बॉलीवुड की प्रसिद्ध अभिनेत्री मोनी रॉय, जिनकी सुंदरता और अभिनय प्रतिभा लोकप्रिय है, यह भी जानी जाती हैं कि वह बहुत स्वादिष्ट घर का खाना बनाती हैं। वह पारंपरिक घरेलू व्यंजनों को पसंद करती हैं और खुद बंगाली शैली में व्यंजन बनाती हैं।
हाल ही में फ्राहा खान मोनी रॉय के घर गईं, और इस दौरे को फ्राहा खान के नवीनतम व्लॉग में कैद किया गया। मोनी ने फ्राहा खान के लिए विशेष बंगाली एग मसाला बनाया, जिसे बनाने में 15 से 20 मिनट लगते हैं। हालांकि कई लोगों ने चिकन करी (एग करी) आजमाया है, लेकिन इस एग मसाला को बनाने का तरीका काफी मौलिक है, और फ्राहा खान को इसका स्वाद बहुत पसंद आया।
मोनी रॉय द्वारा बंगाली एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले अंडों को तैयार करना आवश्यक है। एक पैन में गर्म सरसों का तेल डालें, फिर उसमें अंडा तोड़ें। ऊपर से स्वादानुसार नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अंडे को नीचे से अच्छी तरह से तलना होगा। जब अंडे का निचला हिस्सा पक जाए, तो उसे बीच से दो हिस्सों में काट लें। दोनों हिस्सों को सावधानी से मोड़ें और पैन से निकाल कर अलग रख दें।
इसके बाद सुगंधित सॉस बनाना है। उसी पैन में लगभग एक चम्मच सरसों का तेल डालें और गरम करें। फिर उसमें परतदार कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और पकाएं। फिर स्वादानुसार हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। मसालों को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक धीरे-धीरे भूनें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से नरम न हो जाएं और तेल मसालों से अलग न होने लगे।
अंतिम चरण - अंडों को मिलाना। जब सॉस अच्छी तरह पक जाए, तो सॉस बनाने के लिए उसमें थोड़ा पानी डालें। फिर इस सॉस में पहले से तैयार किए गए अंडे के आधे हिस्से डालें। अंडों को सॉस में कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि वे मसालों की सुगंध को पूरी तरह से सोख लें।
एग मसाला को रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है। यह मसालेदार रेसिपी, जो जल्दी बनती है, दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।