बाल्टीमोर में वे स्थान जहाँ दक्षिण अफ्रीकी लोग अफ्रीका की याद दिलाने वाले उत्पाद पा सकते हैं

सितंबर को दक्षिण अफ्रीका में विरासत का महीना मनाया जाता है, जो देश की समृद्ध सांस्कृतिक परंपराओं, भाषाओं, इतिहास और निश्चित रूप से पाक कला का जश्न मनाने का समय है। चूंकि विरासत दिवस 24 सितंबर को पड़ता है, इसलिए भोजन दक्षिण अफ्रीका की विविधता से परिचित होने का एक सरल तरीका प्रदान करता है।

पारंपरिक व्यंजन, स्थानीय मकई से लेकर केप टाउन शैली के मलय व्यंजनों तक, पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित कहानियों को समेटे हुए हैं। इस महीने चार क्लासिक दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों की पेशकश की जाती है जिन्हें मेनू में शामिल करना चाहिए।

उंगकुशो - खोसा लोगों का पसंदीदा व्यंजन

खोसा लोगों के व्यंजनों से जुड़े व्यंजनों में, उंगकुशो एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है - सूखे मकई और बीन्स का एक पेट भरने वाला मिश्रण। इसे अकेले या मांस के साथ परोसा जा सकता है, जो इसे पारिवारिक समारोहों के लिए एक आरामदायक भोजन बनाता है। यह भी ज्ञात है कि पूर्व राष्ट्रपति नेल्सन मंडेला इस व्यंजन को पसंद करते थे।

दक्षिण अफ्रीका के कई निवासियों के लिए, उंगकुशो सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक है; यह घर का स्वाद और पारंपरिक खाना पकाने की याद दिलाता है।

बोबोटी - केप का मसालेदार क्लासिक नुस्खा

यदि आप कुछ ऐसा चाहते हैं जिसमें स्पष्ट केप स्वाद हो, तो बोबोटी विरासत माह का पसंदीदा है। यह व्यंजन मसालेदार कीमा मांस को मिलाकर बनाया जाता है, जिसमें अक्सर किशमिश या अन्य सूखे मेवे होते हैं, और फिर अंडे की कस्टर्ड टॉपिंग से ढका जाता है और बेक किया जाता है। इसका इतिहास दक्षिण अफ्रीका के व्यंजनों को आकार देने वाले कई सांस्कृतिक प्रभावों को दर्शाता है, जिसमें केप टाउन शैली की पाक कला भी शामिल है।

आमतौर पर बोबोटी को चावल और सांबाल के साथ परोसा जाता है, जो दर्शाता है कि विभिन्न पाक परंपराएं दक्षिण अफ्रीका की सामान्य खाद्य संस्कृति का हिस्सा कैसे बन गई हैं।

पाप, चाकालाका और मांस

दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों की कोई भी सूची पाप और चाकालाका के बिना पूरी नहीं होगी। मकई के दलिया, मसालेदार सब्जी की रसमलाई और तला हुआ या भुना हुआ मांस का संयोजन पारिवारिक समारोहों, उत्सवों और बारबेक्यू का एक परिचित तत्व है। हालांकि व्यंजनों में एक परिवार से दूसरे परिवार में भिन्नता होती है, यही इसकी खासियत है। कुछ परिवार अपने चाकालाका को बहुत मसालेदार पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे हल्का रखते हैं। पाप नरम और मलाईदार से लेकर इतना घना हो सकता है कि उसे हाथों से खाया जा सके।

दक्षिण अफ्रीका पर्यटन कंपनी पाप और चाकालाका को देश के प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक के रूप में उजागर करती है, पारंपरिक व्यंजनों को दक्षिण अफ्रीका के इतिहास और विशिष्टता के हिस्से के रूप में वर्णित करती है।

कगोदु - स्थानीय स्वाद जिसे फिर से खोजा जाना चाहिए

विरासत का महीना उन व्यंजनों से परे देखने का अवसर भी प्रदान करता है जो पहले से ही प्रसिद्ध हो चुके हैं। कगोदु, जंगली कद्दू का पारंपरिक दलिया, जो लिम्पोपो से आता है और बापेदी संस्कृति में लोकप्रिय है, ऐसे उदाहरणों में से एक है। यह व्यंजन जंगली कद्दू को मकई के आटे या ज्वार के साथ मिलाता है, और कद्दू के बीज को डितहोत्से बनाने के लिए सुखाया और भुना जा सकता है। यह इस बात की याद दिलाता है कि पारंपरिक दक्षिण अफ्रीकी व्यंजनों में लंबे समय से आविष्कारशील, शाकाहारी व्यंजन और सामग्री का उपयोग करने के तरीके शामिल रहे हैं जिनमें कोई बर्बादी नहीं होती है।

सिर्फ भोजन से कहीं अधिक

दक्षिण अफ्रीका की विरासत को किसी एक व्यंजन या पाक शैली से नहीं दर्शाया जा सकता है। देश की खान-पान की संस्कृति स्थानीय परंपराओं के प्रभाव के साथ-साथ अफ्रीकी, एशियाई और यूरोपीय प्रभावों से भी बनी है। इस विरासत माह में, चाहे वह उंगकुशो की प्लेट हो, पाप और चाकालाका का धुआँ उठता कटोरा हो, सुगंधित बोबोटी हो या कम ज्ञात स्थानीय व्यंजन हो, मेज पर भोजन दक्षिण अफ्रीका के इतिहास को बताने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।

यदि आप विंटेज सामान खरीदना पसंद करते हैं या ताज़ी जैविक उपज की तलाश में हैं, तो केप टाउन में हर स्वाद के लिए एक बाज़ार मिलेगा। भले ही आपने पहले से ही नेबरगुड्स मार्केट, ओरानजेज़िच सिटी फार्म मार्केट और मोजो मार्केट जैसी लोकप्रिय जगहों का दौरा किया हो, शहर में कई अन्य विकल्प हैं।

कुछ बाज़ार अपने भोजन के लिए आकर्षित करते हैं, जबकि अन्य अपने माहौल, स्थानीय उत्पादकों या बस सप्ताहांत को एक असामान्य जगह पर बिताने के अवसर के लिए होते हैं। साथ ही, उनमें से सभी के लिए जल्दी उठना आवश्यक नहीं है।

नीचे केप टाउन और उसके आसपास के पांच बाजारों की सूची दी गई है जिन्हें अपने दौरे में शामिल करना चाहिए।

कॉक बे विलेज मार्केट

कॉक बे पहले से ही सप्ताहांत में आराम से घूमने के लिए एक पसंदीदा जगह है, और विलेज मार्केट यहां रुकने का एक और कारण प्रदान करता है। यह मेन रोड पर होली ट्रिनिटी चर्च परिसर में स्थित है। यह एक छोटा और अनौपचारिक बाज़ार है जहाँ समुद्र की ओर जाने से पहले विंटेज खोजें, संग्रहणीय वस्तुएं, हस्तशिल्प और अन्य दिलचस्प चीजें देखी जा सकती हैं।

इसके अलावा, यहां स्ट्रीट फूड और संगीत भी होता है, और परिदृश्य पहाड़ों और महासागर के दृश्य प्रस्तुत करता है। चूंकि इसका आयोजन मौसम पर निर्भर करता है, इसलिए यात्रा करने से पहले जानकारी की जांच करने की सलाह दी जाती है।

बे हार्बर मार्केट

यदि आप लंबे समय से बे हार्बर मार्केट नहीं गए हैं, तो इसे सप्ताहांत की यात्रा सूची में शामिल करना उचित है। यह बाज़ार हाउट-बे के बंदरगाह में एक पूर्व मछली प्रसंस्करण कारखाने में स्थित है, जो हेंगबर्ग पहाड़ों और चैपमैन प्रायद्वीप की पृष्ठभूमि में है। अंदर आगंतुकों को भोजन, फैशन, आभूषण, कला, शिल्प और सजावट मिलती है, और लाइव मनोरंजन माहौल को बढ़ाता है। यह दोपहर के भोजन के लिए आने और स्टालों को देखने में अधिक समय बिताने के लिए एक आदर्श स्थान है।

बाज़ार शुक्रवार को सुबह 9:30 बजे से रात 9:00 बजे तक, और शनिवार और रविवार को सुबह 9:30 बजे से शाम 5:00 बजे तक खुला रहता है।

गार्डन में बाज़ार

यदि आप चाहते हैं कि आपके बाज़ार का दौरा सामान्य खरीदारी के बजाय दिन की सैर जैसा महसूस हो, तो यह बाज़ार इसके लायक है। यह स्टेलनबोश विश्वविद्यालय के बॉटनिकल गार्डन के अंदर आयोजित होता है, जहां स्टाल पूरे बगीचे में बिखरे होते हैं, न कि पारंपरिक बाज़ार प्रारूप में एकत्रित होते हैं।

अतिथि स्थानीय उत्पादकों, कपड़ों, गहनों, कलाकृतियों, बेकरी, भोजन और अन्य छोटी खोजों की उम्मीद कर सकते हैं, और संगीत सप्ताहांत का माहौल बनाता है। आप बॉटनिकल कैफे में भी जा सकते हैं। आम तौर पर, बाज़ार शनिवार को आयोजित किया जाता है, और वर्तमान कार्यक्रम लगभग सुबह 10:00 बजे से दोपहर 3:00 बजे तक व्यापार का समय दिखाते हैं। प्रवेश शुल्क 15 रैंड है, हालांकि स्टेलनबोश विश्वविद्यालय के कर्मचारी और छात्र मुफ्त में प्रवेश करते हैं।

फ्रांशहुक विलेज मार्केट

फ्रांशहुक विलेज मार्केट एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसे आसानी से विनलैंड्स में एक पूर्ण दिन का हिस्सा बनाया जा सकता है। यह फ्रांशहुक के केंद्र में पुराने ओक के पेड़ों के नीचे स्थित है। यहां भोजन और पेय, ताज़े उत्पाद, हस्तशिल्प, कला, विंटेज कपड़े और एंटीक प्रदर्शित किए जाते हैं। परिवारों और उन आगंतुकों के लिए जो एक आरामदायक शनिवार बिताना चाहते हैं, लाइव संगीत और बच्चों का खेल क्षेत्र भी उपलब्ध है।

बाज़ार शनिवार को संचालित होता है और इसका आयोजन मौसम पर निर्भर करता है। प्रवेश और पार्किंग निःशुल्क है।

पांच बाज़ारों में पांच बहुत अलग आउटिंग

इन बाज़ारों की अपील इस तथ्य में निहित है कि वे पूरी तरह से अलग अनुभव प्रदान करते हैं। ब्लू बर्ड मुइज़ेनबर्ग में शाम बिताने के लिए उपयुक्त है, कॉक बे तटीय दिन में स्वाभाविक रूप से फिट बैठता है, और बे हार्बर हाउट-बे में सप्ताहांत की हल्की स्टॉपओवर है। स्टेलनबोश बाज़ार को एक बगीचे की सैर में बदल देता है, जबकि फ्रांशहुक विनलैंड्स में शनिवार बिताने का कारण देता है। इस प्रकार, यदि आपका सामान्य केप टाउन बाज़ारों का सेट अनुमानित लगने लगा है, तो शायद कम चले हुए रास्ते को चुनने का समय आ गया है।

स्प्रिंगबॉक्स टीम आगामी टेस्ट मैच में ऑल ब्लैक्स के खिलाफ बाल्टीमोर, संयुक्त राज्य अमेरिका में तटस्थ एरेनास में अपने प्रदर्शन के अनुभव पर भरोसा करने की योजना बना रही है। यह मैच तटस्थ क्षेत्रों में दो महान प्रतिद्वंद्वियों की मुलाकातों के इतिहास में एक नया अध्याय जोड़ता है।

बाल्टीमोर में प्रारंभिक संकेत बताते हैं कि शनिवार को स्प्रिंगबॉक्स के प्रशंसक संभवतः अपने न्यूजीलैंड के विरोधियों की तुलना में अधिक संख्या में होंगे, क्योंकि बॉक्स श्रृंखला में जीत हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। हालांकि, एम एंड टी बैंक स्टेडियम का माहौल उस माहौल से काफी अलग होगा जिसका सामना टीम जोहान्सबर्ग और केप टाउन में कर चुकी है।

कोच रासी एरास्मस और उनके खिलाड़ियों के लिए इसका मतलब मानसिकता बदलने की आवश्यकता है। स्प्रिंगबॉक्स के कोच ने कहा कि उनकी टीम पहले ही तटस्थ क्षेत्र में ऑल ब्लैक्स के खिलाफ खेलने की परिस्थितियों के लिए तैयारी शुरू कर चुकी है, जैसा कि उन्होंने 2023 विश्व कप फाइनल में पेरिस में किया था।

स्प्रिंगबॉक्स ने रग्बी में असामान्य खेल स्थितियों के संबंध में एक अनुभवी टीम का दर्जा प्राप्त किया है। कोविड-19 महामारी के दौरान ब्रिटिश और आयरिश लायंस श्रृंखला के दौरान, उन्होंने लगभग बिना दर्शकों के खेला। इसके अलावा, 2021 में, वे दो प्रमुख प्रतिद्वंद्वियों की सौ हजारवीं मुलाकात के हिस्से के रूप में ऑस्ट्रेलिया के टाउनस्विले में ऑल ब्लैक्स से मिले थे, और बाद में उसी वर्ष के रग्बी विश्व कप के हिस्से के रूप में गोल्ड कोस्ट में उनसे फिर से खेले थे।

रासी एरास्मस ने इस शनिवार, 12 सितंबर को एम एंड टी बैंक स्टेडियम में ऑल ब्लैक्स का मुकाबला करने के लिए स्प्रिंगबॉक्स XV की टीम की घोषणा की। शुरुआती लाइनअप में साचा फेइनबर्ग-मंगोमेज़ुलु के साथ पोजीशन 9 पर मोर्ने वैन डैन बर्ग शामिल हैं, और सिया कोलिसी टीम का नेतृत्व करेंगे।

इससे पहले, स्प्रिंगबॉक्स ने ट्विकनेम में खेला था, जहां उन्होंने ऑल ब्लैक्स के खिलाफ एक मैत्रीपूर्ण मैच खेला और 35-7 से शानदार जीत हासिल की, जिसमें दक्षिण अफ्रीका के कई प्रवासियों की उपस्थिति सहायक थी। बाल्टीमोर इस विषय का एक और विकल्प प्रदान कर सकता है।

हालांकि, एरास्मस इस बात पर जोर देते हैं कि सीटी बजते ही, परिवेश कम महत्वपूर्ण हो जाता है। उन्होंने टिप्पणी की: 'तटस्थ मैदान अभी भी 100 मीटर में 70 मीटर है।' उन्होंने आगे कहा कि हालांकि अच्छी भीड़ की उम्मीद है, लेकिन पहले तीन मैचों में उन्हें मजबूत घरेलू समर्थन की कमी महसूस होगी, और ऑल ब्लैक्स को भी अपने घरेलू समर्थन की कमी महसूस होगी।

कोच ने इस बात पर जोर दिया कि उन्होंने विश्व कप, ट्विकनेम, ग्रुप चरण, सेमीफाइनल और विश्व कप फाइनल में तटस्थ मैदानों पर ऑल ब्लैक्स के खिलाफ कई बार खेला है। उनके विचार में, 'यह एक भयानक रूप से तनावपूर्ण मैच होगा।'

एरास्मस का मानना है कि बॉक्स अपने पिछले अनुभव का उपयोग कर सकते हैं, खासकर महामारी के दौरान हुए उन असामान्य और कभी-कभी चिंताजनक मैचों का। उन्होंने याद किया कि कैसे वे दक्षिण अफ्रीका में बिना दर्शकों के ब्रिटिश और आयरिश लायंस श्रृंखला में भाग ले रहे थे जब वे 1-0 से पीछे थे। उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में कोविड के तहत रग्बी विश्व कप के मैचों का भी उल्लेख किया, जब दक्षिण अफ्रीकी लोग देश छोड़ने में असमर्थ होने के कारण लगभग नहीं थे। टीम इन क्षणों को खुद को याद दिलाने की कोशिश करती है।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि लोगों की अनुपस्थिति के बावजूद, न्यूजीलैंडवासी भी समान स्थिति में हैं, लेकिन उन्होंने यह अनुभव कई बार न्यूजीलैंड के खिलाफ किया है, और कभी-कभी हार गए हैं। हालांकि, उनके अनुसार, उनका प्रेरणा कभी भी किसी और चीज़ पर निर्भर नहीं करती है। 'हमने पिछले सप्ताह देखा कि दक्षिण अफ्रीका हमारा समर्थन कर रहा है। पहली हार के बाद कुछ लोगों ने हमारे खिलाफ आवाज उठाई, लेकिन अधिकांश ने सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखा और समर्थन किया। हम उन लोगों को याद करते हैं, और हम उनके लिए खेलेंगे।'