जो आप और आपका परिवार स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए 'पोषक भोजन' मानते हैं, वह वास्तव में कैंसर और हार्मोनल असंतुलन जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है। केवल पिछले तीन वर्षों में देश में खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों की घातक अधिकता के 2223 चिंताजनक मामले सामने आए हैं।
इसका मतलब है कि इन नमूनों में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा निर्धारित सुरक्षित सीमा (MRL) से अधिक कीटनाशक मिलाए गए थे।
स्थिति तब और बिगड़ जाती है जब भारत में वही कीटनाशक बेचे जाते हैं जो दुनिया के सभी विकसित और विकासशील देशों में मानव स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरे के कारण लंबे समय से प्रतिबंधित हैं। जबकि विदेशी सरकारें अपने नागरिकों की जान की कद्र करती हैं, हमारे देश की प्रणाली इन निषिद्ध रसायनों को खुले बाजार में आने देती है, जिससे हमारी थाली जहरीली हो जाती है।
खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों की उपस्थिति का यह कड़वा तथ्य कृषि मंत्रालय के दस्तावेजों के माध्यम से सामने आया। राष्ट्रीय स्तर पर कीटनाशक अवशेष निगरानी (MPRNL) परियोजना के तहत, कृषि विभाग ने 2023 से 2026 की अवधि के दौरान बाजारों से नमूने एकत्र किए, और जांच में 2223 मामलों में कीटनाशकों की अधिकता पाई गई।
कुल मिलाकर 70,652 विभिन्न खाद्य पदार्थों के नमूने विश्लेषण के लिए लिए गए, जिनमें सब्जियां, फल, मसाले, अनाज, फलियां, जड़ी-बूटियाँ, चाय, दूध और अंडे शामिल थे, जो कर्नाटक, तेलंगाना, पंजाब, गुजरात, हिमाचल प्रदेश, महाराष्ट्र, केरल, तमिलनाडु, राजस्थान, हरियाणा, उत्तराखंड, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, अंडमान और निकोबार, जम्मू और कश्मीर, असम, झारखंड, चंडीगढ़, दिल्ली और छत्तीसगढ़ जैसे राज्यों से थे।
कीटनाशक कंपनियों के लॉबी, जो चमकदार कार्यालयों में बैठे हैं, और सरकारी अधिकारी परिणामों को खारिज करने की कोशिश कर सकते हैं, यह तर्क देते हुए कि कीटनाशकों की मात्रा केवल 3.1 प्रतिशत नमूनों में मानक से अधिक है। हालांकि, खाद्य सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, किसी भी नमूने में निर्धारित सीमा से अधिक विष का पता लगाना देश के नागरिकों पर सीधा आपराधिक हमला है, क्योंकि एक दूषित नमूना भी लाखों निर्दोष उपभोक्ताओं के जीवन को खतरे में डालता है।
इस रासायनिक खेल का सबसे शर्मनाक पहलू यह है कि देश के अधिकांश निवासी यह भी नहीं जानते कि उत्पादों की जांच के लिए कहाँ संपर्क करें, क्योंकि देश के अधिकांश हिस्सों में औसतन परीक्षण के लिए कम से कम एक प्रयोगशाला मौजूद नहीं है।
जब भोजन में कीटनाशकों के घातक स्तर का मुद्दा उठता है, तो कीटनाशक कंपनियां तुरंत अपना पुराना परिदृश्य इस्तेमाल करना शुरू कर देती हैं। उनके मालिक और प्रतिनिधि दावा करते हैं कि भारत में प्रति हेक्टेयर कीटनाशकों का उपयोग दुनिया में सबसे कम है। दुर्भाग्य से, करदाताओं के पैसे से वेतन पाने वाले नियामक भी इस लाइन का समर्थन करते हैं, देश को गुमराह करते हैं।
इस 'कम खपत' के कड़वे सच को समझना आवश्यक है। बहुत बड़े कृषि क्षेत्रों (जैसे शुष्क क्षेत्रों या अनाज फसलों की खेती में) में कीटनाशकों का थोड़ा उपयोग पूरे देश में एक कम औसत दर की ओर ले जाता है। लेकिन सच्चाई यह है कि फल और सब्जियां पैदा करने वाले किसान, जो सीधे हमारी मेज पर आती हैं, अनुमत से कहीं अधिक रसायन छिड़कते हैं।
इसका कारण यह है कि कृषि मंत्रालय और उसके कर्मचारी किसानों को इसके बारे में सूचित करने के लिए गांवों का दौरा नहीं करते हैं। इसके अलावा, कृषि-रासायनिक कंपनियां इस बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं होती हैं, क्योंकि उनकी मुख्य चिंता उनका अपना मुनाफा है।
खाद्य पदार्थों में निर्धारित मानदंडों से अधिक कीटनाशकों का पता चलने के अलावा, एक और समस्या है - दशकों से प्रतिबंधित और घातक रसायनों की भारतीय बाजारों में बिक्री। मजबूत 'सेटिंग' के बिना यह असंभव है। भारत में अमेरिका, जर्मनी और जापान में प्रतिबंधित रसायनों को क्यों बेचा और उत्पादित किया जाता है? क्या हमारे देश के लोगों के शरीर स्टील के होने चाहिए?
हमारे देश का कृषि-रासायनिक लॉबी और सहायक अधिकारी इसे समझना चाहिए। जहां कृषि-रासायनिक लॉबी स्वतंत्र वैज्ञानिकों की चेतावनियों को दबाकर सरकारी अधिकारियों को मुख्य मेहमान के रूप में पुरस्कृत करती है, यह साबित करने के लिए कि देश रसायनों के बिना भूख से मर जाएगा। प्रधानमंत्री और कृषि मंत्री रासायनिक रूप से मुक्त ग्रामीण इलाकों की बात करते हैं, जबकि कृषि-रासायनिक कंपनियां और उनके समर्थक अधिकारी दावा करते हैं कि रसायनों के बिना देश अनाज और सब्जियों में बर्बाद हो जाएगा।
कर्नाटक: 9,176 नमूनों का परीक्षण किया गया, जिनमें से 334 नमूनों में FSSAI की सुरक्षित सीमा से काफी अधिक कीटनाशक पाए गए।
महाराष्ट्र: इस राज्य से 5,295 नमूने लिए गए, जिनमें से 260 पूरी तरह से असुरक्षित और जहरीले पाए गए।
गुजरात: 6,035 नमूनों के विश्लेषण में 170 नमूनों में रसायनों की अधिकता दर्ज की गई।
हरियाणा: इस राज्य से 2,371 नमूने जांच के लिए भेजे गए, जिनमें से 152 कीटनाशकों से अत्यधिक दूषित पाए गए।
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