यदि आप नाश्ते के लिए एक नया और स्वस्थ विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो चने के आटे से बनी चेल्या पिज्जा एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है, क्योंकि इसमें गेहूं का आटा नहीं होता है।
भारतीय परिवारों में चने के आटे की चेल्या पारंपरिक रूप से सुबह के भोजन में बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, यदि आप इस व्यंजन को एक अलग रूप देना चाहते हैं, तो आप चने के आटे से बनी चेल्या पिज्जा आज़मा सकते हैं। इस संस्करण में, चने के आटे से बनी चेल्या पिज्जा का आधार बनती है, और ऊपर टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और पनीर रखा जाता है। स्वाद असली पिज्जा जैसा होता है, लेकिन इसके लिए गेहूं के आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे घर पर बनाना आसान बनाता है।
चेल्या बनाने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 1½ कप बेसन, ¼ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया, ½ चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और आवश्यक मात्रा में पानी। तलने के लिए तेल भी चाहिए।
भरने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है: 2 मध्यम प्याज, पतले छल्लों में कटे हुए, 1 मध्यम शिमला मिर्च, पतली पट्टियों में कटी हुई, 2 मध्यम टमाटर, पतले गोल टुकड़ों में कटे हुए, स्वादानुसार टमाटर केचप, साथ ही कसा हुआ मोज़रेला पनीर और कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर।
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेसन लें और उसमें धनिया, चाट मसाला, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं, सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। फिर, धीरे-धीरे पानी डालते हुए, एक चिकना और गाढ़ा घोल गूंथें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसमें कोई गांठ न रहे।
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, उस पर थोड़ा तेल डालें। आटे से एक करछुल निकालें, जिसे छोटे गोल चेल्या के आकार में पैन पर फैलाएं। आंच कम करें, और चेल्या को नीचे से पूरी तरह पकने दें। जब चेल्या एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से तलें। इसके बाद चेल्या को फिर से पलटें, और ऊपरी सतह पर टमाटर केचप लगाएं।
इसके बाद, आधार पर कटा हुआ प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च रखें। ऊपर से मोज़रेला पनीर और प्रोसेस्ड पनीर छिड़कें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। व्यंजन को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह पिघल न जाए और सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
जैसे ही पनीर पिघल जाए, आंच बंद कर दें। चने के आटे की चेल्या पिज्जा को टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। इसे टमाटर सॉस या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ गर्म परोसा जा सकता है।
यह चने के आटे से बना चेल्या पिज्जा, जो गेहूं के आटे के बिना बनाया गया है, पिज्जा जैसा स्वाद देता है और घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।