उज़्बेकिस्तान के ताशकंद में अंतर्राष्ट्रीय तासननो महोत्सव का आयोजन किया गया, जिसमें विभिन्न देशों के प्रतिनिधियों, राष्ट्रीय सांस्कृतिक केंद्रों, मैत्री समाजों और राजनयिक मिशनों ने भाग लिया।
यह कार्यक्रम शहरों के भाईचारे के गठबंधन द्वारा आपसी समझ और मित्रता को मजबूत करने, साथ ही अंतरसांस्कृतिक संवाद को बढ़ावा देने और राष्ट्र स्तर पर कूटनीति के लिए अवसरों का विस्तार करने के उद्देश्य से शुरू किया गया था।
तासननो महोत्सव 2004 से आयोजित हो रहा है और यह एक पारंपरिक मंच बन गया है जहाँ विभिन्न राष्ट्रों के कला, संस्कृति और रीति-रिवाजों के साथ राष्ट्रीय व्यंजनों का मेल होता है। इसकी विशेषता केवल मेहमानों को राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित कराने के लिए पाक कला का उपयोग करना नहीं है, बल्कि इसे सांस्कृतिक आदान-प्रदान के उपकरण के रूप में भी उपयोग करना है।
इस वर्ष के महोत्सव में उज़्बेकिस्तान में मान्यता प्राप्त 10 से अधिक देशों के राष्ट्रीय सांस्कृतिक केंद्रों, मैत्री समाजों और राजनयिक मिशनों के प्रतिनिधियों ने भाग लिया। इनमें तुर्कमेनिस्तान, फिलिस्तीन, इंडोनेशिया, भारत, बेलारूस, पोलैंड, स्लोवाकिया, अज़रबैजान, अल्जीरिया, पाकिस्तान और अन्य देश शामिल थे।
प्रतिभागियों ने अपनी राष्ट्रीय संस्कृतियों, पाक परंपराओं और आतिथ्य के मूल्यों का प्रदर्शन किया। कार्यक्रम का मुख्य भाग राष्ट्रीय व्यंजनों और दास्तारखान (भोजन की मेज) की प्रस्तुति थी।
ज्यूरी ने राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं, पाक परंपराओं, दास्तारखान की प्रस्तुति और परोसने की संस्कृति को ध्यान में रखते हुए प्रतिभागियों का मूल्यांकन किया। महोत्सव ने आगंतुकों को विभिन्न राष्ट्रों की पाक विरासत का अध्ययन करने और विशिष्ट व्यंजनों से जुड़ी इतिहास और सांस्कृतिक परंपराओं के बारे में जानने का अवसर प्रदान किया।
पाक कार्यक्रम को विविध सांस्कृतिक कार्यक्रम से पूरक बनाया गया था। भाग लेने वाले देशों के प्रतिनिधियों ने राष्ट्रीय गीत, धुनें और नृत्य प्रस्तुत किए, जिससे सांस्कृतिक विविधता प्रदर्शित हुई और उत्सव तथा मैत्रीपूर्ण बातचीत का माहौल बना।
महोत्सव के हिस्से के रूप में तासननो का इतिहास भी प्रस्तुत किया गया: मेहमानों ने 2004 में इसकी स्थापना से लेकर वर्षों तक इसमें भाग लेने वाले देशों के बारे में कार्यक्रम के निर्माण और विकास पर वीडियो देखे। एक विशेष फोटो प्रदर्शनी महोत्सव के इतिहास को समर्पित थी, जिसमें पिछले आयोजनों की संग्रहणीय तस्वीरें, राजनयिक कोर के सदस्यों के दौरे, विदेशी राज्यों के राजदूतों और राष्ट्रीय सांस्कृतिक केंद्रों की भागीदारी, और विभिन्न सांस्कृतिक कार्यक्रम शामिल थे।
समय के साथ, तासननो की अवधारणा एक साधारण पाक कार्यक्रम से कहीं आगे निकल गई है। यहाँ राष्ट्रीय व्यंजन एक प्रकार के सांस्कृतिक दूत के रूप में कार्य करता है, जिसके माध्यम से राष्ट्र का इतिहास, परंपराएं, मूल्य और जीवन शैली उजागर होती है। साथ ही, सामान्य दास्तारखान विभिन्न संस्कृतियों के प्रतिनिधियों के बीच सीधे संपर्क के लिए एक स्थान बनाता है।
कार्यक्रम के समापन पर, ज्यूरी ने राष्ट्रीय व्यंजनों की प्रतियोगिता के परिणाम घोषित किए। विभिन्न श्रेणियों में विजेता और महोत्सव के सबसे सक्रिय प्रतिभागियों को समारोह में सम्मानित और पुरस्कृत किया गया।
अंतर्राष्ट्रीय तासननो महोत्सव ने एक बार फिर प्रदर्शित किया कि पाक कला सांस्कृतिक संवाद की एक सार्वभौमिक भाषा के रूप में कार्य कर सकती है। विभिन्न देशों के प्रतिनिधियों को एक साझा दास्तारखान के चारों ओर एक साथ लाकर, यह कार्यक्रम आपसी सम्मान को मजबूत करने, राष्ट्र स्तर पर कूटनीति को बढ़ावा देने और सांस्कृतिक तथा मानवीय संबंधों का विस्तार करने में योगदान देता है। यह महोत्सव राष्ट्रीय व्यंजनों और परंपराओं के प्रचार के लिए अतिरिक्त अवसर भी खोलता है, जिससे देशों के बीच गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन और सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा मिलता है।
