यदि आप नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट आज़माना चाहते हैं, तो आप चुकंदर और चावल के आटे का चिला बना सकते हैं। हम आपको एक सरल नुस्खा बताएंगे जिसे सुबह के भोजन के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है।
यदि आप नाश्ते में उबाऊ व्यंजनों से थक गए हैं और विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो चुकंदर और सूखे अनाज का चिला एक आदर्श विकल्प हो सकता है। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, और इसे सुबह जल्दी में बनाना भी आसान है। इसका शानदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। यदि आपके बच्चे चुकंदर नहीं खाते हैं, तो आप उनके लिए चुकंदर का चिला बना सकते हैं।
तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री: 1 मध्यम चुकंदर (कद्दूकस किया हुआ), 1 कप चावल का आटा (सूजी), 1/2 कप दही, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल और आवश्यकतानुसार पानी।
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में चावल का आटा और दही मिलाएं। थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल का आटा अच्छी तरह फूल जाए।
इसके बाद कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और नमक को फेंटे हुए मिश्रण में डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। घोल की स्थिरता न तो बहुत पतली होनी चाहिए और न ही बहुत गाढ़ी।
एक पैन को स्टोव पर गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। जब पैन गर्म हो जाए, तो एक करछुल घोल डालें और इसे गोल आकार में समान रूप से फैलाएं, हल्का पतला करें। ऊपर से थोड़ा तेल डालें और चिला को मध्यम आंच पर तलें। जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकने तक तलें।
तैयार चुकंदर और चावल के आटे का चिला दही, हरे या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है।
चावल के आटे और दही का घोल बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न बनाएं, अन्यथा चिला समान रूप से फैल नहीं पाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि चुकंदर को बारीक कसा जाए ताकि घोल अच्छी तरह मिल जाए। पैन पर घोल डालने से पहले सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गरम हो, अन्यथा चिला चिपक सकता है। चिला को बहुत मोटा भी न बनाएं, क्योंकि वह अंदर से कच्चा रह सकता है। चिला को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह बाहर से जलने के बजाय अंदर से पूरी तरह पक जाए। चिला पलटने पर ध्यान रखें कि निचली सतह हल्की सुनहरी और बनी हुई हो।