उज़्बेकिस्तान के पर्यटन समिति के अध्यक्ष अब्दुल्लाज़िज़ अक्कुलोव ने 27 अगस्त 2026 को गॉल्ट एंड मिलौ ग्रुप के उपाध्यक्ष और सह-संस्थापक व्लादिस्लाव स्कोर्व्त्सोव से मुलाकात की। बातचीत का उद्देश्य गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन और होटल उद्योग के विकास के क्षेत्र में सहयोग पर चर्चा करना था। उज़्बेकिस्तान के राष्ट्रीय व्यंजनों को अंतरराष्ट्रीय पेशेवर समुदाय में शामिल करने पर चर्चा की गई।
मुख्य प्रस्ताव उज़्बेकिस्तान के रेस्तरां और होटलों का गॉल्ट एंड मिलौ विशेषज्ञों द्वारा स्वतंत्र मूल्यांकन कराना है। प्रस्तावित अवधारणा के अनुसार, अंतर्राष्ट्रीय गाइड के निरीक्षक गुमनाम जांच करेंगे, और प्राप्त परिणामों और सिफारिशों को राष्ट्रीय और वैश्विक मीडिया प्लेटफॉर्म पर प्रकाशित किया जाएगा।
फ्रांस में 1969 में हेनरी गो और क्रिस्टियन मिलो नामक पत्रकारों द्वारा स्थापित गॉल्ट एंड मिलौ, मिशेलिन के साथ दुनिया की प्रमुख रेस्तरां मूल्यांकन प्रणालियों में से एक है। यह ब्रांड 21 देशों में काम करता है, लगभग 400 निरीक्षकों के नेटवर्क के माध्यम से लगभग 16,000 प्रतिष्ठानों को कवर करता है, और 20 मिलियन ग्राहकों तक पहुंचता है।
बैठक के दौरान उज़्बेकिस्तान के लिए एक विशेष राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक गाइड बनाने के विचार पर भी चर्चा हुई। नियोजित 200-250 पृष्ठों की यह प्रकाशन उज़्बेक और अंग्रेजी भाषाओं में मुद्रित होगा, जिसका प्रारंभिक संस्करण 2,500 प्रतियां होगा। इसके अलावा, दोनों पक्षों ने स्थानीय खाद्य प्रतिष्ठानों, आवास और क्षेत्रीय पाक उत्पादों को प्रदर्शित करने के लिए गॉल्ट एंड मिलौ के वैश्विक प्लेटफॉर्म पर उज़्बेकिस्तान के लिए एक विशेष डिजिटल अनुभाग शुरू करने की संभावना पर विचार किया।
दोनों पक्षों ने इस पहल के प्रति दीर्घकालिक प्रतिबद्धता व्यक्त की, इस बात पर सहमति जताई कि स्वतंत्र अंतरराष्ट्रीय रेटिंग उज़्बेकिस्तान की वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण बिंदु के रूप में स्थिति को मजबूत करेगी और विदेशी पर्यटकों, उद्योग विशेषज्ञों और अंतरराष्ट्रीय मीडिया को आकर्षित करेगी।