यदि आप चीला या पराठे जैसे पारंपरिक नाश्ते से थक गए हैं, तो कुरकुरा प्याज़ डोसा बनाने की कोशिश करें। यह रेसिपी आपको सुबह की जल्दी में भी स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी और आसानी से तैयार करने देती है।
डोसा दक्षिण भारतीय नाश्ते में बहुत लोकप्रिय है और इसके स्वाद और सरलता के लिए सराहा जाता है। कई प्रकार के डोसा में, प्याज़ डोसा प्याज और मसालों के समावेश के कारण अलग दिखता है, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। यदि आप कुछ नया और स्वादिष्ट ढूंढ रहे हैं, तो प्याज़ डोसा एक बेहतरीन विकल्प होगा।
सामग्री
तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 कप सूजी, 1 कप चावल का आटा, 3 बारीक कटे हुए प्याज, 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा कसा हुआ अदरक, 3 बड़े चम्मच कटे हुए भुने हुए काजू, 1/4 छोटा चम्मच जीरा के बीज, चुटकी भर हींग, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, साथ ही आवश्यकतानुसार पानी और तेल।
शुरुआत करने के लिए, एक गहरे बर्तन में सूजी और चावल का आटा मिलाएं। धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं। फिर हींग, जीरा और नमक डालें, और फिर से मिलाएं। बर्तन को ढक दें और फूलने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और काजू को बारीक काट लें। मिश्रण के फूलने के बाद, डोसा का घोल लें, उसमें प्याज को छोड़कर सभी कटे हुए सामग्री मिलाएं, और फिर वांछित स्थिरता तक पानी मिलाकर पतला करें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल घोल सामान्य डोसा घोल की तुलना में थोड़ा अधिक पतला हो।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसे थोड़े तेल से चिकना करें। जब पैन गरम हो जाए, तो केंद्र में एक करछुल घोल डालें और इसे सावधानी से गोल आकार में फैलाएं। ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज और थोड़ी हरी मिर्च समान रूप से फैलाएं। डोसे पर प्याज को अच्छी तरह चिपकने के लिए चम्मच की मदद से हल्का दबाएं।
डोसे को 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर किनारों पर थोड़ा तेल डालें और तब तक तलें जब तक कि निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। डोसे को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से पकने तक तलें। तैयार डोसा को आधा मोड़ें और प्लेट पर रखें। बचे हुए घोल के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
गरमागरम प्याज़ डोसा नारियल की चटनी, सांभर या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। इसकी कुरकुरी बनावट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।