यदि आप मिठाई के रूप में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप आलू से जलेबी बना सकते हैं। यह जलेबी, जो उबले आलू और आटे से बनाई जाती है, फिर चाशनी में डुबोई जाती है और घर पर आसानी से तैयार हो जाती है। इस लेख में आलू से जलेबी बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है।
जलेबी का नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है। गर्म और कुरकुरी जलेबी, जो चाशनी में डूबी होती है, लगभग सभी को पसंद आती है। आमतौर पर लोग आटे या घोल से बनी जलेबी खाते हैं, लेकिन क्या आलू से जलेबी चखना संभव है? हाँ, आलू से बनी कुरकुरी जलेबी का स्वाद सामान्य से थोड़ा अलग होता है, और इसे घर पर बनाना काफी आसान है।
यदि आप मीठे व्यंजन में कुछ नया और स्वादिष्ट आज़माना चाहते हैं, तो आप आलू से जलेबी बना सकते हैं। आज हम बताएंगे कि उबले आलू से स्वादिष्ट जलेबी घर पर कैसे बनाएं, जिसे आप पहली बार खाने के बाद बार-बार बनाना चाहेंगे। आइए जानते हैं कि घर पर आलू से जलेबी कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्री की आवश्यकता होगी।
जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार करनी होगी: एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं, उबाल आने दें और केसर और इलायची पाउडर डालकर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि चाशनी बहुत गाढ़ी न हो, यह थोड़ी चिपचिपी रहनी चाहिए।
इसके बाद एक बड़े कटोरे में आटा, दही, उबला और मसला हुआ आलू, और फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक गाढ़ा मिश्रण बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि घोल न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
इसके बाद तैयार मिश्रण को कपड़े या जलेबी के लिए विशेष कन्फेक्शनर बैग में डाल दें। यदि कपड़े का उपयोग किया जा रहा है, तो एक कोने में एक छोटा छेद करें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और घोल को घुमाते हुए जलेबी का आकार दें। जलेबी को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के तुरंत बाद, गर्म जलेबी को तैयार चाशनी में डालें और 2-3 मिनट तक रहने दें। फिर जलेबी को चाशनी से निकालें और गरमागरम परोसें। आलू से बनी यह जलेबी स्वाद में अलग होती है, लेकिन इसे घर पर बनाना आसान है।
