त्योहारों के दौरान लोग अक्सर बर्फी या लड्डू जैसी पारंपरिक मिठाइयाँ बनाते हैं, लेकिन कई लोग विभिन्न शहरों और देशों के व्यंजनों को आज़माना पसंद करते हैं। ऐसे में, योमारी नामक नेपाली व्यंजन को आज़माना अनुशंसित है, जो नेपाल का एक पारंपरिक डेसर्ट है जिसे विशेष रूप से उत्सवों और खास मौकों के लिए बनाया जाता है।
भले ही योमारी की उत्पत्ति नेपाली है, इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह डेसर्ट चावल के आटे और पाम शुगर से बनता है, जिसका स्वाद उत्कृष्ट होता है और यह सामान्य मिठाइयों से अलग दिखता है। इसकी सरल तैयारी इसे रक्षा बंधन और जन्माष्टमी जैसे त्योहारों के लिए बनाने की अनुमति देती है, और इसका अनूठा स्वाद परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा।
योमारी की विशेषता यह है कि मानक मिठाइयों के विपरीत, इसमें न तो चीनी डाली जाती है और न ही मस्कारपोन। इस डेसर्ट की बाहरी परत चावल के आटे से बनती है, जबकि पाम शुगर और तिल के बीजों से भरी भरावन इसे मीठा और आकर्षक बनाती है। नारियल और तिल के कारण, इसमें हल्की नटी सुगंध भी होती है।
पेशेवर की सलाह: आटा गूंथते समय इसे बहुत सख्त नहीं बनाना चाहिए, और पाम शुगर मिलाने के बाद भरावन को बहुत देर तक पकाना नहीं चाहिए। यह योमारी के सर्वोत्तम स्वाद और बनावट को सुनिश्चित करेगा।