श्री कृष्ण जन्माष्टमी के पवित्र त्योहार के अवसर पर लोग भगवान बाला गोपाल की पूजा के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इस वर्ष, रंगीन मिठाई माटका मिठाई सोशल मीडिया और इंटरनेट पर बहुत लोकप्रिय हो गई है। इस मिठाई की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बनाने के लिए बिल्कुल भी स्टोव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।
इस मिठाई का आकार छोटे रंगीन मिट्टी के बर्तनों जैसा होता है, इसलिए इसे माटका मिठाई कहा जाता है। यह मिठाई न केवल बहुत आकर्षक और सुंदर दिखती है, बल्कि खाने पर मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट भी प्रदान करती है। यदि आप जन्माष्टमी के उत्सव के लिए कान्हाजी को जल्दी और बिना किसी परेशानी के पवित्र प्रसाद बनाना चाहते हैं, तो इस वायरल मिठाई को अवश्य आजमाएं जिसे आग पर पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसके बाद इसे बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है।
बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: मखाना आटा - 1 कप (मखाने को ब्लेंडर में पीसना होगा); नारियल का बुरादा - ½ कप; पिसी हुई चीनी या पाउडर - ½ कप (स्वादानुसार); मिल्क पाउडर - 4-5 बड़े चम्मच (मावे का स्वाद देने के लिए); इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच; ठंडा दूध या क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच (आटा गूंधने के लिए); गुलाबी, पीला या भूरा खाद्य रंग - बर्तन के रंग और सजावट के लिए (वैकल्पिक, हरा या कोई अन्य रंग चुना जा सकता है); यदि खाद्य रंग नहीं है, तो गुलाबी रंग के लिए रुहाफजा का उपयोग किया जा सकता है; घी, मिश्री या काजू-बादाम - बर्तन पर घी के प्रभाव के लिए।
सबसे पहले मिश्रण तैयार करना आवश्यक है: एक बड़े कटोरे में मखाना आटा, नारियल का बुरादा, पिसी हुई चीनी, मिल्क पाउडर और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा गूंथें: धीरे-धीरे इस सूखे मिश्रण में थोड़ा ठंडा दूध या क्रीम डालें और इसे हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि यह मोल्डिंग के लिए उपयुक्त नरम आटा न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण गीला न हो, इसलिए बहुत कम दूध का उपयोग करें।
रंग देना (बर्तन का आकार): आटे को दो भागों में विभाजित करें। बड़े हिस्से में थोड़ा गुलाबी, पीला या हल्का भूरा खाद्य रंग मिलाएं; आप अपनी इच्छानुसार रंग बदल सकते हैं। छोटे हिस्से को सफेद रहने दें। अब रंगीन आटे को लें और उससे छोटे गोले बनाएं। उन्हें सावधानी से गोल आकार दें, ऊपर से हल्का दबाएं और नीचे से चपटा करें ताकि मिट्टी के बर्तन जैसा सुंदर रूप मिल सके। बर्तन के ऊपरी हिस्से में उंगली से एक छोटा गड्ढा बनाएं।
घी से भरना: सफेद आटे का एक छोटा गोला लें (या असली सफेद घी/मिश्री का उपयोग करें) और इसे बर्तन के गड्ढे में रखें ताकि ऐसा लगे कि बर्तन से घी बह रहा है। सजावट: पतले कटे हुए पिस्ता, बादाम या केसर के धागों को चिपकाकर सजावट पूरी करें। आपकी सुंदर माटका मिठाई स्टोव का उपयोग किए बिना तैयार है।