रिजरेटेड चैंबर और 'अंतिम मील' में डिलीवरी सेवाएं प्रदान कर सकता है। तीसरा पैकेजिंग और लेबलिंग में विशेषज्ञता रख सकता है। एक और अनुपालन और पता लगाने की क्षमता रिकॉर्ड का प्रबंधन कर सकता है। एक और छोटे उत्पादकों के लिए चारा सामग्री का समूहन कर सकता है। उनमें से प्रत्येक एक वास्तविक सीमा और खरीदार की वास्तविक आवश्यकता से जुड़ा होगा।

इस प्रकार परिवर्तन व्यावहारिक हो जाता है। यह सामान्य वादों से विशिष्ट मानकों में, बिखरे हुए समर्थन से लक्षित क्षमता निर्माण में, अलग-थलग किसानों से संगठित आपूर्ति प्रणालियों में, और दान की भाषा से वाणिज्यिक विश्वसनीयता में बदल जाता है। यह यह भी स्वीकार करता है कि बड़े खरीदार केवल अंतिम बाजार नहीं हैं; वे मूल्य श्रृंखला के लिए बेहतर कामकाज हेतु क्या आवश्यक है, इसकी जानकारी का स्रोत हैं।

मुर्गी पालन अर्थव्यवस्था पहले से ही दक्षिण अफ्रीका में खाद्य सुरक्षा और रोजगार की सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों में से एक है। हालांकि, इसका भविष्य केवल बड़े एकीकृत निगमों की ताकत या घरेलू उत्पादन की रक्षा पर निर्भर नहीं हो सकता है। इसे एक गहरी, व्यापक और सक्षम आपूर्तिकर्ता आधार पर भी निर्भर होना चाहिए। यह आधार संयोग से उत्पन्न नहीं होगा। इसे मांग के आसपास डिजाइन किया जाना चाहिए, मानकों द्वारा अनुशासित किया जाना चाहिए, वित्त द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए, बुनियादी ढांचे द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए और ऐसे खरीदारों को बाजार में आकर्षित करना चाहिए जो समझते हैं कि टिकाऊ आपूर्ति श्रृंखलाएं समावेशी भी होती हैं। दक्षिण अफ्रीका को वाणिज्यिक कठोरता और समावेशी विकास के बीच चयन नहीं करना चाहिए। पोल्ट्री में ये दो पहलू एक दूसरे का समर्थन करने चाहिए। यदि क्षेत्र चिकन मूल्य श्रृंखला में नए उद्यमों की संख्या बढ़ाना चाहता है, तो उसे केवल यह पूछना बंद कर देना चाहिए कि आपूर्तिकर्ताओं का समर्थन कैसे किया जाए, और पूछना शुरू कर देना चाहिए कि बाजार को वास्तव में क्या चाहिए। ब्रांड जानते हैं कि बाधाएं कहां हैं। अब काम सावधानीपूर्वक सुनना, बुद्धिमानी से व्यवस्थित करना और उन उद्यमों का निर्माण करना है जो उन्हें हल कर सकते हैं।