दुकानों से मीठे स्नैक्स खरीदने के बजाय बच्चों के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स घर पर बनाना बेहतर है। खुदरा स्थानों में बिकने वाले उत्पादों में मिलावट हो सकती है, जबकि घर के बने विकल्प आसानी से बनाए जा सकते हैं।
मीठे बादाम, जिसे कई लोग खाते हैं, उसे घर पर भी बनाया जा सकता है। शेफ कुणाल कपूर ने दालचीनी के साथ मीठे बादाम की एक विशेष रेसिपी साझा की है, जिसे घर पर आजमाया जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। दालचीनी की हल्की गर्म सुगंध चीनी की मिठास के साथ मिलकर बादाम का स्वाद खास बना देती है। तैयार मिठाइयों को तब तक संग्रहीत और खाया जा सकता है जब खाने की इच्छा हो।
तैयारी की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं। सबसे पहले, बादाम को हल्का सुखाना होता है: इसे एक प्लेट पर रखें और माइक्रोवेव ओवन में रीहीट मोड पर लगभग 2-2.5 मिनट के लिए गर्म करें। इससे कच्ची नमी निकल जाएगी और बादाम हल्का भुन जाएगा।
इसके बाद चीनी सिरप बनाना होता है। एक पैन में चीनी, थोड़ा पानी और भुने हुए बादाम डालें, फिर मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो मिश्रण में वेनिला एक्सट्रैक्ट और दालचीनी पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
पकाना जारी रखते हुए, मिश्रण को लगातार हिलाना आवश्यक है। पानी धीरे-धीरे वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, और चीनी गाढ़ी होकर बादाम से चिपक जाएगी। कुछ समय बाद, चीनी सख्त हो जाएगी, जिससे बादाम पर एक मीठी और कुरकुरी परत बन जाएगी।
तैयार बादाम की मिठाइयों को पैन से निकालने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर उन्हें एयरटाइट कांच के जार में रखें। सही भंडारण के साथ, वे लगभग एक महीने तक चल सकते हैं।
