वास्तु के अनुसार, कुछ सब्जियां हैं जिन्हें नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए घर पर उगाना अनुशंसित नहीं है।
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वास्तु के अनुसार, कुछ सब्जियां हैं जिन्हें नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए घर पर उगाना अनुशंसित नहीं है।

वर्तमान में घरेलू बगीचे बनाने की बढ़ती प्रवृत्ति देखी जा रही है, जहां लोग बालकनियों, छतों, आंगन या खिड़कियों के पास टमाटर, मिर्च, धनिया और पुदीने जैसी विभिन्न सब्जियां और जड़ी-बूटियां उगाते हैं। यह घर में हरियाली बनाए रखने और जरूरत पड़ने पर ताजे उत्पादों तक पहुंच सुनिश्चित करने में मदद करता है। हालांकि, वास्तु शास्त्र में पौधों के संबंध में विशेष धारणाएं हैं जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जैसे कि उनकी प्रकृति, दिशा और रोपण का स्थान।

घर के अंदर कुछ प्रकार की सब्जियों को रखने से बचने की सिफारिशें हैं। इनमें प्याज, लहसुन, अरबी और बैंगन शामिल हैं। ये मान्यताएं धार्मिक और वास्तु परंपराओं पर आधारित हैं।

वास्तु और धार्मिक मान्यताओं में प्याज और लहसुन को तामसिक प्रकृति के पौधे माना जाता है, इसलिए उन्हें घर के अंदर या पूजा स्थल के पास न लगाने की सलाह दी जाती है। यदि उन्हें उगाना आवश्यक हो, तो मुख्य रहने वाले क्षेत्र से दूर एक बगीचा व्यवस्थित किया जा सकता है।

अरबी के संबंध में भी वास्तु में कुछ नकारात्मक धारणाएं हैं; कुछ मान्यताओं के अनुसार, इसे राहु और केतु से जोड़ा जाता है। माना जाता है कि इसे घर के अंदर रखने से नकारात्मक ऊर्जा का प्रभाव बढ़ सकता है, हालांकि इसका कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है।

वास्तु के अनुसार, बैंगन को भी घर के अंदर लगाना अनुशंसित नहीं है। कुछ मान्यताएं बैंगन को वित्तीय कठिनाइयों से जोड़ती हैं। यदि कोई व्यक्ति बैंगन उगाना चाहता है, तो उसे घर के खुले हिस्से में या एक अलग बगीचे में उगाना चाहिए।

लौकी और कद्दू की बेलें तेजी से फैलती हैं और बढ़ने के लिए काफी जगह की आवश्यकता होती है। इसलिए, उन्हें कमरों, बालकनी के संकरे हिस्सों या मुख्य प्रवेश द्वार के पास लगाने से बचना बेहतर है। वास्तु सिद्धांतों के अनुसार, बेलों को प्रवेश द्वार को पूरी तरह से ढकने नहीं देना चाहिए। व्यावहारिक रूप से, बेलों को ऐसी जगह पर रखना अधिक समझदारी है जहां जाली या मजबूत संरचना के रूप में सहारा बनाया जा सके।

वास्तु के अनुसार, घर में कुछ हरे और पौष्टिक उत्पाद उगाना एक अच्छा काम माना जाता है। इनमें धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और टमाटर शामिल हैं। इन पौधों को बालकनी, छत या ऐसी जगहों पर रखा जा सकता है जहां पर्याप्त धूप आती हो। धनिया और पुदीना छोटे गमलों में उगाना विशेष रूप से आसान है, जबकि टमाटर और हरी मिर्च के लिए बड़े कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है।

वास्तु में, पूर्व और उत्तर दिशाओं को आम तौर पर पौधों के लिए शुभ माना जाता है। माना जाता है कि इन दिशाओं में पौधे लगाने से घर में सकारात्मक ऊर्जा आती है। हालांकि, घर के केंद्र में या रास्ते में बहुत बड़े और घने पौधों को रखना अनुशंसित नहीं है। बगीचा बनाते समय केवल दिशा ही नहीं, बल्कि पौधों की जरूरतों पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकांश सब्जियों को प्रतिदिन कई घंटों की धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए पर्याप्त प्राकृतिक रोशनी वाली जगह चुननी चाहिए।

घर का मुख्य प्रवेश द्वार आवाजाही का मुख्य स्थान होता है। इसलिए, यहां ऐसे पौधों को नहीं रखना चाहिए जिनकी शाखाएं या बेलें रास्ते को अवरुद्ध कर सकती हैं। साथ ही, घर में सूखे, मुरझाए या क्षतिग्रस्त पौधों को लंबे समय तक संग्रहीत करने से बचना चाहिए। वास्तु की धारणाओं में, स्वस्थ और हरे-भरे पौधे सकारात्मकता से जुड़े होते हैं। व्यावहारिक दृष्टिकोण से, नियमित सफाई और पौधों की छंटाई बगीचे को बेहतर स्थिति में बनाए रखने में मदद करती है।

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लहसुन के साथ उत्सव के भरे हुए टमाटर की रेसिपी, रोटी और चावल के साथ परोसा जाता है

यदि आप नीरस हरी सब्जियों या दाल और चावल के व्यंजनों से थक गए हैं और दोपहर के भोजन के लिए कुछ खास और सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो उत्सव शैली में भरे हुए टमाटर एक बेहतरीन विकल्प होंगे। यह सॉस के साथ एक मसालेदार व्यंजन है जो अक्सर शादियों और पार्टियों के मेनू में पाया जाता है, जितना स्वादिष्ट है उतना ही बनाने में आसान भी है।

ये टमाटर, जिन्हें उबले आलू, पनीर और विशेष भारतीय मसालों की भरावन के साथ तैयार किया जाता है, रोटी, पराठा या गर्म चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आगे दबा और हलवाई शैली में भरे हुए टमाटर बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है।

टमाटर के लिए:

5-6 मध्यम, सख्त और लाल टमाटर।

भरने (भरावन) के लिए:

2 उबले और मसले हुए आलू।

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर।

1-2 कटे हुए हरे मिर्च।

1 चम्मच कसा हुआ अदरक।

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया।

1/2 चम्मच गरम मसाला।

1/2 चम्मच अमचूर पाउडर।

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर।

स्वादानुसार नमक।

1 बड़ा चम्मच तेल या घी।

सॉस के लिए:

1 पिसा हुआ या कटा हुआ प्याज।

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट।

टमाटर का पेस्ट (टमाटरों को छीलने पर प्राप्त)।

2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट या क्रीम।

1/2 चम्मच जीरा।

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर।

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर।

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

1 चम्मच कसूरी मेथी।

स्वादानुसार नमक।

2-3 बड़े चम्मच तेल।

टमाटर की तैयारी: सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और सुखा लें। ऊपरी हिस्सा (टोपी) को हल्का काट लें, और टमाटर को कटोरी जैसा बनाने के लिए सामग्री को चम्मच से पूरी तरह निकाल दें। निकाली गई सामग्री को सॉस बनाने के लिए सहेज कर रखें।

भरने की तैयारी: एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। अदरक और हरी मिर्च को भूनें। फिर मसले हुए आलू, पनीर, लाल मिर्च, अमचूर, भुना जीरा, गरम मसाला और नमक डालें, 2-3 मिनट तक भूनें। ऊपर से ताज़ा धनिया डालें और भरने को ठंडा होने दें।

टमाटर भरना: आलू और पनीर के तैयार मिश्रण को सावधानी से खोखले टमाटरों में भरें।

टमाटर पकाना: एक पैन में 1 चम्मच तेल डालें और भरे हुए टमाटरों को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि टमाटर गल न जाएं। पकने के बाद उन्हें अलग रख दें।

सॉस बनाना: उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और जीरे को चटकने दें। फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें।

हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। फिर टमाटर की पिसी हुई सामग्री डालें और मसालों को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे। इसके बाद काजू पेस्ट या क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालें और सॉस को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

परोसना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें क्रश की हुई कसूरी मेथी मिलाएं। फिर भरे हुए टमाटरों को सॉस में रखें और धीमी आंच पर और 1 मिनट के लिए ढक दें। बारीक कटे हुए ताज़े धनिये से गार्निश करें। स्वादिष्ट भरे हुए टमाटर परोसने के लिए तैयार हैं।

बाजार की कीमतों की परवाह किए बिना फसल का स्टॉक रखने के लिए गमले में प्याज कैसे उगाएं
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बाजार की कीमतों की परवाह किए बिना फसल का स्टॉक रखने के लिए गमले में प्याज कैसे उगाएं

प्याज एक ऐसी उपज है जिसका उपभोग अधिकांश घरों में किया जाता है, इसलिए लोग अक्सर इसे बड़ी मात्रा में खरीदते हैं। हालांकि, रसोई में प्याज को संग्रहीत करते समय, कुछ समय बाद जड़ें विकसित हो सकती हैं। जैसे ही प्याज से हरी जड़ें उगना शुरू होती हैं, अधिकांश लोग इसे खराब मानते हैं और फेंक देते हैं। लेकिन इस तरह के प्याज को कूड़ेदान में फेंकने से पहले, सोचना चाहिए। उस प्याज से जिसे आप बेकार मानते हैं, घर के गमले में बल्बनुमा पौधा उगाया जा सकता है।

इसके लिए बड़े बगीचे या विशेष उपकरणों की खरीद की आवश्यकता नहीं है। एक छोटे गमले, उपयुक्त मिट्टी, थोड़ी मात्रा में पानी और अच्छी रोशनी की मदद से अंकुरित प्याज को आसानी से उगाया जा सकता है। यह विशेष रूप से सीमित स्थान वाले बालकनियों या छतों के लिए प्रासंगिक है। जैसे ही आप घर पर प्याज प्राप्त करना शुरू करेंगे, आपको बाजार में बढ़ती कीमतों के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी। आगे बताया गया है कि घर पर प्याज को कितनी आसानी से उगाया जाए।

गमले में प्याज कैसे उगाएं:

अंकुरित प्याज का चयन करें जो पूरी तरह से सड़ना शुरू नहीं हुआ है और जिसकी जड़ें ठीक हैं। यदि प्याज से हरी पत्तियां या अंकुर निकल आए हैं, तो इसका उपयोग पौधे बनाने के लिए किया जा सकता है।

प्याज उगाने के लिए बहुत बड़े गमलों की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे से पानी निकलने के लिए छेद वाला गमला लेना चाहिए। इसमें हल्की और भुरभुरी मिट्टी भरनी चाहिए ताकि जड़ों को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिले और पानी जमा न हो।

प्याज को मिट्टी में लगाने के लिए, अंकुरित बल्ब को इस तरह रखें कि उसका जड़ वाला हिस्सा मिट्टी के अंदर रहे और ऊपरी हिस्सा बाहर रहे। फिर आसपास की मिट्टी को धीरे से दबाएं। बल्ब को बहुत गहराई तक न गाड़ना चाहिए।

पानी देते समय अत्यधिक पानी देने से बचना चाहिए। मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखनी चाहिए और तभी पानी देना चाहिए जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाए। आमतौर पर सप्ताह में 2-3 बार हल्का पानी देना पर्याप्त होता है। गमले में पानी जमा होने से प्याज सड़ सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि गमले को प्रतिदिन पर्याप्त धूप मिले। सही रोशनी और देखभाल मिलने पर, प्याज जल्द ही हरी पत्तियां दिखाना शुरू कर देगा। इन हरी पत्तियों को आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है और सब्जी व्यंजनों या सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उचित देखभाल के साथ, प्याज लगभग 2-3 महीनों में तैयार हो सकता है। इस प्रकार, प्याज जिसे आपने रसोई में अंकुरित होने के बाद बेकार माना था, उसे थोड़े प्रयास से छोटे घरेलू बगीचे का हिस्सा बनाया जा सकता है।

यह तरीका छोटे घरों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसके लिए बड़े बगीचे या जमीन की आवश्यकता नहीं होती है। बालकनी, छत या खिड़की के पास रखा गया एक छोटा गमला पर्याप्त है। यदि आपके पास घर पर सब्जियां उगाने का शौक है, तो अंकुरित प्याज से शुरुआत करना एक बहुत ही आसान तरीका हो सकता है।

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