ब्रागान्सा पाउलिस्टा, जिसे कारीगर सॉसेज की राष्ट्रीय राजधानी के रूप में मान्यता प्राप्त है, सितंबर के पहले दो सप्ताहांतों के दौरान अपने स्थानीय व्यंजन के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण मना रहा है, जिसमें लिंगुइसा फेस्टिवल का 14वां संस्करण आयोजित किया जा रहा है। यह कार्यक्रम मुफ्त प्रवेश प्रदान करता है और आगंतुकों को क्षेत्र के स्वादों और संस्कृति को बेहतर ढंग से जानने की अनुमति देता है।
ब्रागान्टिना लिंगुइसा का वाणिज्यिक विस्तार
इस वर्ष के उत्सव स्थानीय उत्पादकों के लिए भी एक महत्वपूर्ण प्रगति का संकेत देते हैं, क्योंकि शहर का प्रतिष्ठित सॉसेज एक ऐसा प्रमाणन प्राप्त कर चुका है जो नगरपालिका निरीक्षण सेवा (SIM) को ब्राज़ीलियाई पशु मूल उत्पाद निरीक्षण प्रणाली (Sisbi) के बराबर लाता है। यह प्रमाणन ब्रागान्टिना लिंगुइसा को पूरे देश में कानूनी रूप से विपणन करने की अनुमति देता है, जिससे यह उत्पाद, जिसे पहले से ही पाउलिस्टावासी पसंद करते हैं, दूर के स्थानों तक पहुंचता है।
निर्माता इस प्रमाणन से प्रेरित होकर आने वाले वर्षों में इस व्यंजन के उत्पादन को तीन गुना बढ़ाने की उम्मीद जताते हैं। इस कारण से, 2026 के त्योहार के लिए चुना गया विषय 'ब्रागान्सा से ब्राजील तक' है। कार्यक्रम पहले ही 4 से 7 सितंबर के बीच पहला चरण आयोजित कर चुका है और अब समापन सप्ताहांत, जो 11 से 13 सितंबर को निर्धारित है, में जारी है।
त्योहार का पाक कला और आकर्षण
लिंगुइसा त्योहार का केंद्र बिंदु बनी हुई है, जो विभिन्न पाक तैयारियों में दिखाई देती है। ये व्यंजन वैश्विक पाक प्रभावों का पता लगाते हैं, जिसमें ब्रागान्टिना लिंगुइसा का शवारमा शामिल है, जिसमें सीरियाई संदर्भ हैं, और ब्रागान्टिना लिंगुइसा के रैगू के साथ आलू के गनोकी, जो पाउलिस्टा व्यंजनों में मौजूद इतालवी परंपरा की याद दिलाता है। परोसे जाने वाले अन्य विकल्पों में याकीसोबा, स्ट्रोगनॉफ और कैइपीरा पाएलिया का एक संस्करण शामिल है।
पाक कला के अलावा, त्योहार 40 प्रदर्शकों को एक साथ लाता है जो विभिन्न क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसमें हस्तनिर्मित मिठाइयों और स्मृति चिन्हों से लेकर घरेलू उपकरणों तक सब कुछ पेश किया जाता है। कार्यक्रम में वाहनों का मेला और 20 से अधिक संगीत प्रदर्शन भी शामिल हैं। 2026 के लिए, पालतू जानवरों के लिए एक निःशुल्क स्थान और प्रवेश द्वार से लेकर बाथरूम, फूड कोर्ट और प्रदर्शक क्षेत्र तक पूरे मार्ग में पहुंच सुनिश्चित की जाएगी।
परिवारों के पास मनोरंजन के विकल्प हैं, जैसे कि एक किड्स एरिया जिसमें इन्फ्लेटेबल खिलौने हैं, जो विशेष पट्टे (लागत R$ 50) के माध्यम से पूरे दिन उपलब्ध है। इलेक्ट्रॉनिक पार्क में जायंट व्हील और वाइकिंग बोट जैसे क्लासिक मनोरंजन पार्क आकर्षण हैं (व्यक्तिगत प्रवेश शुल्क R$ 15)। लिंगुइसा कार्रेटा की सवारी, जो 20 मिनट तक चलती है और बच्चों के पात्रों की विशेषता है, आगंतुकों को त्योहार पार्क से टैबोआओ झील तक ले जाती है (प्रति व्यक्ति R$ 25)।
कार्यक्रम की व्यावहारिक जानकारी
त्योहार का दूसरा सप्ताहांत 11 से 13 सितंबर 2026 को होगा। शुक्रवार को, संचालन शाम 6 बजे से रात 10 बजे तक होगा, जबकि शनिवार और रविवार को विस्तारित समय सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक होगा। कार्यक्रम का स्थान पोस्टो डी मोंटा है, जो अलमेडा क्विन्से डी डेज़ेम्ब्रो, नंबर 2, विला म्युनिसिपल, ब्रागान्सा पाउलिस्टा – एसपी में स्थित है। प्रवेश निःशुल्क है, हालांकि व्यंजनों की कीमतें R$ 25 से R$ 70 के बीच भिन्न होती हैं, और पार्किंग की लागत R$ 35 है। अधिक विवरण आधिकारिक वेबसाइट पर देखे जा सकते हैं।