सप्ताहांत की आरामदायक सुबह में अक्सर कुछ खास, मसालेदार और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है। हालांकि, पराठा, पूरी या पोहा खाने से न केवल वजन बढ़ सकता है, बल्कि पाचन में भारीपन भी हो सकता है। यदि आप स्वाद से समझौता किए बिना सप्ताहांत के लिए एक बहुत पौष्टिक, हल्का और ऊर्जावान नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो काले बीन्स का चाट, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, एक आदर्श विकल्प होगा।
उबले हुए काले बीन्स, कुरकुरी ताज़ी सब्जियों, मसालेदार भारतीय मसालों और खट्टे-मीठे नींबू के रस का संयोजन न केवल स्वाद का आनंद देगा, बल्कि पूरे दिन शरीर को तरोताज़ा रखने में भी मदद करेगा। इसके बाद इस व्यंजन को बनाने की एक सरल विधि दी गई है।
तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- काले बीन्स – 1 कप (रात भर पानी में भिगोए हुए)
- उबला हुआ आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बीज रहित, बारीक कटा हुआ)
- खीरा – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- भुने जीरे का पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- सादा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटे हुए नमकीन स्नैक्स या भوجड़ा – 2 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
सबसे पहले, भिगोए हुए काले बीन्स को मल्टीकooker में 1.5 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक उबाल लें। बीन्स पूरी तरह गल जाने चाहिए। पकने के बाद, बीन्स का पानी छान लें और उन्हें ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में उबले हुए काले बीन्स डालें। फिर कटा हुआ उबला आलू, प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च मिलाएं। काला नमक, सादा नमक, भुने जीरे का पाउडर और चाट मसाला डालें। ऊपर से ताज़ा नींबू का रस डालें ताकि मसालों की सुगंध बीन्स में अच्छी तरह समा जाए।
चम्मच की मदद से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बीन्स मसालों और सब्जियों से समान रूप से ढक जाएं। तैयार चाट को बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं और कुरकुरी बनावट देने के लिए बारीक कटे नमकीन स्नैक्स या भوجड़ा छिड़कें। तैयार गर्म या ठंडा काला बीन्स चाट सप्ताहांत में सुबह की चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए तैयार है।
