सितंबर आने के साथ ही गर्मियों की सब्जियों का मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहा है। जबकि खरीदार उन सब्जियों को खरीदना पसंद नहीं कर सकते हैं जो जल्द ही बाजार में उपलब्ध होंगी, बगीचों या रसोई के क्यारियों में कई पौधे फल देना बंद कर देते हैं। नतीजतन, बगीचे में खाली जगहें दिखने लगती हैं। आमतौर पर इस समय लोग मानते हैं कि ठंड आने से पहले पौधे लगाना बेकार है। हालांकि, ऐसा नहीं है।
सितंबर कई सर्दियों की सब्जियों के रोपण के लिए एक बहुत अनुकूल महीना माना जाता है। इस समय हवा का तापमान कम होना शुरू हो जाता है, जिससे उन फसलों को उगाना आसान हो जाता है जिन्हें तेज गर्मी पसंद नहीं होती है। कुछ सब्जियां केवल कुछ हफ्तों में खाने के लिए तैयार हो जाती हैं, जबकि अन्य पौधे सर्दियों के लिए अपनी जड़ों को मजबूत करने का समय निकाल लेते हैं। इस प्रकार, अभी किए गए छोटे प्रयास आपको आने वाले महीनों में बाजार से खरीदने के बजाय अपने घरेलू बगीचे से ताज़ी सब्जियां इकट्ठा करने की अनुमति देंगे।
सितंबर में उगाई जाने वाली सब्जियां
1. पालक: सितंबर में पालक लगाना काफी फायदेमंद हो सकता है। यह एक तेजी से बढ़ने वाली हरी फसल है, जिसकी पत्तियां लगभग एक महीने में कटाई के लिए उपयुक्त हो जाती हैं। फायदा यह है कि पूरे पौधे को उखाड़ने के बजाय, आवश्यकतानुसार पत्तियों की थोड़ी मात्रा काटी जा सकती है। यह पौधे को लंबे समय तक नई पत्तियां देने देता है। पालक को छोटे रसोई के बगीचे या गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है।
2. लहसुन: सितंबर में लहसुन लगाना बहुत फायदेमंद होता है। इस दौरान, ठंड शुरू होने से पहले, इसकी जड़ें अच्छी तरह विकसित हो जाती हैं। इसके बाद, पौधा सर्दियों में विकास धीमा कर देता है और मौसम अनुकूल होने पर सक्रिय रूप से बढ़ना फिर से शुरू कर देता है। लहसुन को ऐसी मिट्टी में बोना चाहिए जहां पानी जमा न हो और जहां पौधे को पर्याप्त धूप मिले। चूंकि इसे अन्य सब्जियों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए धैर्य रखना आवश्यक है।
3. मूली: यदि आप जल्दी पकने वाली सब्जी चाहते हैं, तो मूली एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। सितंबर में मूली के बीज बोने से केवल कुछ हफ्तों में फसल मिल सकती है। मूली की खासियत यह है कि इसके लिए ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है। इसे बगीचे में गर्मियों की फसलों के चले जाने के बाद बची हुई छोटी खाली जगहों पर लगाया जा सकता है। मिट्टी को हल्का नम बनाए रखना आवश्यक है, और जल्द ही आप जमीन के नीचे पकती सफेद मूली देखेंगे।
4. केल: केल उन सब्जियों में से एक है जो ठंडे मौसम में अच्छी तरह से उगती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तापमान कम होने के साथ इसकी पत्तियों का स्वाद बेहतर हो सकता है। इसे सितंबर में लगाकर, आप पतझड़ और सर्दियों के दौरान पत्तियां प्राप्त कर सकते हैं। यह पौधा बहुत नाजुक भी नहीं है, इसलिए ठंड बढ़ने पर इसकी देखभाल अन्य फसलों की तुलना में आसान होती है।
5. सलाद पत्ता: यदि आपको सलाद पसंद है, तो सितंबर में सलाद पत्ता अवश्य लगाएं। इसे तेज गर्मी की तुलना में ठंडा मौसम अधिक पसंद है। इस समय, ठंढ सहने में सक्षम सलाद पत्ता की किस्मों का चयन करना बेहतर है। सभी बीजों को एक साथ बोने के बजाय, उन्हें थोड़े अंतराल पर बोया जा सकता है। यह सुनिश्चित करेगा कि आपको एक बार में पूरी फसल के बजाय अलग-अलग समय पर ताज़ी पत्तियां मिलें।
6. फवा बीन्स (ब्लैकला): यदि आप आगामी सीज़न के लिए तैयारी करना चाहते हैं, तो फवा बीन्स, या ब्लैकला, भी एक अच्छा विकल्प हैं। सितंबर में लगाए गए पौधे सर्दियों से पहले अपनी जड़ों को मजबूत करते हैं और मौसम गर्म होने पर सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू कर देते हैं। हालांकि, इन्हें ऐसी मिट्टी में बोना चाहिए जहां पानी जमा न हो। बहुत गीली मिट्टी या तेज ठंडी हवाओं वाले स्थानों में उगाना मुश्किल हो सकता है, इसलिए यह उनके उगाने का आदर्श समय है।
7. मटर: मटर भी ठंडे मौसम को पसंद करता है। सितंबर में मटर की शुरुआती किस्मों को लगाने से ठंड बढ़ने से पहले ही फसल काटी जा सकती है। मटर के पौधों को तेज गर्मी की स्थिति में कठिनाई हो सकती है, इसलिए सितंबर का बदलता मौसम उन्हें एक अच्छा मौका देता है। यदि आप घर पर ताज़ा और कुरकुरा मटर खाना चाहते हैं, तो आप अभी से तैयारी शुरू कर सकते हैं।
