सुबह का भोजन कुछ ऐसा होना चाहिए जो न केवल स्वादिष्ट और पेट भरने वाला हो, बल्कि बनाने में जल्दी भी हो। भारत के अधिकांश लोग विभिन्न प्रकार के पराठों को पसंद करते हैं। हालांकि, आलू या प्याज से पराठा बनाना बहुत समय लेता है, और एक ही व्यंजन को रोज़ दोहराना उबाऊ हो सकता है। यदि आप एक जैसे पराठों से थक गए हैं, तो आप सूजी का पराठा आज़मा सकते हैं।
आश्चर्य न हों, यह सूजी वही उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर उपमा, हलवा या चिला बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट, नरम और मसालेदार पराठे बनते हैं। इस रेसिपी का फायदा यह है कि इसके लिए किसी जटिल पूर्व तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद को उन मसालों से बढ़ाया जा सकता है जो आमतौर पर घर पर होते हैं। यह रेसिपी आदर्श है यदि आपको काम या स्कूल के लिए जल्दी निकलना है और कुछ नया बनाना चाहते हैं। इसे दही, अचार वाले खीरे या हरी चटनी के साथ परोसें ताकि आप गर्म सूजी पराठे का आनंद ले सकें।
सूजी पराठा नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प क्यों है?
यदि घर के लोगों को पोहा, ब्रेड, पराठा या सैंडविच जैसे नाश्ते के विकल्प ऊब चुके हैं, तो सूजी पराठा विविधता ला सकता है। सूजी के पराठे हल्के मसालेदार स्वाद वाले और खाने में नरम होते हैं। इस व्यंजन की खासियत यह है कि आप प्याज, हरी मिर्च, धनिया और अजवाइन जैसे सामग्रियां जोड़कर स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं। बच्चों के लिए तीखापन कम करना चाहिए, जबकि वयस्क हरी मिर्च और मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
सूजी पराठा बनाने के लिए क्या चाहिए?
बनाने की विधि:
सबसे पहले, सूजी को एक बड़े कटोरे में डालें। यदि सूजी बहुत बड़ी है, तो आप इसे ब्लेंडर में हल्का पीस सकते हैं। फिर गेहूं का आटा मिलाएं; यह पराठे को आकार बनाए रखने में मदद करेगा और आसानी से बेल सकेगा।
इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया, जीरा, अजवाइन, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद धीरे-धीरे गर्म पानी डालते जाएं और नरम आटा गूंथ लें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत ढीला न हो। तैयार आटे को ढक दें और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे सूजी नमी को पूरी तरह सोख लेगी, जिससे आटे को बेलने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
फिर आटे से छोटे गोले बनाएं। बेलते समय थोड़ा सूखा आटा इस्तेमाल करें और कोशिश करें कि पराठे पर अत्यधिक दबाव डाले बिना बेलें। सूजी का आटा गेहूं के आटे जितना लचीला नहीं होता है, इसलिए इसे सावधानी से संभालना बेहतर है।
तवा गरम करें और उस पर पराठा रखें। दोनों तरफ हल्के से तलने के बाद, उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं।
आपका गर्म सूजी पराठा तैयार है। इसे ठंडे दही, हरी चटनी या अचार वाले खीरे के साथ परोसा जा सकता है। सुबह के नाश्ते के अलावा, इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी शामिल किया जा सकता है।