आधुनिक घरेलू रसोई में कई उपकरण होते हैं जो काम को आसान बनाते हैं, जिनमें मिक्सर-ग्राइंडर और माइक्रोवेव ओवन शामिल हैं। इनमें एयर फ्रायर भी शामिल है। चूंकि लोग अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, इसलिए एयर फ्रायर एक सामान्य उपकरण बन गया है, क्योंकि इसमें बिना तेल का उपयोग किए समोसे और पकौड़े आसानी से बनाए जा सकते हैं।
हालांकि, यदि आप एयर फ्रायर का उपयोग केवल चिप्स, समोसे या अन्य फ्रोजन स्नैक्स बनाने के लिए करते हैं, तो हो सकता है कि आप इसकी पूरी क्षमता का उपयोग नहीं कर रहे हों। एयर फ्रायर न केवल बिना तेल के तलने में सक्षम है, बल्कि ग्रिलिंग, गर्म करने और बेकिंग भी कर सकता है। इसके अलावा, इसमें नान, कुलचा और पराठा जैसे भारतीय ब्रेड भी बनाए जा सकते हैं।
एयर फ्रायर का उपयोग
मास्टर शेफ पंकज भदाउरिया ने एयर फ्रायर के पांच उपयोगों का प्रदर्शन किया, जो इसके बारे में आपकी धारणा को एक साधारण स्नैक बनाने वाले उपकरण से बदल सकते हैं।
1. डीप फ्राईइंग के बिना कुरकुरे स्नैक्स बनाना: एयर फ्रायर का सबसे प्रसिद्ध उपयोग फ्रोजन उत्पादों को कुरकुरा बनावट देना है। आपको फ्रोजन चिप्स या समोसे को एयर फ्रायर की टोकरी में रखना होगा और टाइमर सेट करना होगा। थोड़ी देर में वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, जिससे डीप फ्रायर की तुलना में तेल का उपयोग कम हो जाता है।
2. ग्रिलिंग के लिए: एयर फ्रायर न केवल फ्रोजन खाद्य पदार्थों को तल सकता है, बल्कि ग्रिलिंग भी कर सकता है। इसमें पनीर, चिकन और विभिन्न सब्जी टिक्की बना सकते हैं। एयर फ्रायर में ग्रिलिंग व्यंजनों को विशिष्ट गर्मी और निशान देती है, साथ ही पारंपरिक ग्रिल की तुलना में धुएं की समस्या को कम करती है।
3. बनावट खराब किए बिना भोजन गर्म करना: अक्सर लोग माइक्रोवेव ओवन में बचे हुए समोसे या पिज्जा को गर्म करते हैं, जिससे स्वाद और बनावट खराब हो जाती है। इस स्थिति में एयर फ्रायर उपयोगी हो सकता है। यह बचे हुए समोसे, पिज्जा और अन्य कुरकुरे व्यंजनों को उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखते हुए फिर से गर्म करने की अनुमति देता है, जो गर्म हवा के कारण होता है।
4. ओवन की तरह बेकिंग: एयर फ्रायर का उपयोग बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है। इसमें कुकीज़, कपकेक और गार्लिक ब्रेड जैसी चीजें बनाई जा सकती हैं। यह सुविधाजनक है यदि आपको थोड़ी मात्रा में बेकिंग करनी हो, क्योंकि हर बार बड़े ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, एयर फ्रायर में बेकिंग करते समय निर्देश में बताए गए तापमान और समय का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
5. नान, कुलचा और पराठा बनाना: समोसे और पकौड़े के अलावा, एयर फ्रायर विभिन्न भारतीय व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है। पंकज भदाउरिया के अनुसार, इसमें नान, कुलचा और पराठा बनाया जा सकता है। सही तापमान और समय पर ये व्यंजन तंदूर में बने व्यंजनों के स्वाद की याद दिलाने वाली भूरी, भुनी हुई बनावट प्राप्त करते हैं। हालांकि, तैयारी का तरीका अलग-अलग एयर फ्रायर मॉडल में भिन्न हो सकता है, इसलिए अपने उपकरण के निर्देशों का पालन करें।
एयर फ्रायर को केवल फ्रायर समझना एक गलती होगी
मास्टर शेफ पंकज भदाउरिया द्वारा प्रस्तुत ये उदाहरण दर्शाते हैं कि एयर फ्रायर सिर्फ चिप्स या समोसे को कुरकुरा बनाने से कहीं अधिक कार्य करता है। सही उपयोग से, यह ग्रिलिंग, पुन: गर्म करने, बेकिंग और भारतीय ब्रेड बनाने जैसे कार्य कर सकता है।