आलू टिक्की का उल्लेख ही भूख जगाता है; यह भारत के पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है, जो अपनी कुरकुरी बाहरी परत और अंदर नरम भरावन के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन को विभिन्न स्थानों पर कई तरीकों से पकाया और परोसा जाता है। कभी-कभी इसे सॉस, दही और सेव के साथ चाट के रूप में खाया जाता है, और कभी-कभी छोले या मटर की करी के साथ परोसकर स्वाद बढ़ाया जाता है।
इस लेख में आलू टिक्की बनाने के सरल तरीके प्रस्तुत किए गए हैं जिन्हें शाम के नाश्ते के रूप में आजमाया जा सकता है।
आलू टिक्की की रेसिपी:
1. आलू टिक्की चाट
आलू टिक्की चाट सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। कुरकुरी आलू टिक्की को दही, पपीते की मीठी-खट्टी चटनी, हरी पेस्ट, सेव और चाट मसाला से सजाया जाता है। स्वादों का संयोजन - मीठा, खट्टा, मसालेदार और कुरकुरा - इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है।
2. छोले आलू टिक्की
छोले आलू टिक्की दिल्ली का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। कुरकुरी आलू टिक्की को मसालेदार छोले के साथ परोसा जाता है। फिर इसे हरे और पपीते के सॉस, प्याज, धनिया और अन्य मसालों से सजाया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद काफी तीखा और मसालों से भरपूर होता है।
3. मटर आलू टिक्की
मटर आलू टिक्की को लखनऊ शैली का एक प्रसिद्ध व्यंजन माना जाता है। कुरकुरी आलू टिक्की को मसालेदार सफेद मटर की करी के साथ परोसा जाता है। मटर की करी टिक्की के स्वाद को और बढ़ाती है। यदि आपको मसालेदार और चटपटा भोजन पसंद है तो इसे आज़माना चाहिए।
4. दही आलू टिक्की
यदि आप मसालेदार टिक्की के साथ ठंडा और मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं, तो दही आलू टिक्की एक अच्छा विकल्प है। गर्म और कुरकुरी टिक्की को ठंडे दही, मीठे-खट्टे और हरे सॉस से ढका जाता है। ऊपर से भुना जीरा, चाट मसाला और ताज़ा धनिया छिड़का जाता है।
5. पनीर स्टफ्ड आलू टिक्की
पनीर स्टफ्ड आलू टिक्की क्लासिक आलू टिक्की का एक स्वादिष्ट बदलाव है। आलू के मिश्रण में मसालेदार पनीर की भरावन भरी जाती है, जिसके बाद टिक्की को कुरकुरी परत आने तक पैन में तला जाता है। यह टिक्की अंदर मुलायम पनीर और बाहर कुरकुरी होने के कारण बहुत स्वादिष्ट होती है।
6. दाल स्टफ्ड आलू टिक्की
दाल स्टफ्ड आलू टिक्की में आलू टिक्की के अंदर मसालेदार दाल की भरावन भरी जाती है। दाल की भरावन इसे सामान्य आलू टिक्की से अलग करती है और इसे एक सुखद बनावट देती है। इसे सॉस या दही के साथ परोसा जा सकता है।