अध्ययन से पता चला कि बहुत गर्म चाय और कॉफी का सेवन अन्नप्रणाली के कैंसर के जोखिम को बढ़ाता है

हाल के शोधों के अनुसार, दो बहुत ही सामान्य खान-पान की आदतों को पाचन तंत्र में विभिन्न प्रकार के कैंसर के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है। अध्ययनों ने एक ओर अत्यधिक उच्च तापमान पर चाय और कॉफी के सेवन पर ध्यान केंद्रित किया, और दूसरी ओर, मांस, विशेष रूप से प्रोसेस्ड मांस के सेवन और पेट के कैंसर के बीच संबंध पर ध्यान केंद्रित किया।

हालांकि जांच अलग-अलग विकृति विज्ञानों को संबोधित करती हैं और विभिन्न कार्यप्रणाली का उपयोग करती हैं, दोनों एक समान निष्कर्ष पर पहुंचते हैं: कुछ उपभोग पैटर्न पाचन तंत्र में ट्यूमर के विकास से संबंधित हो सकते हैं।

गर्म पेय और अन्नप्रणाली के कैंसर पर अध्ययन

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर में प्रकाशित एक शोध ने बहुत गर्म पेय के सेवन और अन्नप्रणाली के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध की जांच की। यह अध्ययन इंगित करता है कि बहुत अधिक तापमान पर चाय या कॉफी पीने से इस संभावना में काफी वृद्धि हो सकती है।

निष्कर्षों के अनुसार, जो व्यक्ति नियमित रूप से बहुत गर्म पेय का सेवन करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में अन्नप्रणाली के कैंसर विकसित होने का जोखिम तीन गुना तक अधिक हो सकता है जो ऐसी आदत नहीं रखते हैं। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि इसका कारण अन्नप्रणाली के ऊतक पर गर्मी से होने वाली बार-बार क्षति है; उच्च तापमान के संपर्क में लगातार रहने से ऐसे घाव हो सकते हैं जो समय के साथ कोशिका परिवर्तनों की ओर ले जाते हैं।

इस प्रकार, इस जांच का मुख्य ध्यान विशिष्ट पेय पर नहीं, बल्कि उस तापमान पर है जिस पर इसे पिया जाता है।

विश्लेषण में आदतें: गर्म तरल पदार्थ बनाम प्रोसेस्ड मांस

विभिन्न बीमारियों से निपटने के बावजूद, परिणाम कई लोगों की दिनचर्या में मौजूद दो व्यवहारों के प्रति चेतावनी देते हैं: बहुत गर्म तरल पदार्थ पीना और प्रोसेस्ड मांस का सेवन करना। पहले परिदृश्य में, चिंता पेय के तापमान और अन्नप्रणाली पर गर्मी के संचयी प्रभावों पर केंद्रित है। दूसरे में, संबंध मुख्य रूप से मांस के कुछ प्रकारों और गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम से जुड़ा है।

यह बताना महत्वपूर्ण है कि इन निष्कर्षों का मतलब यह नहीं है कि जो व्यक्ति गर्म कॉफी या चाय पीते हैं, या जो प्रोसेस्ड मांस खाते हैं, वे अनिवार्य रूप से कैंसर से पीड़ित होंगे। ये अध्ययन केवल जोखिम कारकों और संबंधों की पहचान करते हैं, जिसके लिए मौजूदा सभी साक्ष्यों के संदर्भ में सावधानीपूर्वक व्याख्या की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कार्यों के बीच एक स्पष्ट अंतर है: एक विशेष रूप से पेय के तापमान पर केंद्रित है, जबकि दूसरा मांस के उपभोग पैटर्न और पेट के कैंसर से उसके संबंध का विश्लेषण करता है।

पूरे देश में मुंह के कैंसर के मामलों में वृद्धि हो रही है, जो बिडी, सिगरेट, गुटखा, हाइनी और जारदा के सेवन, साथ ही समग्र रूप से तंबाकू के सेवन से हो सकता है। कुछ लोग मानते हैं कि कभी-कभार धूम्रपान से मुंह के कैंसर का खतरा नहीं होता है, हालांकि इस मामले पर डॉक्टरों की राय अलग-अलग है।

डॉक्टरों ने इस बात पर जोर दिया है कि यह निर्धारित करने के लिए कोई स्थापित सीमा नहीं है कि धूम्रपान कम जोखिम वाला है या उच्च जोखिम वाला। कई लोग धूम्रपान करना जारी रखते हैं, यह गलत धारणा रखते हुए कि दुर्लभ उपयोग से कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन ऐसा नहीं है। यदि कोई व्यक्ति शराब और तंबाकू का सेवन मिलाता है तो जोखिम बढ़ जाता है, इसलिए ऐसी संयोजन से बचना चाहिए।

दिल्ली के अपोलो अस्पताल के सिर और गर्दन के कैंसर विभाग के डॉक्टर अक्षत मलिक बताते हैं कि युवाओं के बीच 'सामाजिक धूम्रपान' या दोस्तों के साथ तंबाकू का रुक-रुक कर सेवन अक्सर गंभीरता से नहीं लिया जाता है। युवा मानते हैं कि दुर्लभ धूम्रपान सुरक्षित है, हालांकि यह सच नहीं है। वह इस बात पर जोर देते हैं कि तंबाकू की थोड़ी मात्रा भी मुंह के कैंसर का कारण बन सकती है।

डॉक्टर अक्षत ने यह भी बताया कि पिछले एक दशक में देश में मुंह के कैंसर की घटनाओं में तेजी से वृद्धि देखी गई है। यह तथ्य चिंताजनक है कि मुंह का कैंसर युवा आयु के लोगों को प्रभावित कर रहा है। 18 से 22 वर्ष की आयु के युवाओं के बीच धूम्रपान की लोकप्रियता में वृद्धि देखी जा रही है, जो एक गंभीर खतरा है।

डॉक्टर धूम्रपान छोड़ने का प्रयास करने की सलाह देते हैं। उनका कहना है कि आवधिक धूम्रपान भी कैंसर के विकास में योगदान कर सकता है। इसलिए, सिगरेट, बिडी या गुटखा के सेवन सहित किसी भी प्रकार के धूम्रपान को बंद करना और डॉक्टर से परामर्श करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। दवाओं और थेरेपी की मदद से इस आदत को अपेक्षाकृत आसानी से छोड़ा जा सकता है।