खाद्य पदार्थों पर खर्च जल्दी ही पारिवारिक बजट को खत्म कर सकता है, खासकर जब टोकरी तैयार उत्पादों, अनावश्यक ऑफ़र और उन सामग्रियों से भर जाती है जिनका खाना पकाने में कभी उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, खरीदारी पर बचत का मतलब यह नहीं है कि सबसे सस्ती वस्तुएं खरीदनी हैं या छोटे हिस्से परोसने हैं।
फूड ब्लॉगर अलीदा राइडर के अनुसार, बचत का एक बड़ा हिस्सा केवल सस्ती वस्तुओं को चुनने के बजाय खरीदारी और खाद्य पदार्थों के उपयोग के प्रति दृष्टिकोण बदलने से प्राप्त होता है। छोटे समायोजन व्यंजनों को बढ़ाने, बर्बादी को कम करने और मौजूदा स्टॉक का अधिकतम लाभ उठाने में मदद कर सकते हैं।
थोक में खरीदें, केवल तभी जब इसका मतलब हो
बड़ी मात्रा में खरीदारी बचत में योगदान कर सकती है, लेकिन केवल तभी जब आपका घरेलू परिवार वास्तव में इन खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की योजना बना रहा हो। अच्छे उदाहरण पास्ता, चावल और मांस हैं, जिन्हें विशेष ऑफ़र के दौरान बड़ी मात्रा में खरीदना उचित है। फिर भी, केवल इसलिए तीन बड़ी बोतल सॉस खरीदना जिसका आप शायद ही कभी उपयोग करते हैं, क्योंकि प्रति इकाई कीमत कम है, वास्तविक बचत नहीं है। यदि भोजन उपयोग नहीं किया जाता है या खराब हो जाता है, तो कम कीमत महत्वहीन हो जाती है।
मांस के साथ सब्जियां मिलाएं
मांस अक्सर भोजन के सबसे महंगे हिस्सों में से एक होता है, इसलिए इसकी मात्रा बढ़ाना किराने के बिल पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। व्यंजन को पूरी तरह से मांस के चारों ओर बनाने के बजाय, सब्जियों को कीमा, रगौ, करी, पास्ता सॉस और बेक्ड डिश में मिलाना चाहिए। गाजर, प्याज, पत्तागोभी, शकरकंद और अन्य सब्जियां आयतन जोड़ सकती हैं, जिससे ऐसा महसूस नहीं होता है कि व्यंजन से मांस हटा दिया गया है। यह एक सरल तरीका भी है जिससे एक व्यंजन अधिक लोगों को खिला सकता है।
कटे हुए सब्जियों के लिए ज़्यादा भुगतान करना बंद करें
पहले से कटे हुए सब्जियां सुविधाजनक होती हैं, खासकर जब समय कम हो, लेकिन इस सुविधा की एक कीमत होती है। साबुत सब्जियां खरीदना और उन्हें स्वयं काटना लंबी अवधि में पैसे बचा सकता है। यही बात अन्य तैयार सामग्री पर भी लागू होती है। यदि आपके पास खुद से तैयारी का समय है, तो स्वचालित रूप से तैयार विकल्प चुनने से पहले कीमत की तुलना करें। हालांकि कटा हुआ सब्जी खरीदना सुविधाजनक है, लेकिन इसमें अतिरिक्त खर्च शामिल है।
खुद ज़्यादा पकाएं
कुछ खाद्य पदार्थ घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान होते हैं, और घर के संस्करणों को अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप ढाला जा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरण शोरबा, कटलेट बेस, ब्रेडक्रम्ब कोटेड चिकन और मैरिनेड हैं जिन्हें अक्सर तैयार खरीदने के बजाय खुद बनाया जा सकता है। इन व्यंजनों को घर पर पकाने का एक और फायदा है: आप नए तैयार उत्पाद खरीदने के बजाय पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
फ्रीजर का सही उपयोग करें
फ्रीजर खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए सबसे उपयोगी उपकरणों में से एक हो सकता है। जमे हुए सब्जियों को जल्दी खराब होने के जोखिम के बिना स्टॉक में रखा जा सकता है, जो उन्हें सूप, रगौ, करी और अन्य तैयार व्यंजनों के लिए उपयोगी बनाता है। यदि आप थोक में मांस खरीदते हैं, तो इसे फ्रीज करने से पहले छोटे हिस्सों में विभाजित करें। इस तरह, आप केवल आवश्यक मात्रा को डीफ़्रॉस्ट करेंगे। कद्दूकस किया हुआ पनीर भी भागों में विभाजित और फ्रीज किया जा सकता है, जो एक बड़े टुकड़े को खरीदने पर सुविधाजनक होता है जिसे आप जल्दी से उपयोग नहीं कर पाते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पादों को तब जमाएं जब वे ताजे हों, न कि तब जब वे लगभग खराब होने वाले हों। जमे हुए सब्जियां बहुत फायदेमंद होती हैं और बहुत लंबे समय तक चलती हैं।
दुकान जाने से पहले फ्रिज की जाँच करें
कम खर्च करने का एक सबसे आसान तरीका यह है कि आप जो पहले से रखते हैं उसका उपयोग करें। स्टोर पर जाने से पहले, फ्रिज, फ्रीजर और अलमारियों की जांच करें। हो सकता है कि आपके पास पहले से ही किसी व्यंजन को पकाने के लिए सभी सामग्रियां हों या इतनी सामग्री हो कि आप उस चीज़ से कई व्यंजन बना सकें जिसका उपयोग पहले किया जाना चाहिए। यह डुप्लिकेट खरीदने से भी बचाता है। सब्जियों का भूला हुआ पैकेट या आंशिक रूप से इस्तेमाल की गई सामग्री जो कूड़ेदान में चली जाती है, वह खोए हुए पैसे हैं।
अपनी खरीदारी यात्राओं को अधिक उत्पादक बनाएं
भोजन पर बचत हमेशा आप जो खरीदते हैं उसकी सस्ती जगह खोजने के बारे में नहीं होती है। कभी-कभी बड़ी बचत केवल वही खरीदने से होती है जिसका आप वास्तव में उपयोग करते हैं, अधिकांश व्यंजनों की खुद से तैयारी, महंगी सामग्री को फैलाना और यह सुनिश्चित करना कि भोजन कूड़ेदान में न जाए। लक्ष्य यह नहीं है कि आपके व्यंजन बचत अभ्यास की तरह दिखें, बल्कि यह है कि आप उस भोजन से अधिक भोजन प्राप्त करें जिसके लिए आप पहले से ही भुगतान कर रहे हैं।