छोले भटूरे, चावल के साथ छोले या मूंग दाल के मसालेदार करी जैसे व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन घर पर शाकाहारी व्यंजनों में रेस्तरां जैसा स्वाद पाना मुश्किल हो सकता है। इसका कारण यह है कि छोले का स्वाद काफी हद तक उपयोग किए जाने वाले मसालों पर निर्भर करता है, लेकिन बाजार का छोले मसाला घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
ताज़ा तैयार किया गया छोले मसाला पाउडर व्यंजन के स्वाद और सुगंध दोनों को बढ़ाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसे बनाने के लिए आवश्यक अधिकांश मसाले आपकी रसोई में आसानी से मिल जाते हैं। यहां घर पर छोले मसाला पाउडर बनाने की एक सरल विधि दी गई है।
जब आप लगभग 250-300 ग्राम उबले हुए छोले का व्यंजन बना रहे हों, तो आप 1-2 चम्मच घर का बना छोले मसाला पाउडर मिला सकते हैं। मात्रा वांछित स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। यह मसाला छोले, चना मसाला और विभिन्न प्रकार की मूंग दाल की मसालेदार करी में उपयोग के लिए उपयुक्त है। घर का बना पाउडर न केवल सुगंधित होता है, बल्कि आपको अपनी पसंद के अनुसार मसालों का स्वाद सेट करने की भी अनुमति देता है।