दाल-चावल या सब्जियों के साथ रोटी का रोज़मर्रा का मेनू उबाऊ हो सकता है, लेकिन मसालेदार चटनी जोड़ने से साधारण भोजन भी स्वादिष्ट बन सकता है। आमतौर पर घरों में धनिया-पुदीना या तिल-टमाटर की चटनी बनाई जाती है, लेकिन बैंगन की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली चटनी भी है।
फिल्म 'गोलमाल' से मशहूर अभिनेत्री अश्विनी कालसेकर ने फराह खान के यूट्यूब व्लॉग पर इस चटनी की रेसिपी साझा की। जब फराह खान अश्विनी और उनके पति मुरली शर्मा के घर गईं, तो अभिनेत्री ने उनके लिए यह आंध्र शैली की चटनी तैयार की।
यदि आप भोजन के साथ चटनी खाना पसंद करते हैं, तो इस विशेष बैंगन की चटनी को आज़माना चाहिए; इसका स्वाद सुखद होता है और यह जल्दी बनती है। आंध्र शैली में इस चटनी को बनाने से बैंगन के तलने के कारण उनका स्वाद और सुगंध बढ़ जाता है। इस तीखी और मसालेदार बैंगन की चटनी को रोटी, पराठा, डोसा, इडली या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
भले ही दोपहर के भोजन में केवल दाल-चावल बनाया गया हो, आप यह चटनी बना सकते हैं, जिसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं और जो साधारण दाल-चावल में अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।