दक्षिण अफ्रीकी मिठाई की नई व्याख्या के रूप में पेपरमिंट-क्रिसप केक की रेसिपी

रोमानी क्रीम कुकीज़ चॉकलेट और नारियल के संयोजन के कारण अपनी अनूठी अपील के लिए प्रसिद्ध हैं। यह मिठाई लंबे समय से दक्षिण अफ्रीका की रसोई का एक जाना-पहचाना हिस्सा रही है, और इसे खुद बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है।

तैयारी की प्रक्रिया में बेकिंग से पहले आटा गूंधना, बेलना और काटना शामिल है, जिसके बाद कुकीज़ को पिघली हुई मिल्क चॉकलेट से जोड़ा जाता है। असेंबली के दौरान, चॉकलेट की मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि थोड़ी मात्रा पर्याप्त होगी।

होममेड रोमानी क्रीम कुकीज़ की रेसिपी

शुरुआत करने के लिए, सामग्री तैयार करना आवश्यक है। सूखी मिश्रण में 250 ग्राम केक आटा, 125 ग्राम सूखा नारियल, 25 ग्राम कोको पाउडर और एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर शामिल है। अलग से, नरम मक्खन को 150 ग्राम सफेद चीनी के साथ फेंटकर हल्का करना होगा। फिर इस मिश्रण में वेनिला एक्सट्रैक्ट, तीन बड़े चम्मच मक्खन और एक बड़ा अंडा डालकर चिकना होने तक मिलाया जाता है।

धीरे-धीरे सूखे घटकों को मक्खन वाले मिश्रण में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि नरम आटा न बन जाए। आटे को लगभग 1 सेमी की मोटाई तक बेलें, मोल्ड का उपयोग करके गोल काटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। कुकीज़ को 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है।

ठंडा होने के बाद, मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं। प्रत्येक कुकी पर पिघली हुई चॉकलेट की थोड़ी मात्रा लगाएं, किनारों पर फैलने से बचने के लिए अधिकता से बचें। चॉकलेट को लगभग 20 सेकंड के लिए ठंडा होने दें, फिर ऊपर दूसरी कुकी रखें। चॉकलेट के पूरी तरह से जमने तक कुकी को छोड़ दें।

चॉकलेट - सबसे आसान हिस्सा जिसे बिगाड़ा जा सकता है

कुकीज़ को असेंबल करते समय बहुत अधिक चॉकलेट जोड़ने का प्रलोभन होता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। जब दूसरी कुकी उस पर रखी जाती है तो चॉकलेट वितरित हो जाएगी। किनारों पर बहने से रोकने के लिए, इसे किनारे से थोड़ा दूर रखना चाहिए। यह सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट लगाने से पहले कुकी पूरी तरह से ठंडी हो; यदि यह अभी भी गर्म है, तो चॉकलेट जमने में अधिक समय लेगा।

ठंडा होने का समय न छोड़ें

ओवन से निकालने के तुरंत बाद ये कुकीज़ काफी नाजुक होती हैं। उन्हें इकट्ठा करने का प्रयास करने से पहले ट्रे पर ठंडा होने के लिए समय देना आवश्यक है। जैसे ही चॉकलेट जम जाती है, कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने के लिए तैयार किया जाता है। इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, या कुकीज़ भरने के लिए स्टॉक में रखा जा सकता है।

माइक्रोवेव में तैयार किए गए इस चॉकलेट केक की रेसिपी से कुछ सामान्य सामग्रियों को कुछ ही मिनटों में एक नरम चॉकलेट केक में बदला जा सकता है, जिसे बाद में चॉकलेट गनाश से सजाया जाता है। यह विशेष रूप से उपयोगी है जब आपको चॉकलेट केक खाने का मन हो, लेकिन ओवन चालू करने का मन न हो, और जब पारंपरिक व्यंजनों की लंबी तैयारी और बेकिंग के समय से बचना हो।

केक को माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तन में पकाया जाता है, इसे थोड़ी देर के लिए रखा जाता है, और फिर गनाश जोड़ने से पहले ठंडा किया जाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि माइक्रोवेव केक ओवन में बेक किए गए केक से अलग तरह से व्यवहार करते हैं। वे वैसी सुनहरी परत प्राप्त नहीं करते हैं क्योंकि माइक्रोवेव उत्पाद के अंदर नमी को गर्म करते हैं, न कि उसे गर्म हवा से घेरते हैं। इसलिए, पकाने का समय महत्वपूर्ण है।

अधिक पकाने से माइक्रोवेव केक सख्त और सूखा हो सकता है, इसलिए बताए गए समय का सख्ती से पालन करना चाहिए और यदि आपका माइक्रोवेव बहुत जल्दी पक रहा है तो उसकी शक्ति की जांच करनी चाहिए।

माइक्रोवेव में चॉकलेट केक की रेसिपी

सामग्री

केक बनाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है: 1 कप मैदा, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 3 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप चीनी, एक चुटकी नमक, 2 अंडे, 1 कप गर्म पानी और ¼ कप वनस्पति तेल।

बनाने की विधि

सबसे पहले, एक कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक। फिर इस मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, जिसमें अंडे और तेल डालें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद उबलता पानी डालें, और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं।

तैयार मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित पायरेक्स बर्तन में डालें। केक को उच्च शक्ति पर 6 मिनट 10 सेकंड के लिए पकाया जाता है। इसके बाद इसे माइक्रोवेव के विशेष ढक्कन से ढक दें और निकालने से पहले 1 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। गनाश जोड़ने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने देना आवश्यक है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट गनाश कैसे बनाएं

सामग्री

गनाश के लिए 1 स्लाइस सामान्य दूध चॉकलेट और ¼ कप ताज़ी क्रीम की आवश्यकता होगी।

बनाने की विधि

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। माइक्रोवेव को लगभग 60 सेकंड के लिए चालू करें, फिर मिश्रण को हिलाएं। यदि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल नहीं गई है, तो प्रक्रिया छोटे अंतराल के लिए जारी रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर क्रीम डालें और चिकना और चमकदार बनावट प्राप्त होने तक मिलाएं।

तैयार गनाश को ठंडे केक के ऊपर फैलाएं। अंतिम सजावट के लिए, उपलब्ध स्टॉक के आधार पर कसा हुआ सफेद चॉकलेट, पेपरमिंट क्रिस्प्स, फ्लेक, कुचले हुए फेरेरो रोशे या चकल्स का उपयोग किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाते समय माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तन का उपयोग करने और पिघलने के दौरान लगातार चॉकलेट को हिलाने की सलाह दी जाती है। छोटे अंतराल चॉकलेट के ज़्यादा गरम होने से रोकने में मदद करते हैं।

माइक्रोवेव केक को सूखने से बचाने के लिए, अधिक पकाने से बचना चाहिए। ओवन केक के विपरीत, जो थोड़े अधिक समय के प्रति अधिक सहिष्णु होता है, माइक्रोवेव बहुत जल्दी खाना पकाते हैं। चूंकि यह रेसिपी पूरे केक के लिए अपेक्षाकृत कम पकाने का समय प्रदान करती है, इसलिए अतिरिक्त मिनट जोड़ने से बचना चाहिए। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि माइक्रोवेव की शक्ति भिन्न होती है, और अधिक शक्तिशाली मॉडल तेजी से पकाते हैं। इसके अलावा, सही बर्तन का चयन मायने रखता है: सामान्य बेकिंग टिन के बजाय माइक्रोवेव-सुरक्षित उथले कांच या सिरेमिक बर्तन का उपयोग किया जाना चाहिए, और केवल 'माइक्रोवेव-सुरक्षित' लेबल वाले रसोई के बर्तनों का उपयोग किया जाना चाहिए।