भगवान कृष्ण की पूजा के अवसर पर जन्माष्टमी के लिए एक स्वादिष्ट और झटपट काजू पिस्ता पेड़ा बनाया जा सकता है, जिसके लिए किसी ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह मिठाई, जिसे मावा, चीनी की चाशनी या स्टोव के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, केवल 15 मिनट में तैयार हो जाती है। काजू, पिस्ता और दूध से बनी यह शुद्ध मिठाई उत्कृष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
जन्माष्टमी के दिनों में लोग भगवान कृष्ण को चढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली मिठाइयाँ बनाते हैं। यदि आप पारंपरिक बर्फी से थक गए हैं, तो मथुरा और आगरा के प्रसिद्ध पेड़े आज़मा सकते हैं। आज का काजू पेड़ा नुस्खा प्रस्तुत किया गया है, जो गैस स्टोव का उपयोग किए बिना बनाया जा सकता है। यह बहुत ही सरल नुस्खा है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
हालांकि काजू और पिस्ता को अक्सर रोज़ाना खाने के लिए भुला दिया जाता है, लेकिन उन्हें पेड़ा के रूप में मिलाकर, जो बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएगा, वे त्योहारों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं। इस तरह से बनाई गई घर की मिठाई शुद्ध और प्राकृतिक होती है, और इसका स्वाद शानदार होता है, साथ ही इसे बनाने की प्रक्रिया भी आसान होती है।
शुरुआत में, ब्लेंडर में काजू को पल्स मोड पर पीस लें। काजू को तेल निकलने से बचाने के लिए पूरे नहीं, बल्कि दो बैचों में पीसना चाहिए। प्राप्त काजू पेस्ट को छान लें।
इसके बाद इस पेस्ट में मिल्क पाउडर, पिसी हुई चीनी और पिसा हुआ इलायची मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे तीन बड़े चम्मच दूध डालें और एक नरम आटे जैसा मिश्रण गूंथ लें। यदि मिश्रण चिपचिपा लगे, तो हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर इसे गूंधा जा सकता है। यदि आटा बहुत सूखा लगे, तो एक से दो बड़े चम्मच दूध और मिलाया जा सकता है।
तैयार आटे की बनावट रोटी के आटे जैसी होनी चाहिए। आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करें। पिस्ता को ब्लेंडर में पीसें और आटे के एक हिस्से के साथ मिलाएं। इस हिस्से में लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच दूध डालें और पिस्ता के सुगंधित नरम आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह गूंधें।
पिस्ता वाले आटे का एक छोटा हिस्सा गोल आकार में बनाया जाता है, जिसे फिर काजू के आटे के हिस्से से पूरी तरह लपेटा जाता है। हाथों की मदद से इस गोले को एक चिकना और घना पेड़ा दिया जाता है। इसी तरह बचे हुए आटे से बाकी पेड़े बनाए जाते हैं। तैयार पेड़ों को स्थिर होने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। काटने के बाद अंदर काजू और पिस्ता की सुंदर परतें दिखाई देती हैं।
