स्वीट पोटैटो से बने आलू एक पसंदीदा सॉस के साथ स्नैक के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। यह एक अच्छा तरीका है अपने आहार में विविधता लाने का, यदि सामान्य चिप्स बहुत अनुमानित लगने लगें। ये फ्राइज़ बर्गर और तले हुए मांस दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और इन्हें डिप के साथ प्लेट पर भी परोसा जा सकता है।
एयर फ्रायर का उपयोग बिना बहुत सारे तेल में डीप फ्राई किए, सुनहरी, थोड़ी कुरकुरी बनावट प्राप्त करने की अनुमति देता है। तैयारी में जल्दबाजी न करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वीट पोटैटो में उम्मीद से अधिक नमी होती है, इसलिए पकाने से पहले सावधानीपूर्वक सुखाना उल्लेखनीय परिणाम देता है।
एयर फ्रायर में स्वीट पोटैटो फ्राइज़ कैसे बनाएं
सामग्री
- 2 बड़े स्वीट पोटैटो
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच पैप्रिका
- ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
बनाने की विधि
- स्वीट पोटैटो को पतले, समान टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए स्वीट पोटैटो को बर्फ वाले पानी के कटोरे में रखें और उन्हें वहां रहने दें। फिर पानी निकालें और उन्हें साफ तौलिये या कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।
- फ्राइज़ को एक कटोरे में निकालें और जैतून का तेल डालें। पैप्रिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं, जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं।
- फ्राइज़ को एयर फ्रायर की टोकरी में एक परत में फैलाएं। टोकरी को बहुत अधिक भरने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे गर्म हवा का सामान्य परिसंचरण बाधित हो सकता है।
- एयर फ्रायर में 195°C पर 21 मिनट तक पकाएं, पकने के लगभग आधे समय में टोकरी को पलट दें।
- अपने पसंदीदा सॉस के साथ तुरंत परोसें या साइड डिश के रूप में परोसें।
एयर फ्राइंग से पहले स्वीट पोटैटो को भिगोना क्यों ज़रूरी है?
ठंडे या बर्फीले पानी में कटे हुए फ्राइज़ को भिगोना एक उपयोगी प्रारंभिक कदम है यदि आप बेहतर बनावट प्राप्त करना चाहते हैं। यह प्रक्रिया थर्मल प्रोसेसिंग शुरू होने से पहले सतह के स्टार्च के कुछ हिस्से को हटाने में मदद करती है। भिगोने के बाद का चरण कम से कम उतना ही महत्वपूर्ण है: फ्राइज़ को एयर फ्रायर में डालने से पहले ठीक से सुखाना आवश्यक है। किसी भी अतिरिक्त नमी से सुनहरा भूरा होने और कुरकुरा प्रभाव बाधित होगा।
यह सबसे सरल चरणों में से एक है जिसे आसानी से छोड़ दिया जाता है, खासकर जब आपको जल्दी से रात का खाना बनाना हो, लेकिन इसके लिए खर्च किया गया अतिरिक्त समय सार्थक होता है।
मेरे स्वीट पोटैटो फ्राइज़ कुरकुरे क्यों नहीं बन रहे हैं?
सबसे आम कारण नमी है। यदि स्वीट पोटैटो भिगोने के बाद भी नम रहता है, तो यह संभवतः भाप बनने के बजाय पकेगा और उचित भूरा रंग नहीं लेगा। एयर फ्रायर की टोकरी को ओवरलोड करना भी परिणाम को प्रभावित कर सकता है। फ्राइज़ को गर्म हवा के परिसंचरण के लिए अपने चारों ओर जगह की आवश्यकता होती है। यदि टोकरी में बहुत अधिक फ्राइज़ हैं, तो उन्हें एक के ऊपर एक रखने के बजाय बैचों में पकाना चाहिए।
फ्राइज़ को लगभग समान मोटाई में काटना भी मदद करता है। बहुत पतले टुकड़े जल्दी पक सकते हैं, जबकि मोटे अंदर से नरम रह सकते हैं।