ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय की सहयोगियों केरेन पापिर ने एक बड़े पैमाने पर कोहोर्ट अध्ययन किया, जिसने बहुत गर्म पेय पदार्थों को पसंद करने और अन्नप्रणाली के कैंसर विकसित होने के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध स्थापित किया।
इस कार्य को करने के लिए व्यापक डेटा का उपयोग किया गया: ब्रिटिश अध्ययन MWS से 64.5 वर्ष की औसत आयु की 510.1 हजार से अधिक मध्यम आयु वर्ग की महिलाएं, साथ ही UK Biobank रिपॉजिटरी से 56.4 वर्ष की औसत आयु के लगभग 467.2 हजार लोग।
चाय और कॉफी जैसे गर्म पेय पदार्थों के दैनिक सेवन, साथ ही पसंदीदा तापमान (जिसमें 'बहुत गर्म', 'गर्म', 'गुनगुना' और 'मैं गर्म पेय नहीं पीता' श्रेणियां शामिल हैं) के बारे में जानकारी खाद्य प्रश्नावली के माध्यम से प्राप्त की गई थी। अन्नप्रणाली के कैंसर के निदान राष्ट्रीय स्वास्थ्य रजिस्ट्रियों के डेटा के आधार पर दर्ज किए गए थे।
इन मापदंडों के बीच संबंध को प्रोपोर्शनल रिस्क के कॉक्स मॉडल का उपयोग करके मूल्यांकित किया गया। इस अध्ययन के परिणाम आधिकारिक तौर पर इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर में प्रकाशित किए गए थे।