मिस्र çarşıसी, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्पाइस बाज़ार के नाम से जाना जाता है, तुर्की के इस्तांबुल के सबसे पुराने ढके हुए बाजारों में से एक है। यह हलचल भरा बाज़ार पुरानी शहर के केंद्र में एमिनोनु जिले में स्थित है। हालांकि यह बड़े बाज़ार की तुलना में छोटा है, लेकिन इसमें एक अनूठा आकर्षण और एक विशिष्ट स्थान है, जो गैलाटा ब्रिज और नई मस्जिद जैसे राजधानी के दो प्रमुख पर्यटन स्थलों के करीब है।
इस स्थान का मुख्य आकर्षण उपलब्ध वस्तुओं की विशाल श्रृंखला है। आगंतुकों का स्वागत मसालों की तीव्र सुगंध और तुर्की मिठाइयों के चमकीले रंगों से होता है, और कई दुकानें खरीदारी से पहले उत्पादों को चखने की अनुमति देती हैं। अपने विशिष्ट 'L' आकार के प्रारूप में संरचित, यह बाज़ार अपनी ऐतिहासिक मेहराबों के नीचे लगभग सौ प्रतिष्ठानों को समेटे हुए है।
स्पाइस बाज़ार में प्रवेश निःशुल्क है, और यह दैनिक रूप से, आमतौर पर मौसम के आधार पर सुबह 8 बजे से शाम 7 बजे तक खुला रहता है, और केवल महत्वपूर्ण धार्मिक छुट्टियों पर बंद होता है।
बाज़ार का निर्माण 1664 में हुआ था, जब इसे नई मस्जिद परिसर के हिस्से के रूप में बनाया गया था। इस परियोजना को काज़िम आगा द्वारा डिजाइन किया गया था, जो क्लासिक ओटोमन वास्तुकला के मास्टर थे, और यह सुल्ताना तुरहान हातिसे के दिशानिर्देशों का पालन करता था। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि 'मिस्र बाज़ार' उपनाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसके वित्तपोषण के लिए मिस्र से आयातित वस्तुओं पर लगने वाले करों का उपयोग किया गया था।
ऐतिहासिक रूप से, यह बाज़ार इस्तांबुल में सिल्क रोड का अंतिम बिंदु के रूप में कार्य करता था, जो पूर्व से आने वाली जड़ी-बूटियों और विदेशी मसालों के लिए एक वाणिज्यिक केंद्र के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता था। यह ऐतिहासिक समृद्धि स्पाइस बाज़ार के आसपास के क्षेत्र में परिलक्षित होती है, जो पुरानी इमारतों और विभिन्न आकर्षक व्यवसायों से बना है।
बाज़ार के बगल में, नई मस्जिद (तुर्की में येनी कामि के नाम से जानी जाती है) स्थित है, जो एमिनोनु स्क्वायर में एक भव्य संरचना है। इसकी क्लासिक ओटोमन वास्तुकला उल्लेखनीय है, जिसमें दर्जनों गुंबदों से सजी एक विस्तृत मुखौटा है जो पिरामिड पैटर्न में व्यवस्थित हैं। केंद्रीय गुंबद, जिसकी ऊंचाई 36 मीटर है, दो सुरुचिपूर्ण मीनारों से घिरा हुआ है।
इसके अतिरिक्त, नई मस्जिद के पास रूस्टेम पाशा मस्जिद को तुर्की राजधानी का एक छिपा हुआ रत्न माना जाता है, जो ओटोमन काल के इज़निक के कुछ बेहतरीन टाइलों को प्रदर्शित करने के लिए प्रसिद्ध है। कुछ ही मिनट की दूरी पर, गैलाटा ब्रिज शानदार दृश्य प्रदान करता है, जिसमें गोल्डन हॉर्न के प्रसिद्ध मुहाने का दृश्य भी शामिल है। यह क्षेत्र मछली पकड़ने की गहन गतिविधि और लोकप्रिय बालिक् एक्मेक, मछली सैंडविच परोसने वाले रेस्तरां के लिए भी जाना जाता है।
स्पाइस बाज़ार की सबसे बड़ी विशेषता निस्संदेह पाक विकल्पों की विविधता है। बड़े बाज़ार के विपरीत, जो लगभग सब कुछ प्रदान करता है, यह बाज़ार क्षेत्रीय मसालों, साथ ही तुर्की व्यंजनों की अन्य विशिष्ट वस्तुओं और मिठाइयों पर केंद्रित है।
सबसे प्रशंसित मसालों में से एक 'सुमक' है, जिसका रंग गहरा लाल होता है, जो सूखे और पिसे हुए बेरी से बना होता है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस सॉस और सलाद में किया जाता है। एक अन्य बहुत लोकप्रिय मसाला 'पुल बिबर' है, जो धूप में सुखाए गए लाल मिर्च से बना एक पारंपरिक तुर्की मसाला है और टुकड़ों में पीसा जाता है। इसमें 'चोरेक' भी है, एक मसालेदार और हल्का कड़वा स्वाद वाला बीज, जो मध्य पूर्वी व्यंजनों में आम है और जिसे ब्राजील में नाइजेला के नाम से जाना जाता है।
प्रसिद्ध तुर्की मिठाइयाँ भी एक आकर्षण हैं। 'लोकुम', जिसे तुर्की मिठाई के रूप में जाना जाता है, बाजार का एक प्रमुख हिस्सा है, जो मक्के के स्टार्च और चीनी से बना होता है, और यह विभिन्न स्वादों और भरावन में उपलब्ध होता है; इसे ताज़ा और मौके पर कटा हुआ खरीदना अनुशंसित है। 'जेज़ेरीये', गाजर का कैरामेल पेस्ट, भी आजमाया जाना चाहिए।
स्थानीय निवासियों और पर्यटकों के बीच अन्य लोकप्रिय सामानों में फूल चाय, जैसे चमेली और गुलाब, सूखे मेवे (जैसे खुबानी और अंजीर), शहद, कैवियार, पनीर और विभिन्न प्रकार के तेल शामिल हैं। इन उत्पादों में से कई छोटे नमूनों में मुफ्त में चखे जा सकते हैं, जिससे यात्रा समृद्ध होती है। ला टिएन्डा डी जॉर्डी नामक एक प्रतिष्ठान में कर्मचारी स्पेनिश बोलते हैं और विनम्र सेवा प्रदान करते हैं।
ढके हुए बाज़ार के अलावा, आस-पास की सड़कों पर स्ट्रीट वेंडिंग का पता लगाया जा सकता है, जैसे हासिरसिलर Caddesi, जहां स्थानीय निवासी कम कीमतों पर अपनी दैनिक खरीदारी करते हैं। एक और पास का विकल्प महमुतपाशा बाज़ार है, एक ढलान वाली सड़क जो एमिनोनु को बड़े बाज़ार से जोड़ती है, जिसमें मुख्य रूप से किफायती कपड़ों और घरेलू सामानों की दुकानें हैं।