अंडों का महंगा होना मुर्गी पालन के लिए चारे की लागत में वृद्धि से जुड़ा है, जो इथेनॉल उत्पादन के लिए मक्के के उपयोग में वृद्धि के कारण हुआ है। पिछले एक साल में अंडे की कीमत लगभग 35-40% बढ़ी है, और मांग बढ़ने के कारण सर्दियों के दौरान कीमतों पर और दबाव पड़ने की उम्मीद है।
मुद्रास्फीति का प्रभाव रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों पर महसूस किया जा रहा है; चीनी और अन्य खाद्य पदार्थों के बाद अंडों की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। राष्ट्रीय अंडा विनियमन समिति (NECC) के अनुसार, खेत से एक अंडे की लागत लगभग 7 रुपये तक पहुंच गई है, जबकि कई खुदरा बाजारों में यह 8.50 से 9 रुपये तक बिकता है। इस वृद्धि का मुख्य कारण मुर्गी पालन के चारे की लागत में वृद्धि है।
मक्का मुर्गियों के चारे में एक प्रमुख कच्चा माल है, और इथेनॉल उत्पादन के लिए इस मक्के की मांग तेजी से बढ़ रही है। यह चारे की लागत पर दबाव डालता है, जिसका असर अंडे की कीमतों पर पड़ता है।
भारत में पेट्रोल में इथेनॉल के हिस्से को बढ़ाने की नीति के तहत, इथेनॉल उत्पादन के लिए अनाज का उपयोग काफी बढ़ गया है, और मक्का एक महत्वपूर्ण कच्चा माल बन गया है। सरकार ने इथेनॉल उत्पादन के लिए मक्के की उपलब्धता बढ़ाने और इथेनॉल संयंत्रों के आसपास मक्का की खेती को प्रोत्साहित करने के लिए कदम उठाए हैं। अनुमान है कि ESY 2025-26 सीज़न में इथेनॉल उत्पादन के लिए लगभग 125.78 मिलियन टन मक्का का उपयोग किया जाएगा, जो इथेनॉल क्षेत्र में मांग की तेज वृद्धि को दर्शाता है। हाल के आंकड़ों से पता चलता है कि मक्का इथेनॉल उत्पादन के लिए सबसे बड़ा कच्चा माल बन गया है।
आर्थिक अवलोकन 2025-26 ने भी इस बदलाव पर प्रकाश डाला। रिपोर्ट के अनुसार, इथेनॉल के लिए मक्के की मांग में वृद्धि ने इसकी कीमतों और किसानों के निर्णयों को प्रभावित किया है। FG22 से FG25 की अवधि के दौरान, मक्के के इथेनॉल की विनियमित कीमत में औसत वार्षिक वृद्धि 11.7% रही है, जिससे किसानों के लिए मक्का उगाना अधिक आकर्षक हो गया है।
चारे मुर्गी पालन उद्योग के लिए सबसे बड़ा खर्च मद है, और मक्का इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। कच्चे माल, जैसे मक्का और सोया की कीमतों में बदलाव सीधे तौर पर मुर्गियों के चारे की लागत को प्रभावित करता है। जब इथेनॉल क्षेत्र और मुर्गी पालन दोनों में मक्के की मांग बढ़ती है, तो स्वाभाविक रूप से कीमतों पर दबाव पड़ता है। हालांकि, मक्के की हालिया मूल्य वृद्धि के पीछे केवल इथेनॉल क्षेत्र की जरूरतें ही नहीं हैं; मुर्गी पालन के चारे की मांग, मौसम की स्थिति, उत्पादन में परिवर्तन और चारे के अन्य घटकों की कीमतों पर भी विचार किया जाता है। इसलिए, यह कहना सही नहीं है कि अंडे की वर्तमान मूल्य वृद्धि पूरी तरह से इथेनॉल के कारण है।
मक्के की घरेलू मांग में वृद्धि का भारत में आयात पर भी असर पड़ा है। 2024 में, भारत ने म्यांमार और यूक्रेन से लगभग 8.9 मिलियन टन मक्का आयात किया। 2024-25 के दौरान आयात में भी तेजी देखी गई। ये परिवर्तन महत्वपूर्ण हैं क्योंकि पहले भारत मक्का का निर्यात करता था। अब, चारा, इथेनॉल और अन्य औद्योगिक जरूरतों की बढ़ती घरेलू मांग के कारण, घरेलू आपूर्ति दबाव में आ गई है। हालांकि, देश में मक्के का उत्पादन भी बढ़ रहा है। सरकारी आंकड़ों के अनुसार, 2024-25 में भारत में मक्के का उत्पादन लगभग 43.4 मिलियन टन रहा। सरकार इथेनॉल और चारे के क्षेत्रों से बढ़ती मांग को देखते हुए मक्के के उत्पादन और उपज बढ़ाने पर भी जोर दे रही है।
अंडे की मांग पूरे साल बनी रहती है, लेकिन खपत आमतौर पर सर्दियों में बढ़ जाती है। यदि मक्के और मुर्गी पालन के चारे की लागत ऊंची बनी रहती है, तो बढ़ी हुई मांग के साथ अंडे की कीमतों पर और दबाव पड़ सकता है। हालांकि, मूल्य वृद्धि का आकार केवल मक्के की लागत पर निर्भर नहीं करेगा। मुर्गियों की उत्पादकता, मौसम, चारे पर अन्य खर्च और बाजार में अंडे की आपूर्ति भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। वर्तमान में, स्थिति यह है कि इथेनॉल के लिए मक्के की बढ़ती मांग ने मुर्गी पालन उद्योग के लिए एक नई लागत समस्या पैदा कर दी है। हालांकि पेट्रोल में इथेनॉल के हिस्से में वृद्धि से कच्चे तेल के आयात पर निर्भरता कम होने का लाभ मिलता है, लेकिन मक्का जैसे कृषि उत्पादों की मांग में वृद्धि भी चारे और अंडे की कीमतों को प्रभावित करती है।