लगभग साठ वर्षों तक, मिस्टर मोज़ी'स डर्बन के जीवन का एक अभिन्न अंग रहा है, वह जगह जहाँ पीढ़ियों के परिवारों ने खरीदारी की, परंपराओं को आकार दिया और यादें बनाईं। अब, प्रतिष्ठित इमारत 11 मिलियन रैंड्स में बेची गई है, और परिचित कोना खामोशी में डूब गया है।
डर्बन के निवासियों के लिए, मिस्टर मोज़ी'स सिर्फ मांस खरीदने की जगह से कहीं अधिक था; यह एक परिचित लैंडमार्क, परंपराओं, दोस्ती, स्वादिष्ट भोजन और साझा यादों का केंद्र था। सैंडाइल थुसी रोड (पहले अर्गल रोड) और मैथ्यूज मेयिवा रोड (पहले स्टैमफोर्ड हिल रोड) के कोने पर लगभग छह दशकों तक काम करने के बाद, इस प्रतिष्ठित मीट शॉप के दरवाजे हमेशा के लिए बंद हो गए हैं।
व्यवसाय के पीछे परिवार के लिए, और कई नियमित ग्राहकों के लिए, भौतिक स्टोर का बंद होना एक महत्वपूर्ण अध्याय के समापन का प्रतीक है। हालांकि, मिस्टर मोज़ी'स नाम स्वयं गायब नहीं होगा।
वह इमारत जो मिस्टर मोज़ी'स का पर्याय बन गई थी, उसे इस सप्ताह गैलेट्टी ऑक्शन हाउस द्वारा आयोजित नीलामी में 11 मिलियन रैंड्स में बेच दिया गया था। बिक्री से पहले संपत्ति ने स्थापित आरक्षित मूल्य से अधिक रुचि पैदा की थी।
गैलेट्टी के सीईओ, वेस्ली कॉवन ने जनता को आश्वासन दिया कि बिक्री का मतलब मिस्टर मोज़ी'स की विरासत का अंत नहीं है। उन्होंने उल्लेख किया कि विरासत विभिन्न खुदरा विक्रेताओं के साथ साझेदारी के माध्यम से जीवित रहेगी, और 143 मैथ्यूज मेयिवा रोड हमेशा उस समुदाय का प्रमाण रहेगा जिसकी उसने कई दशकों तक सेवा की।
ऑक्शन हाउस ने खरीदार की पहचान प्रकट करने से इनकार कर दिया, केवल इतना बताया कि संपत्ति एक निजी ग्राहक द्वारा अधिग्रहित की गई थी।
मिस्टर मोज़ी'स के निदेशक, वॉरिक रीबेक के लिए, इस बिक्री का गहरा व्यक्तिगत महत्व है। रीबेक मार्सेल वॉटर्स के दामाद हैं, जिन्हें प्यार से 'मिस्टर मोज़ी' कहा जाता है, जो व्यवसाय के मूल मालिक थे।
रीबेक ने साझा किया कि इमारत को नीलामी में देखना 'स्पष्ट रूप से अजीब एहसास' था। यह इमारत 1968 से परिवार के पास थी, जब वॉटर्स ने इसे मौजूदा व्यवसाय - अर्गल बटचरी - के साथ खरीदा था।
मार्सेल वॉटर्स ने व्यवसाय में अपनी उद्यमशीलता और रचनात्मक क्षमता लाई, एक छोटी मांस की दुकान को प्रतिष्ठित मिस्टर मोज़ी'स स्मोक हाउस में बदल दिया। चूंकि वह यूरोप में पले-बढ़े थे, इसलिए उन्होंने डर्बन को वहां लोकप्रिय स्मोक्ड व्यंजनों से परिचित कराया।
समय के साथ, व्यवसाय सिर्फ किराने की खरीदारी की जगह से कहीं अधिक हो गया; यह स्थानीय समुदाय के ताने-बाने में समा गया, और डर्बन के पीढ़ियों के परिवारों ने मिस्टर मोज़ी'स के परिचित नाम से परिचय प्राप्त किया। यह छोटी मांस की दुकान एक स्थानीय आकर्षण बन गई।
रीबेक और उनके परिवार के लिए, संपत्ति की बिक्री देखना भावनात्मक रूप से अनिवार्य था। उन्होंने कहा कि इमारत की बिक्री परिवार और उनके सभी नियमित ग्राहकों दोनों के लिए एक युग का अंत चिह्नित करती है।
नीलामी आयोजित करने का निर्णय संभावित खरीदारों से बड़ी संख्या में आवेदनों के प्राप्त होने के बाद लिया गया था। रीबेक ने बताया कि परिवार ने पहले रुचि का आकलन करने के लिए दो 'बिक्री के लिए' संकेत लगाए थे। प्रतिक्रिया इतनी मजबूत थी कि उन्होंने फैसला किया कि बिक्री पेशेवर रूप से होनी चाहिए, जिसमें कई पक्षों के हितों को निपटाने के लिए नीलामी प्रक्रिया का उपयोग किया जाए।
परिवार ने 11 मिलियन रैंड्स की अंतिम कीमत का स्वागत किया। रीबेक ने जोड़ा कि परिणाम पूरी तरह से अप्रत्याशित नहीं था, क्योंकि परिवार को पहले ही लिखित प्रस्ताव मिले थे जो इस मूल्य के करीब थे, इससे पहले कि उन्होंने नीलामी मार्ग चुना।
भले ही प्रतिष्ठित स्टोर गायब हो गया हो, ब्रांड मौजूद रहता है। रीबेक ने उल्लेख किया कि परिवार व्यवसाय के लिए खरीदार ढूंढ रहा था, खासकर इसलिए क्योंकि उनके किसी भी करीबी रिश्तेदार को यह काम नहीं करना था। उन्होंने मिस्टर मोज़ी'स के साथ लगभग 30 साल काम किया और इसके मालिक 20 से अधिक वर्षों तक रहे।
हालांकि, व्यवसाय जटिल था क्योंकि इसमें खुदरा स्टोर को उत्पादन सुविधा के साथ जोड़ा गया था। अंततः डार्गल वैली मीट्स के साथ एक अवसर सामने आया, जिसने व्यवसाय के थोक उत्पादन हिस्से को खरीदने में रुचि व्यक्त की। यह हिस्सा कारखाने के उत्पादन का 90% से अधिक था।
रीबेक ने जोर देकर कहा कि डार्गल वैली मीट्स मिस्टर मोज़ी'स ब्रांड की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए तैयार है और मौजूदा थोक और सुपरमार्केट ग्राहकों, जिनमें क्वाज़ुलु-नाटाल में चेकर्स, स्पार और फूड लवर्स मार्केट्स शामिल हैं, को आपूर्ति जारी रखने के लिए आवश्यक कौशल, अनुभव और जुनून रखती है। महत्वपूर्ण उपकरण मिडलैंड्स में डार्गल वैली मीट्स के कारखाने में भी स्थापित किए गए थे। वर्तमान में रीबेक संपूर्ण हस्तांतरण प्रक्रिया की निगरानी कर रहे हैं ताकि मिस्टर मोज़ी'स की श्रृंखला उसी उच्च स्तर पर उत्पादित होती रहे और बेहतर भी हो। वह भविष्य में इस श्रृंखला के उत्पादन की देखरेख करते रहेंगे।
फिलहाल, कोई अन्य खुदरा स्टोर खोलने की योजना नहीं है। मिस्टर मोज़ी'स ब्रांड सुपरमार्केट के माध्यम से उपलब्ध रहेगा। रीबेक भविष्य में खुदरा बिंदु की संभावना को खारिज नहीं करते हैं। उन्होंने कहा: 'फिलहाल मिस्टर मोज़ी'स ब्रांड उपरोक्त सभी सुपरमार्केट में उपलब्ध होगा, और खुदरा स्टोर की कोई योजना नहीं है, लेकिन कभी भी कभी नहीं कहा जा सकता!'
लगभग आधे सदी तक व्यवसाय का प्रबंधन करने से परिवार को उत्पादों की बिक्री से कहीं अधिक सबक मिले। रीबेक ने उल्लेख किया कि इसने उन्हें ग्राहक सेवा के मूल्य, कर्मचारियों की देखभाल के महत्व और अपेक्षाओं से परे लगातार उत्पाद जारी करने की आवश्यकता सिखाया। इसने उन्हें नए उत्पादों को बनाने की संतुष्टि भी सिखाई जो ग्राहकों के पसंदीदा बन जाते हैं। और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छी तरह से किए गए सरल कार्य व्यवसाय को बहुत लंबे समय तक जीवित रहने देते हैं।
इन सिद्धांतों ने परिवार को एक ऐसा व्यवसाय बनाने में मदद की जो प्रतिस्पर्धा का सामना कर सके।
मिस्टर मोज़ी'स की भौतिक दुकान अब डर्बन के एक प्रतिष्ठित स्थल के रूप में खड़ी नहीं हो सकती है, लेकिन रीबेक का मानना है कि इसकी विरासत बनी रहेगी। उन्होंने उल्लेख किया कि कई लोग आकर्षक स्टोर के व्यक्तिगत अनुभव को याद करेंगे। फिर भी, स्मोक्ड व्यंजन, जिन्होंने नाम को प्रसिद्ध बनाया, सुपरमार्केट के माध्यम से खरीदारों के लिए उपलब्ध हैं।
कॉवन ने इस राय का समर्थन किया, यह उल्लेख करते हुए कि 143 मैथ्यूज मेयिवा रोड पर संपत्ति उस समुदाय के लिए एक स्मारक बनी रहेगी जिसकी उसने इतने दशकों तक सेवा की। इस प्रकार, परिवार के लिए कहानी केवल इमारत बेचने की नहीं है, बल्कि उस व्यवसाय की है जो उन लोगों के जीवन का हिस्सा बन गया था जिनकी उसने सेवा की।
लगभग 60 वर्षों के बाद, रीबेक ने डर्बन के हजारों ग्राहकों को धन्यवाद दिया, जिन्होंने परिवार का समर्थन किया। उन्होंने विंडर्मर और ला लूसिया मॉल में खुदरा स्टोरों के माध्यम से, और सुपरमार्केट के माध्यम से जो व्यवसाय को आपूर्ति करना जारी रखते हैं, दोनों के माध्यम से डर्बन के निवासियों की सेवा करने को सौभाग्य बताया। उन्होंने जोड़ा: 'हम अपने समुदाय में अपनी जगह को पारस्परिक रूप से लाभकारी मानते हैं और इस बात के लिए बहुत आभारी हैं कि यह इतने लंबे समय तक चला और आगे भी चलेगा।'
परिचित कोना अब किसी और का हो सकता है, और मूल मिस्टर मोज़ी'स के दरवाजे बंद हैं। लेकिन उन परिवारों के लिए जो इस नाम, यादों और इसके स्मोक्ड व्यंजनों के स्वाद के साथ बड़े हुए हैं, वे बने रहते हैं।



