पालक एक पौष्टिक साग है जिसका उपयोग घर के रसोई में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें पालक पनीर से लेकर दाल और पराठा तक व्यंजन बनाए जाते हैं, और यह अधिकांश लोगों को पसंद आता है। हालांकि सर्दियों के दौरान पालक बाज़ार में आसानी से मिल जाता है, कभी-कभी गर्मियों में इसे खाने की इच्छा होती है, लेकिन यह अनुपलब्ध होता है, जिससे इस सब्जी के प्रेमियों के लिए समस्याएं पैदा होती हैं।
यदि आप भी पालक पसंद करते हैं, तो आप इसे घर के गमलों में काफी आसानी से उगा सकते हैं। पालक उगाने के लिए बड़े बगीचे की आवश्यकता नहीं है; बालकनी या छत पर रखा गया एक गमला पर्याप्त है। सही मिट्टी, पानी और थोड़ी देखभाल की स्थिति में, आप लगभग एक महीने में अपना ताज़ा उगाया हुआ पालक उपयोग कर सकते हैं। आगे बताया गया है कि घर पर पालक को आसानी से कैसे उगाया जाए।
पालक उगाने के लिए गमला चुनते समय बहुत छोटा नहीं लेना चाहिए। आपको ऐसा कंटेनर चुनना होगा जो पौधे को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करे। गमले के तल पर पानी जमा न हो, इसके लिए उसमें छेद होना आवश्यक है। कंटेनर में पालक उगाने के लिए लगभग 10-12 इंच चौड़ा गमला उपयुक्त है।
अच्छी वृद्धि के लिए, पालक को नरम, भुरभुरी और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है। उपयुक्त मिट्टी बनाने के लिए, आप बगीचे की मिट्टी को अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या गोबर के साथ मिला सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी बहुत भारी या चिपचिपी न हो, क्योंकि पानी का ठहराव पौधे की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है।
मिट्टी को गमले में भरने के बाद, पालक के बीजों को गहराई से नहीं दबाना चाहिए। उन्हें मिट्टी की एक पतली परत से ढकना चाहिए और ऊपर से धीरे से पानी देना चाहिए। शुरुआती चरण में, तेज धार से पानी देने के बजाय स्प्रेयर की मदद से मिट्टी की नमी बनाए रखना बेहतर है, क्योंकि यह बीजों के विस्थापन को रोकेगा। यदि सब कुछ ठीक रहता है, तो बीज लगभग 5-7 दिनों में अंकुरित होने लगते हैं।
पालक की मिट्टी नम रहनी चाहिए, लेकिन गमले में पानी जमा नहीं होना चाहिए। जब मिट्टी की ऊपरी परत सूखी लगे तो पानी दें। अत्यधिक पानी देने से जड़ों में सड़न हो सकती है। चूंकि गर्म मौसम में पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए मिट्टी की स्थिति के आधार पर पानी देना अनुशंसित है।
पालक को रोशनी की आवश्यकता होती है, लेकिन पौधा अत्यधिक गर्मी और तीव्र दोपहर की धूप बिल्कुल पसंद नहीं करता है। 4-6 घंटे तक मध्यम प्रकाश का दैनिक संपर्क अच्छी वृद्धि को बढ़ावा देता है। गर्म मौसम में, गमले को इस तरह रखें कि उसे सुबह की धूप मिले, और दिन के दौरान हल्की छाया में रहे।
उचित देखभाल की स्थिति में, पालक के बीज लगभग एक सप्ताह में अंकुरित हो सकते हैं, और पत्ते 30-40 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं। जब पौधे के पत्ते अच्छी तरह से विकसित हो जाएं, तो पूरे पौधे को जड़ सहित उखाड़ने के बजाय, बाहरी पत्तियों को काटना चाहिए। यह केंद्र से नई पत्तियों के निकलने को उत्तेजित करता है, जिससे एक ही पौधे से बार-बार ताज़ा पालक इकट्ठा किया जा सकता है।
