हालांकि आपने बेसन की रोटी खाई होगी, लेकिन हो सकता है कि आपने इस व्यंजन का सूखा सब्जी संस्करण कभी न चखा हो। यह मसालेदार पदार्थ बनाना बहुत आसान है और रोटी और पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
आज हम आपको इस व्यंजन को बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत करेंगे। बेसन की रोटी के पदार्थ का स्वाद लाजवाब होता है और इसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पहले बेसन को मसालों के साथ मिलाकर रोटियां बनाई जाती हैं, और फिर उन्हें प्याज, टमाटर, लहसुन और अन्य मसालों से बने मिश्रण में पकाया जाता है। इसकी खास बात यह है कि इसे दोपहर या रात के भोजन में रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसा जा सकता है। इसलिए, यदि आपके पास सब्जियां खत्म हो गई हैं या आप उबाऊ व्यंजनों से थक गए हैं, तो इस बेसन की रोटी के मसालेदार पदार्थ को अवश्य आजमाएं।
तैयारी के लिए आवश्यक है: 2 कटोरी बेसन, 2 बड़े प्याज, 8-9 लहसुन की कलियाँ, 2 हरी मिर्च, 2 टमाटर, 1 चम्मच अदरक, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा हींग, ½ चम्मच अजवाइन, आवश्यकतानुसार तेल, स्वादानुसार नमक और थोड़ा गरम मसाला।
बेसन की रोटी का सूखा पदार्थ बनाने के लिए, सबसे पहले एक कटोरे में बेसन लें। इसमें हींग, अजवाइन, थोड़ा नमक और लाल मिर्च मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बनाएं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घोल न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
इसके बाद, एक पैन को गैस पर रखें और थोड़ा तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो बेसन का घोल डालें और इसे चम्मच से गोल आकार में फैलाएं। दोनों तरफ हल्के सुनहरे होने तक तलें। इस तरह घोल की सभी रोटियां तैयार करें।
फिर एक बर्तन में थोड़ा तेल गरम करें। ब्लेंडर में प्याज, लहसुन, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीस लें। जब तेल गरम हो जाए, तो इस पेस्ट को बर्तन में डालें। नमक, लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालें, और मसालों को अच्छी तरह भूनें।
जब मिश्रण अच्छी तरह पक जाए, तो तैयार बेसन की रोटियों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें मिश्रण में डालें। अब थोड़ा पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी या मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। जब पदार्थ अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें। अंत में थोड़ा गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब आपका स्वादिष्ट बेसन की रोटी का सूखा पदार्थ तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
