यदि आप भिंडी के एक जैसे व्यंजनों से थक गए हैं, तो नारियल मिलाकर इस विशेष रेसिपी को आज़माएँ। यह स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर और रात दोनों के खाने के लिए एकदम सही है।
नारियल के साथ भिंडी की रेसिपी
भिंडी कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। आज हम जानेंगे कि नारियल के साथ भिंडी कैसे बनाते हैं। नारियल और मसालों का उपयोग करके तैयार यह स्नैक अविश्वसनीय स्वाद वाला होता है। नारियल के साथ भिंडी, जिसे भेंडे सुक्के भी कहा जाता है, अपनी अनूठी सुगंध और मसालेदार स्वाद के कारण दक्षिण भारत और कोंकण क्षेत्र में लोकप्रिय है।
पकाने में सूखे लाल मिर्च, कोकम या अदरक, और टेप्पल जैसे पारंपरिक मसालों का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को रोटी, पराठा, दाल और चावल के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है। यदि आप अपने दैनिक आहार में विविधता लाना चाहते हैं और कुछ अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को अवश्य आजमाएं।
सामग्री
तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम भिंडी, ½ कप ताज़ा या जमा हुआ कसा हुआ नारियल, 5-6 सूखी लाल मिर्च, 5-6 टेप्पल (यदि घर पर हो), 4-5 टुकड़े कोकम या ½ चम्मच अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक।
सबसे पहले नारियल और सूखी लाल मिर्च को थोड़ा पानी डालकर पीस लें। यदि आपके पास टेप्पल है, तो उसकी सुगंध निकालने के लिए उसे हल्का मसल लें। फिर भिंडी को धो लें और अच्छी तरह सुखा लें, उसके बाद उसे लंबाई में काट लें। एक मोटे तले वाले पैन या कड़ाही में नारियल का पेस्ट, कटी हुई भिंडी, कोकम (या अदरक का पेस्ट), नमक और टेप्पल डालें।
धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं। भिंडी खराब न हो इसके लिए बीच-बीच में धीरे से हिलाते रहें। जब भिंडी पूरी तरह पक जाए और मसाले अच्छी तरह समा जाएं, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट नारियल वाली भिंडी (भेंडे सुक्के) तैयार है। इसे रोटी, पराठा या दाल और चावल के साथ गरमागरम परोसें और इसके अनूठे स्वाद का आनंद लें।
इन छोटी बातों पर ध्यान दें
भिंडी धोने के बाद काटने से पहले उसे अच्छी तरह सुखाना चाहिए, अन्यथा व्यंजन चिपचिपा हो सकता है। नारियल और लाल मिर्च को पीसते समय बहुत अधिक पानी न डालें। खाना बनाते समय भिंडी को बार-बार न हिलाएं ताकि वह टूटे नहीं। मसाले भिंडी में पूरी तरह समा सकें, इसके लिए व्यंजन को मध्यम आंच पर पकाएं।