उत्तरी भारत में नाश्ते में अक्सर पराठा, पोहा या चीला परोसा जाता है, लेकिन व्यंजनों की निरंतरता भूख कम कर सकती है। ऐसे मामलों में, आप अन्य क्षेत्रों के परिष्कृत व्यंजनों को आज़मा सकते हैं, खासकर यदि आप कुछ तला हुआ नहीं चाहते हैं, तो आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों पर ध्यान दे सकते हैं।
हालांकि कद्दू का गूदा सभी को पता है, बच्चे अक्सर कद्दू के सूप से मना कर देते हैं। हालांकि, कर्नाटक में नाश्ते के लिए एक विशेष व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इस व्यंजन को पामकिन कदुबु कहा जाता है, जिसे सूजी, ताज़े कद्दू, नारियल और मीठी मटर से बनाया जाता है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है।
इस व्यंजन की विशेषता यह है कि इसे तेल में तलने के बजाय केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। इसीलिए पामकिन कदुबु नाश्ते और हल्के शाम के नाश्ते दोनों के लिए आदर्श है। यदि आप कद्दू को सामान्य रूप में खाने का मन नहीं करते हैं, तो आप इसे नाश्ते में बना सकते हैं।
पामकिन कदुबु के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे तीखी नारियल चटनी के साथ परोसना अनुशंसित है। इस चटनी के साथ संयोजन स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। इस व्यंजन को बनाने में कम समय लगता है, और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे बच्चों के स्कूल लंच के लिए भी बनाया जा सकता है।
इस नुस्खे को क्यों आज़माना चाहिए?
पामकिन कदुबु की मुख्य विशेषता इसका स्वाद और तैयारी का तरीका है। इसमें कद्दू और नारियल की हल्की मिठास का मेल होता है, जबकि हरी मिर्च तीखापन प्रदान करती है। चूंकि इसे डीप फ्राई करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इस व्यंजन को हल्के और बिना तले हुए नाश्ते के विकल्प के रूप में मेनू में शामिल करना आसान है।