आम या नींबू के बजाय साबुत मसालों का उपयोग करके तीखी अचार वाली मिर्च कैसे बनाएं
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आम या नींबू के बजाय साबुत मसालों का उपयोग करके तीखी अचार वाली मिर्च कैसे बनाएं

अचार वाली लाल मिर्च, जिसे सर्दियों और मौसम बदलने के दौरान बाजारों में पाया जा सकता है, हर भारतीय घर का गौरव मानी जाती है। आम या नींबू के सामान्य मैरिनेड के बजाय, जब साबुत मसालों को भूनकर और पीसकर इस मोटी लाल मिर्च में भरा जाता है, तो यह साधारण चावल, रोटी या पराठे को एक चमकीला और मसालेदार स्वाद देता है।

यदि आप बेनारसी शैली में अचार वाली लाल मिर्च बनाना चाहते हैं जो कई वर्षों तक खराब न हो, तो यह सरल और मसालेदार नुस्खा आपके लिए बनाया गया है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 500 ग्राम मोटी लाल मिर्च, 4 बड़े चम्मच साबुत सौंफ, 4 बड़े चम्मच साबुत पीला/काला जीरा (राई), 2 बड़े चम्मच साबुत जीरा, 1 बड़ा चम्मच साबुत मेथी, 1 बड़ा चम्मच साबुत अजवायन, 1 छोटा चम्मच कलौंजी (मंगरेला) (बिना पिसा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच हींग, 3 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर, 2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और काला नमक (नमक थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए), और 1.5 कप सरसों के बीज का तेल।

मोटी लाल मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है और सतह की नमी हटाने के लिए दो-तीन घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है। फिर ऊपर से डंठल हटा दिया जाता है और बीच में एक लंबी चीरा लगाई जाती है (या आंतरिक बीजों को निकाल लिया जाता है और उन्हें सुरक्षित रखा जाता है)।

एक पैन में साबुत सौंफ, जीरा, मेथी, अजवायन और जीरा को धीमी आंच पर दो मिनट तक भूना जाता है ताकि नमी वाष्पित हो जाए और उनमें एक सुखद सुगंध आ जाए। भुने हुए मसालों को ठंडा किया जाता है, और फिर उन्हें मोटे पेस्ट में ब्लेंडर में पीसा जाता है।

इस पिसे हुए मिश्रण में अमचूर पाउडर, हल्दी, हींग, साबुत कलौंजी, नमक और निकाले गए मिर्च के बीज मिलाए जाते हैं। सरसों के बीज के तेल को धुएं निकलने तक गर्म किया जाता है, और फिर हल्का ठंडा किया जाता है। इसके बाद 3-4 बड़े चम्मच गुनगुना तेल सूखे मिश्रण में मिलाया जाता है और अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि मसाला हल्का नम और बांधने वाला बन जाए।

तैयार मसाले को चम्मच या अंगूठे की मदद से चीरे वाली मिर्च के अंदर कसकर दबाया जाता है। भरे हुए मिर्च को एक साफ और सूखे कांच के जार में रखा जाता है। ऊपर से बचा हुआ गर्म तेल डाला जाता है और इसे 2-3 दिनों के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार, स्वादिष्ट अचार वाली लाल मिर्च तैयार हो जाती है।

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आलू के रस और एलोवेरा से घर पर प्राकृतिक एंटी-एजिंग साबुन कैसे बनाएं
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आलू के रस और एलोवेरा से घर पर प्राकृतिक एंटी-एजिंग साबुन कैसे बनाएं

हर महिला लंबे समय तक अपने चेहरे की युवावस्था और सुंदरता को बनाए रखना चाहती है। हालांकि, आधुनिक जीवन शैली, पर्यावरण प्रदूषण और तनाव के कारण चेहरे पर समय से पहले झुर्रियाँ, महीन रेखाएँ और पिगमेंटेशन हो सकता है। इसके अलावा, मुंहासों के काले धब्बे और सूरज से त्वचा का काला पड़ना जैसी त्वचा की समस्याएं त्वचा की स्थिति को खराब करती हैं।

दुकानों में उपलब्ध महंगे मास्क, साबुन और फेस वॉश आकर्षक दिखते हैं, लेकिन उनमें विभिन्न रासायनिक पदार्थ होते हैं जो त्वचा की स्थिति सुधारने के बजाय उसे सूखा और बेजान बना देते हैं।

आलू में प्राकृतिक ब्लीचिंग एजेंट, विटामिन सी, कैटाकोलेज़ एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो काले धब्बों को कम करने और त्वचा की लोच बढ़ाने में मदद करते हैं। यदि आप रसायनों का उपयोग किए बिना साफ और चमकदार त्वचा पाना चाहते हैं, तो आप आलू से घर पर हर्बल साबुन बहुत आसानी से बना सकते हैं।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: एक बड़ा आलू (कद्दूकस किया हुआ), 150 ग्राम ग्लिसरीन साबुन बेस या बकरी के दूध का साबुन बेस (यदि साबुन बेस नहीं है, तो कोई भी हल्का या बच्चों का साबुन चलेगा), एलोवेरा जेल का एक बड़ा चम्मच (त्वचा को नमी देने के लिए), विटामिन ई की एक कैप्सूल, नींबू के रस का एक छोटा चम्मच (टैनिंग हटाने के लिए), और शहद का आधा छोटा चम्मच (त्वचा को नमी और चमक देने के लिए)।

सबसे पहले आलू को साफ करें और उसे कद्दूकस करें या ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसे कपड़े या छन्नी से छान लें ताकि ताजा आलू का रस मिल सके। आलू के रस में एक छोटा चम्मच एलोवेरा जेल, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, आधा छोटा चम्मच शहद और विटामिन ई की एक कैप्सूल का तेल मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।

ग्लिसरीन साबुन बेस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें, उसके ऊपर डबल बॉयलर विधि के लिए दूसरा बर्तन रखें, और धीरे-धीरे साबुन बेस को पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि साबुन बेस को सीधे आग पर न पिघलाया जाए।

जब साबुन बेस पूरी तरह पिघल जाए, तो गैस बंद कर दें और तुरंत तैयार किए गए आलू के रस के मिश्रण को मिला दें ताकि दोनों घटक अच्छी तरह मिल जाएं। फिर इस पिघले हुए मिश्रण को साबुन के सिलिकॉन मोल्ड या तेल से हल्के से चिकना किए गए प्लास्टिक के कटोरे में डालें। मिश्रण को जमने के लिए कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आपका 100% प्राकृतिक, एंटी-एजिंग स्किन लाइटनिंग साबुन तैयार है। सुबह और शाम धोने के दौरान इसका उपयोग करके चेहरे की मालिश करें; कुछ दिनों में झुर्रियाँ और काले धब्बे कम होने लगेंगे।

होंठों को मुलायम कैसे बनाएं: पिघले हुए मक्खन का उपयोग करके होंठों की देखभाल के नुस्खे
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होंठों को मुलायम कैसे बनाएं: पिघले हुए मक्खन का उपयोग करके होंठों की देखभाल के नुस्खे

वर्तमान में भारत में मानसून और बारिश का एक मजबूत मौसम है। मानसून के दौरान हवा की नमी के स्तर में परिवर्तन न केवल त्वचा पर, बल्कि होंठों पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। चूंकि होंठों की त्वचा बहुत पतली और नाजुक होती है, इसलिए मानसून के दौरान वे निर्जलीकरण या ठंडी हवा के कारण शुष्क, फीके और पपड़ीदार होने के शिकार होते हैं। इसके अलावा, होंठों का प्राकृतिक गुलाबी रंग कमजोर हो सकता है, जिससे वे गहरे हो जाते हैं।

ऐसी स्थितियों में, रासायनिक घटकों वाले कॉस्मेटिक बाम का उपयोग करने के बजाय, घर में उपलब्ध प्राकृतिक साधनों से होंठों की देखभाल की जा सकती है। शुद्ध पिघले हुए मक्खन का उपयोग करके एक सरल और प्रभावी नुस्खा बहुत उपयोगी हो सकता है। कुछ प्राकृतिक अवयवों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाने से केवल एक सप्ताह में होंठ नरम, चमकदार और गुलाबी हो सकते हैं।

पिघले हुए मक्खन पर आधारित कई देखभाल विधियाँ मौजूद हैं।

पिघला हुआ मक्खन और हल्दी

आधा चम्मच पिघला हुआ मक्खन लें और चुटकी भर हल्दी (कास्तूरी या सामान्य पिसा हुआ घरेलू) मिलाएं। इस मिश्रण को हर रात सोने से पहले होंठों पर धीरे-धीरे मालिश करते हुए लगाना चाहिए। हल्दी में एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो फटे होंठों पर दरारों और घावों के उपचार में तेजी लाते हैं। दूसरी ओर, पिघला हुआ मक्खन फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो होंठों को गहरा पोषण देता है।

पिघला हुआ मक्खन और चुकंदर का रस

आधा चम्मच पिघले हुए मक्खन को 4-5 बूंद ताजे निकाले गए चुकंदर के रस के साथ मिलाएं। फिर मिश्रण को जमने तक फ्रिज में रखें। इसे हर रात सोने से पहले लगाएं; इसका उपयोग प्राकृतिक लिप बाम के रूप में भी किया जा सकता है। चुकंदर का रस प्राकृतिक लाल-गुलाबी वर्णक रखता है जो एक सप्ताह के भीतर गहरे होंठों को हल्का करने और उन्हें प्राकृतिक गुलाबी रंग देने में सक्षम है।

पिघला हुआ मक्खन और शहद

एक हल्का स्क्रब बनाने के लिए, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन आधा चम्मच शहद और चुटकी भर पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं। इस स्क्रब का उपयोग सप्ताह में तीन बार करने की सलाह दी जाती है। यह होंठों से मृत कोशिकाओं को धीरे से हटाने में मदद करता है, और शहद की प्राकृतिक नमी होंठों को रुई जितना नरम बनाती है।

सोने से पहले होंठों पर पिघला हुआ मक्खन लगाने के अलावा, नाभि पर 2 बूंद शुद्ध पिघले हुए मक्खन लगाना भी अनुशंसित है। प्राचीन आयुर्वेदिक प्रथाओं के अनुसार, इसे होंठों के तेजी से सूखने को रोकने का एक बहुत प्रभावी तरीका माना जाता है।

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