पिज़्ज़ा, पास्ता या नूडल्स जैसे व्यंजन बनाने के लिए अक्सर मीठे मिर्च की आवश्यकता होती है। हालांकि हरे मिर्च को दुकानों में आसानी से पाया जा सकता है, लेकिन लाल और पीले मिर्च खरीदना महंगा हो सकता है, जिससे उपभोक्ताओं को कठिनाई होती है।
खर्च कम करने के लिए, आप बालकनी, छत या छोटी जगह पर पीला और लाल मिर्च उगा सकते हैं। एक ही गमले में मीठे मिर्च के पौधे को तैयार करने का एक तरीका मौजूद है, जो आपको कुछ ही महीनों में ताज़ी फसल का आनंद लेने देता है, जिसके लिए बड़े बगीचे की आवश्यकता नहीं होती है।
यह मिथक दूर करना आवश्यक है कि लाल और पीले मीठे मिर्च को उगाने के लिए बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है। इन पौधों को घर के गमलों या छोटे बगीचों में आसानी से उगाया जा सकता है। पहला कदम अच्छी गुणवत्ता वाले बीज खरीदना है। शुरुआती चरण में, आप अंकुरण के लिए छोटे गमलों या ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। बीजों को मिट्टी में लगभग 1-2 सेंटीमीटर की गहराई पर रखना चाहिए और हल्का पानी देना चाहिए। उचित देखभाल के साथ, 7-10 दिनों में छोटे अंकुर दिखाई देने लगेंगे।
मीठे मिर्च के पौधे के लिए मिट्टी की संरचना महत्वपूर्ण है। हल्के और भुरभुरे मिट्टी का उपयोग किया जाना चाहिए जो पानी के अच्छे निकास को सुनिश्चित करता है। जैविक खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिलाने से लाल और पीले मीठे मिर्च के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से मिट्टी समृद्ध हो जाती है। सबसे महत्वपूर्ण शर्त यह है कि गमले में पानी जमा न होने दें, क्योंकि इससे जड़ें सड़ जाती हैं।
मीठे मिर्च के पौधे के स्वस्थ विकास के लिए पर्याप्त प्रकाश की आवश्यकता होती है। गमले को ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए जहां उसे प्रतिदिन लगभग 6-8 घंटे धूप मिले। मध्यम रूप से गर्म जलवायु भी अनुकूल मानी जाती है। इसलिए इसे बालकनी, छत या किसी अन्य अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखा जा सकता है।
पानी देते समय इस बात का ध्यान रखें कि गमले की मिट्टी लगातार नम न रहे। केवल तभी पानी दें जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाए। अधिक पानी जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, हर दिन पानी देने के बजाय, पानी देने से पहले मिट्टी की नमी की जांच करना आवश्यक है।
यदि पौधे को सही मिट्टी, पर्याप्त धूप और पानी मिलता है, तो पहले फल लगभग दो-तीन महीनों में आ सकते हैं। शुरू में मीठा मिर्च हरा होगा। पकने पर फल पौधे पर पीला या लाल रंग ले सकता है, जिसका अर्थ है कि एक ही पौधे से विभिन्न रंगों का मिर्च प्राप्त किया जा सकता है।
मीठे मिर्च का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है - सब्जियों की साइड डिश से लेकर पिज़्ज़ा, सैंडविच और सलाद तक। यदि आप इसका अक्सर घर पर उपयोग करते हैं, तो गमले में पौधा उगाना एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी सी जगह, उपयुक्त मिट्टी और नियमित देखभाल के साथ, आप बाजार पर निर्भरता कम कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार ताज़ा मिर्च इकट्ठा कर सकते हैं।