भुना हुआ चना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक उत्पाद भी है जिसे कई लोग हल्की भूख लगने पर नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं। इस लेख में घर पर कुरकुरा और स्वादिष्ट भुना हुआ चना बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है, जिसे आसानी से सीखा जा सकता है।
लोग अक्सर प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण भुने हुए चने को एक स्वस्थ स्नैक के रूप में चुनते हैं। हालांकि आमतौर पर भुना हुआ चना दुकानों से खरीदा जाता है, इसे घर पर भी बनाया जा सकता है। घर का बना भुना हुआ चना ताज़ा और स्वादिष्ट बनता है, और इसे अपने स्वाद के अनुसार मसाला दिया जा सकता है।
तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री: एक कप काला चना, एक से डेढ़ कप नमक, दो चुटकी हल्दी पाउडर और चार बड़े चम्मच पानी।
शुरुआत में, काले चने को एक कटोरे में रखें। इसमें चार बड़े चम्मच पानी, थोड़ा नमक और हल्दी पाउडर डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कटोरे को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसाले चने के स्वाद में अच्छी तरह समा जाएं।
इसके बाद एक बर्तन को गैस पर रखें और नमक को तेज आंच पर गर्म करें, लगातार चलाते रहें जब तक कि नमक अच्छी तरह गर्म न हो जाए। जब नमक गर्म हो जाए, तो तैयार किए गए काले चने को डालें।
चने को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर लगभग दो मिनट तक भूनना होगा। फिर आंच कम करें और तब तक भूनते रहें जब तक कि यह हल्का फूलना और फटना शुरू न कर दे। यह अंदर एक अच्छी कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेगा।
भूनने के लगभग पांच मिनट बाद, चने को नमक से अलग करें और उसे एक कटोरे में निकाल लें। आपके स्वादिष्ट और कुरकुरे भुने हुए चने नाश्ते के रूप में खाने के लिए तैयार हैं।
चने में बहुत अधिक पानी डालने से बचना चाहिए, अन्यथा यह पर्याप्त कुरकुरा नहीं बनेगा। चने को मसालों और पानी के साथ मिलाने के बाद, कंटेनर को ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसाले अपना स्वाद विकसित कर सकें।
बर्तन में उपयोग किया जाने वाला नमक अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए ताकि चना ठीक से पक सके। चने को नमक में डालने पर, एक ही जगह पर जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें, और फिर तापमान कम करें। चने को बहुत देर तक नहीं भूनना चाहिए, क्योंकि इससे इसका स्वाद कड़वा हो सकता है। तैयार चने को नमक से पूरी तरह अलग करने के बाद परोसा जाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चने को लंबे समय तक कुरकुरा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।