यदि आप बेसन से बने चिला के दैनिक सेवन से थक गए हैं, तो पोहा और सूजी से चिला बनाने का प्रयास करें। यह विकल्प न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सुबह जल्दी में आसानी से भी बन जाता है। हम आपको इस व्यंजन को बनाने की एक सरल विधि बताएंगे।
चिला नाश्ते में लोकप्रिय है, लेकिन यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट आज़माना चाहते हैं, तो पोहा और सूजी का चिला एक बेहतरीन विकल्प होगा। पोहा और सूजी से बना चिला समृद्ध स्वाद वाला होता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, जिससे इसे सुबह की भागदौड़ में भी जल्दी बनाया जा सकता है।
प्याज, टमाटर, ताज़ी धनिया और मसालों को सामग्री में मिलाने से इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है। इसे हरी चटनी, दही या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं कि पोहा चिला बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी और इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।
शुरुआत करने के लिए, पोहे को ब्लेंडर में मोटे पिसे हुए पाउडर की स्थिति में पीसना आवश्यक है। फिर इस पाउडर को एक बड़े कटोरे में डालना चाहिए। इसमें सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाया जाता है, और अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण की स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। इसके बाद, मिश्रण को ढक्कन से ढककर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
इसके बाद, इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, ताज़ा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएँ, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और राई के बीज और करी पत्ते को तलकर टेम्पुरा तैयार करें। तैयार टेम्पुरा को घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। जब तवा पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, तो आटे का एक बड़ा हिस्सा लें और उसे गोल आकार में फैलाएं। चिला को मध्यम आंच पर पकाएं। जैसे ही निचली सतह हल्का सुनहरा रंग लेने लगे, इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पूरी तरह पकने तक तलें।
जब चिला दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो इसे तवे से निकाल लें। इसी तरह बाकी आटे के हिस्सों को भी तैयार करें। तैयार गरमागरम पोहा चिला हरी चटनी, दही या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
