नीर डोसा रेसिपी: कैटरीना कैफ का पसंदीदा हल्का और स्वस्थ नाश्ता

कई लोग जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे मानते हैं कि उन्हें केवल उबला हुआ और बेस्वाद भोजन खाना होगा। हालांकि, यदि आप बॉलीवुड स्टार कैटरीना कैफ जैसी सुडौल और पतली आकृति प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको स्वाद से समझौता करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। कैटरीना अपने आहार में पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य भोजन शामिल करना पसंद करती हैं। एक शो के दौरान, उन्होंने खुद कई स्वस्थ दक्षिण भारतीय व्यंजनों का उल्लेख किया, जिनमें नीर डोसा भी शामिल है।

कर्नाटक के तटीय क्षेत्रों का यह पारंपरिक नाश्ता बिना तेल या घी के बनाया जाता है और यह पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त होता है। नीर डोसा, जिसकी बनावट रुई जैसी होती है, पाचन के लिए बहुत हल्का होता है और दिन भर शरीर को सक्रिय रखने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रण में सहायता मिलती है। नीचे इसे बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

सामग्री

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: कच्चा चावल (सोना मसूरी या डोसा के लिए कोई अन्य चावल) - 1 कप (पानी में 4-5 घंटे भिगोया हुआ); ताज़ा कसा हुआ नारियल - 1/2 कप; पानी - 2 से 2.5 कप (पतला घोल बनाने के लिए); नमक - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी विधि

सबसे पहले चावल और नारियल को पीस लें। भिगोए हुए चावल से पानी निकाल दें। फिर ब्लेंडर जार में चावल, कसा हुआ नारियल और थोड़ा पानी डालकर बहुत महीन और चिकना पेस्ट बना लें।

इसके बाद, इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। स्वादानुसार नमक और लगभग 2 कप पानी मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इस घोल की स्थिरता पूरी तरह से पानी जैसी हो, जैसे छाछ। यदि घोल बहुत गाढ़ा होगा, तो नीर डोसा जालीदार और नरम नहीं बनेगा।

एक पैन को तेज आंच पर गरम करें। नीर डोसा के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि पैन बहुत गर्म हो। पैन पर तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।

एक कटोरी या करछुल में थोड़ी मात्रा में पतला घोल लें और इसे पैन पर किनारे से शुरू करते हुए केंद्र की ओर फैलाएं, जैसा कि रवा डोसा के लिए घोल डालते समय किया जाता है। जैसे ही घोल गर्म सतह पर पड़ता है, पैन पर एक सुंदर जाली बनना शुरू हो जाती है।

पैन को ढक्कन से ढक दें और तेज या मध्यम आंच पर 40-50 सेकंड तक पकाएं। इसे पलटने की आवश्यकता नहीं है। जब डोसा के किनारे अपने आप पैन से अलग होने लगें और ऊपरी परत सूखी हो जाए, तो इसे धीरे से हाथों से मोड़ें और प्लेट पर रख दें।

तैयार, मुलायम और कम वसा वाला नीर डोसा तैयार है! इसे गरमागरम परोसना चाहिए, जैसा कि कैटरीना पसंद करती हैं, ताज़े नारियल या सांभर की चटनी के साथ।