भारतीय घी दुनिया के प्रसिद्ध डेयरी उत्पादों के बीच अधिक से अधिक पहचान बना रहा है। TasteAtlas प्लेटफॉर्म, जो खाद्य उत्पादों की रैंकिंग प्रकाशित करता है, ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ और सबसे प्रसिद्ध तेलों की सूची जारी की, जिसमें भारत के दो उत्पाद शामिल हैं।
इस रैंकिंग में GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee और Amul’s Pure Ghee शामिल थे, जिन्होंने छठा स्थान हासिल किया। TasteAtlas ने सोशल मीडिया पर यह रैंकिंग साझा की। प्लेटफॉर्म के अनुसार, सूची बनाते समय गुणवत्ता, उत्पादन विधि, अनूठी विशेषताएं, इतिहास और किसी भी तेल या घी के सांस्कृतिक महत्व जैसे पहलुओं को ध्यान में रखा गया था।
भारत का GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee भी इस सूची में शामिल किया गया था। यह उत्पाद गिर नस्ल की गाय के दूध से बनाया जाता है और पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए घी के रूप में बाजार में बेचा जाता है। दूसरा भारतीय उत्पाद Amul’s Pure Ghee है। अमूल भारत में एक सुप्रसिद्ध डेयरी ब्रांड है, और इसका घी लंबे समय से पूरे देश में उपयोग किया जाता रहा है। अमूल का सुगंधित और दानेदार घी पारंपरिक भारतीय घी की विशिष्टताओं से जुड़ा हुआ है।
TasteAtlas के अनुसार, इस सूची में ऐसे उत्पाद शामिल थे जिन्हें गुणवत्ता, बनाने की कला और विशिष्टता के दृष्टिकोण से सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। इसके अलावा, 'आइकॉनिक', यानी प्रसिद्ध उत्पादों के लिए उनके इतिहास, वैश्विक पहचान और सांस्कृतिक महत्व पर विचार किया गया। TasteAtlas ने अपने सोशल मीडिया पोस्ट में बताया कि कुछ उत्पाद बस उत्कृष्ट हैं, जबकि अन्य उत्कृष्ट होने के साथ-साथ अपनी विशेष पहचान भी प्राप्त कर रहे हैं। इसी आधार पर प्लेटफॉर्म ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ और सबसे प्रसिद्ध तेलों की सूची प्रस्तुत की।
TasteAtlas की सूची में ऑस्ट्रेलिया के तेल भी शामिल हैं, जैसे Pepe Saya’s Salted Cultures Butter और Western Star’s Original Salted Butter। बेल्जियम से L&L Plaquette’s Beurre Fleur de Sel और Carlsbourg’s Beurre d’Ardenne AOP Doux शामिल हैं। सूची में डेनमार्क के Aabybro Mejeri का Gammeldags Kærnet Smør और Lurpak का Slightly Salted Butter भी शामिल है।
फ्रांस और इंग्लैंड के तेल भी सूची में हैं: इंग्लैंड से Fen Farm Dairy’s Bungay Butter और Country Life’s Unsalted Butter। फ्रांस से Maison Bordier’s Le Beurre Bordier Salé 4% और Échiré’s Beurre d’Échiré AOP Charentes-Poitou Demi-Sel प्रस्तुत किए गए हैं। आयरलैंड, इटली और न्यूजीलैंड का भी इस रैंकिंग में प्रतिनिधित्व है। इनमें आयरलैंड से Saltrock Dairy’s Farmhouse Cultured Butter with Wexford Sea Salt और Kerrygold’s Pure Irish Salted Butter; इटली से Beppino Occelli’s Burro Occelli और Prealpi’s Burro Prealpi Classico; और न्यूजीलैंड से Lewis Road Creamery’s Premium Sea Salt Crystals Butter और Anchor Butter शामिल हैं।
सूची में नॉर्वे, स्पेन और अमेरिका के उत्पाद भी शामिल हैं। नॉर्वे से Rørosmeieriet’s Økologisk Røros Smør 2% Havsalt और Tine’s Tine Meierismør हैं। स्पेनिश स्थानों पर Airas Moniz’s Mantequilla Chantada और Cadí’s Mantega Cadí DOP कब्जा करते हैं। अमेरिकी प्रतिनिधि Animal Farm Creamery’s Cultured Butter और Land O’Lakes’ Salted Butter हैं।
भारत में, घी सिर्फ एक खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। इसका उपयोग खाना पकाने और कई पारंपरिक व्यंजनों दोनों में किया जाता है। इस कारण से, दो भारतीय घी उत्पादों का विश्व तेल रैंकिंग में शामिल होना भारतीय डेयरी उत्पादों की वैश्विक मान्यता बढ़ाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम माना जाता है।