टाइम आउट मार्केट, जो 2014 में लिस्बन में स्थापित एक गैस्ट्रोनॉमिक सेंटर की अवधारणा है, लैटिन अमेरिका में प्रतिष्ठित कॉन्जुनटो नासियोनल में अपना डेब्यू करेगा, जो एवेनिडा पाउलिस्ता के केंद्र में स्थित एक वास्तुशिल्प मील का पत्थर है।
वर्ष 2027 की पहली तिमाही में खुलने की उम्मीद है, यह ऑपरेशन इमारत की भूतल पर 3,250 वर्ग मीटर क्षेत्र को कवर करेगा, जिससे एक ऐसे स्थान का पुनरोद्धार होगा जो एक दशक से खाली पड़ा था। यह पहल टाइम आउट मार्केट ब्राज़ील द्वारा संचालित की जा रही है, जिसका प्रबंधन कार्यकारी बेंजामिन रामालो कर रहे हैं, और इसे नोमैड के साथ एक रणनीतिक साझेदारी के माध्यम से साकार किया गया है।
कॉन्जुनटो नासियोनल, जिसे मूल रूप से 1950 के दशक में डेविड लिबेस्कइंड द्वारा डिजाइन किया गया था, मिश्रित उपयोग मॉडल में एक अग्रणी था, जिसमें आवासीय, वाणिज्यिक और कार्यालय कार्यों को एकीकृत किया गया था, साथ ही शहरी जीवन के साथ बातचीत को भी बढ़ावा दिया गया था। स्थल का नवीनीकरण लेविसकी आर्किटेक्टोस एस्ट्रेटेगिया उरबाना कार्यालय द्वारा पर्यवेक्षण किया जा रहा है, जिसमें मूल संरचनात्मक तत्वों, जैसे स्तंभों और कंक्रीट बीमों को बरकरार रखा गया है, जो साओ पाउलो की स्थापत्य विरासत का हिस्सा हैं।
साओ पाउलो इकाई एक वैश्विक नवीनता प्रस्तुत करेगी: यह पहला टाइम आउट मार्केट होगा जिसमें मुख्य हॉल के बीच में इसकी रसोई होंगी। लेआउट की यह व्यवस्था पूरे शीशे वाले परिधि को जनता के लिए खुला रखती है, जिससे प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक रोशनी और अलमेडा सैंटोस के पेड़ों के छतों, रुआ ऑगस्टा की हलचल और एवेनिडा पाउलिस्ता की गतिशीलता के शानदार दृश्य सुनिश्चित होते हैं।
आंतरिक परियोजना को कई वातावरण बनाने के लिए सावधानीपूर्वक योजनाबद्ध किया गया है, जो प्रासा दा रेपुब्लिका के आसपास के शहरी डिजाइन से प्रेरित होकर शहर में घूमने की भावना का अनुकरण करती है। पारंपरिक सामुदायिक मेजों के अलावा, यह क्षेत्र अधिक निजी स्थान, लाउंज, कॉर्पोरेट क्षेत्र और चिंतन के लिए उपयुक्त स्थानों की पेशकश करेगा।
लगभग 750 लोगों की अनुमानित क्षमता के साथ, बाजार में 19 गैस्ट्रोनॉमिक कियोस्क (13 वर्ग मीटर से 37 वर्ग मीटर तक भिन्न) होंगे, तीन बार, एक स्टूडियो किचन और एक बहुक्रियाशील क्षेत्र जो कार्यक्रमों, कार्यशालाओं, मेलों और शेफ के बीच सहयोग के लिए समर्पित है।
साओ पाउलो में, रेस्तरां और नए प्रतिभाओं का क्यूरेशन मौरिचियो शुआर्ट्ज़ के नेतृत्व में विशेषज्ञों के पैनल द्वारा प्रबंधित किया जाता है, जो टाइम आउट और उद्योग के अन्य पेशेवरों की टीम के साथ पाक उत्पादक और क्यूरेटर के रूप में कार्य करते हैं। उद्देश्य राजधानी साओ पाउलो की पाक विविधता को एक ही छत के नीचे केंद्रित करना है, जिसमें प्रसिद्ध प्रतिष्ठानों से लेकर स्थानीय दृश्य के उभरते सितारों तक को एक साथ लाना है, और विकल्पों की पेशकश करना है जो प्रामाणिक ब्राज़ीलियाई व्यंजनों से लेकर इतालवी, जापानी, अरबी और अन्य परंपराओं तक फैले हुए हैं।
लिस्बन में दस वर्षों से अधिक के अस्तित्व के बाद, टाइम आउट मार्केट ने खाद्य कोर्ट की अवधारणा को पाक पत्रकारों और आलोचकों के क्यूरेशन को मिलाकर बदल दिया है। वर्तमान में, नेटवर्क न्यूयॉर्क, दुबई, लिस्बन, पोर्टो, बार्सिलोना, मॉन्ट्रियल, ओसाका और केप टाउन जैसे बड़े शहरों में मौजूद है।
एवेनिडा पाउलिस्ता का चयन, जो एक ऐसा गलियारा है जिससे प्रतिदिन 1.5 मिलियन से अधिक लोग गुजरते हैं, इस बात पर जोर देता है कि स्थान साओ पाउलो के निवासियों और दक्षिण अमेरिका के सबसे बड़े महानगरीय क्षेत्र के आगंतुकों दोनों के लिए एक सुलभ और आवश्यक मिलन बिंदु के रूप में स्थापित होने का इरादा रखता है।