यदि आप जन्माष्टमी के दौरान भगवान कृष्ण के लिए कुछ खास और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो आप गोपालकाला बना सकते हैं। यह महाराष्ट्र का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो खोया और दही से बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कम समय लगता है। नीचे इस व्यंजन की एक सरल विधि दी गई है।
जन्माष्टमी के दिन भगवान कृष्ण को उनके पसंदीदा पकवान चढ़ाए जाते हैं। इस दिन घर में महाना-मिष्टी से लेकर विभिन्न मिठाइयों तक कई व्यंजन बनाए जाते हैं। हालांकि कई लोग हलवा और खीर बनाते हैं, लेकिन इस साल गोपालकाला आज़माना चाहिए। गोपालकाला महाराष्ट्र का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे भगवान कृष्ण को चढ़ाने के लिए विशेष माना जाता है।
गोपालकाला का उपयोग दही हांडी के दौरान टूटने वाले बर्तनों को भरने के लिए भी किया जाता है, जिसके बाद उन्हें भक्तों के बीच प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। इस व्यंजन का फायदा यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और इसके लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे घर पर पसंदीदा कान्हा गोपालकाला बनाने की विधि बताई गई है।
सबसे पहले, खोया को छलनी में हल्के पानी से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि खोया को बहुत देर तक पानी में न रखें, अन्यथा यह बहुत नरम हो सकता है। फिर, अतिरिक्त नमी निकलने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
खोया को एक बड़े कटोरे में लें। दही और दूध मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। अब बारीक कटा हुआ खीरा, नारियल, मूंगफली, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। नमक और थोड़ी चीनी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे पैन में तेल या घी गरम करें। राई के बीज डालने पर, जैसे ही वे चटकने लगें, करी पत्ते और एक चुटकी हींग डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को तैयार गोपालकाला के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए स्थिर होने दें।
इसके बाद, तैयार गोपालकाला को भगवान कृष्ण को परोसें। हालाँकि इसे केवल जन्माष्टमी पर बनाया जा सकता है, लेकिन इसे किसी भी अन्य विशेष अवसर पर जल्दी से बनाया जा सकता है। इसका स्वाद अन्य व्यंजनों से बिल्कुल अलग है और बहुत स्वादिष्ट होता है।