मूंगफली के पेस्ट से कुकीज़ बनाना आसान है, और यह हमेशा सफल होता है। जब कुकीज़ का स्टॉक जल्दी से भरने की आवश्यकता होती है, तो यह रेसिपी एक अच्छा विकल्प है। तैयारी में मिश्रण से लेकर बेकिंग तक तीस मिनट से भी कम समय लगता है और इसके लिए जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है।
मुख्य रहस्य यह है कि कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा न पकाएं। इन कुकीज़ को ओवन से अभी भी नरम निकलना चाहिए, क्योंकि वे ठंडा होने की प्रक्रिया में सख्त होती रहेंगी।
मूंगफली के पेस्ट से कुकीज़ की रेसिपी
सामग्री
- 1 कप चिकना, क्रीमी मूंगफली का पेस्ट
- ½ कप सफेद चीनी
- ½ कप भूरी चीनी
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप नरम मक्खन
- 1½ कप आटा
बनाने की विधि
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, सफेद चीनी और भूरी चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें।
- अंडा, वनीला एक्सट्रैक्ट और मूंगफली का पेस्ट डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना कुकी आटा बनने तक मिलाते रहें।
- आटे से छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। प्रत्येक गोले को चपटा रूप देने के लिए सावधानी से कांटे से दबाएं।
- 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकीज़ हल्की पक न जाएं।
- कुकीज़ को पूरी तरह से सख्त होने से पहले ट्रे पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें स्थानांतरित करें।
मेरी मूंगफली के पेस्ट की कुकीज़ सूखी क्यों हो जाती हैं?
सबसे आम कारण अत्यधिक पकाना है। मूंगफली के पेस्ट की कुकीज़ ओवन से निकालने के तुरंत बाद थोड़ी अधपकी दिख सकती हैं, लेकिन वे ठंडा होने पर अधिक सघन हो जाती हैं। यदि आप तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि कुकीज़ के केंद्र ओवन में पूरी तरह से ठोस न दिखें, तो तैयार कुकीज़ संभवतः चबाने योग्य होने के बजाय सूखी होंगी। आपको 10-12 मिनट की बेकिंग अवधि के अंत के करीब उन पर नज़र रखने की आवश्यकता है।
रेसिपी में नरम मक्खन क्यों बताया गया है?
नरम मक्खन चीनी के साथ आसानी से मिल जाता है, जो अन्य सामग्री जोड़ने से पहले एक चिकना मिश्रण सुनिश्चित करता है। मक्खन हल्का मिलाने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं। पिघला हुआ मक्खन कुकी आटे के व्यवहार को बदल देता है और अंतिम आकार और बनावट को प्रभावित कर सकता है।