हर सुबह नाश्ता तैयार करते समय कई परिवार बच्चों को स्कूल या कर्मचारियों को कार्यालय भेजने के लिए भोजन को लंच बॉक्स में पैक करते हैं। हालांकि काम के लिए विशेष थर्मल कंटेनर मौजूद हैं, लेकिन बच्चों के लिए ऐसे समाधान खोजना अधिक कठिन है। यहां तक कि ऐसे कंटेनरों का उपयोग करने पर भी, भोजन अक्सर स्कूल या कार्यालय में खोलने के कुछ घंटों बाद ठंडा हो जाता है।
हमेशा भोजन को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना संभव नहीं होता है। इसलिए यह सवाल उठता है कि लंच बॉक्स में भोजन की गर्मी को कैसे बढ़ाया जाए, और इसके लिए महंगे इलेक्ट्रिक कंटेनर खरीदना आवश्यक नहीं है। पैकेजिंग के तरीके में छोटे बदलाव करके गर्मी को बनाए रखा जा सकता है।
गर्म भोजन को सीधे कंटेनर में रखने से पहले, इसमें थोड़ी गर्म पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना अनुशंसित है। फिर पानी को हटा दें, कंटेनर को अच्छी तरह से पोंछ लें और तुरंत उसमें गर्म भोजन भर दें। यह तरीका कंटेनर के प्रारंभिक शीतलन को रोकेगा और व्यंजन से गर्मी के नुकसान को धीमा करेगा।
यदि भोजन को कंटेनर में रखने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, तो यह अपनी बची हुई गर्मी जल्दी खो देगा। इसलिए, चाहे वह सब्जियां हों, बीन्स हों या चावल, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन अच्छी तरह से गर्म हो और तुरंत लंच बॉक्स बंद कर दिया जाए।
कंटेनर के अंदर जितनी अधिक खाली जगह होगी, तापमान उतनी ही तेजी से कम होगा। इसलिए, भोजन की मात्रा के अनुरूप उपयुक्त आकार का डिब्बा उपयोग करना और बहुत बड़े कंटेनर को थोड़ी मात्रा में भोजन से भरना टालना आवश्यक है।
रोटी जल्दी ठंडी हो जाती है। इसे सीधे स्टील के कंटेनर में रखने के बजाय, इसे एक साफ सूती कपड़े या एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटना चाहिए। इसके बाद इसे कसकर बंद लंच बॉक्स में रखा जा सकता है, जो रोटी की गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा।
भोजन पैक करने के बाद, लंच बॉक्स को लंबे समय तक खुला या रसोई के ठंडे स्थान पर नहीं छोड़ना चाहिए। इसे तुरंत एक इंसुलेटेड बैग में रखना चाहिए। यह तरीका छात्रों और कार्यालय में काम करने वाले दोनों लोगों के लिए उपयोगी होगा।
यदि भोजन कई घंटों तक खाया जाना है, तो एक अच्छा गुणवत्ता वाला इंसुलेटेड बैग काफी मदद कर सकता है। यह आंशिक रूप से कंटेनर को बाहरी तापमान से बचाता है और भोजन की गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है।
यदि कंटेनर लंबे समय तक ठंडी जगह पर रहा है और उसमें तुरंत गर्म भोजन रखा जाता है, तो भोजन की कुछ गर्मी कंटेनर को गर्म करने में खर्च हो जाएगी। इसलिए, पैकेजिंग से पहले कंटेनर को थोड़ा गर्म करना बेहतर है।
कभी-कभी लोग दिन के दौरान भोजन देखने के लिए लंच बॉक्स खोलते हैं। ऐसा करने से गर्म हवा अंदर निकल जाती है, जिससे भोजन जल्दी ठंडा हो जाता है। इसलिए, कंटेनर केवल भोजन करते समय ही खोलना चाहिए।
यदि आपके पास सामान्य स्टील का लंच बॉक्स है, तो इसे केवल बैग में रखने के बजाय इंसुलेटिंग कवर में रखना सबसे अच्छा है। यह तरीका विशेष रूप से फायदेमंद होता है जब पैकेजिंग और भोजन करने के बीच कई घंटे होते हैं।
