सरकार प्याज और चीनी की कीमतों में तेज वृद्धि पर प्रतिक्रिया दे रही है

त्योहारों के मौसम की शुरुआत से पहले चीनी की कीमतों ने आम नागरिकों के बीच चिंता पैदा कर दी है। देश के कई बड़े शहरों में दो सप्ताह पहले के आंकड़ों की तुलना में चीनी की कीमत 40% तक बढ़ गई है। अचानक मूल्य वृद्धि का मुख्य कारण आंतरिक आपूर्ति की कमी बताया गया है, जिसके कारण सरकार ने पहले ही चीनी के भंडार और बिक्री पर नियंत्रण कड़ा कर दिया है।

चीनी के 2025-26 सीज़न की शुरुआत में स्थिति अलग थी। सरकार और चीनी उद्योग उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि की उम्मीद कर रहे थे, प्रारंभिक अनुमान लगभग 34.9 मिलियन टन था। पर्याप्त भंडार की उम्मीद के कारण, सरकार ने चीनी के निर्यात की भी अनुमति दी थी।

हालांकि, सीज़न के बढ़ने के साथ, उत्पादन के पूर्वानुमान लगातार कम होने लगे हैं। महाराष्ट्र और कर्नाटक जैसे प्रमुख चीनी क्षेत्रों में कम फसल, बारिश से फसलों को हुए नुकसान, और लाल सड़न और टॉप-बोर जैसे रोगों के कारण उत्पादन प्रभावित हुआ है। सरकार का वर्तमान अनुमान लगभग 30.6 मिलियन टन है।

इसके समानांतर, त्योहारों के दौरान चीनी की मांग बढ़ गई। अगस्त में, सरकार ने बिक्री पर 2.25 मिलियन टन का कोटा निर्धारित किया, जो पिछले साल के स्तर के बराबर था, न कि कोटा बढ़ाने के बजाय, जिससे बाजार में आपूर्ति पर दबाव बढ़ा।

स्थिति बिगड़ने के जवाब में, 19 अगस्त को सरकार ने बड़े औद्योगिक खरीदारों के लिए भंडार की सीमा सख्त कर दी। इसके बाद, लगभग एक दशक में पहली बार, चीनी आयात के लिए रास्ता खोला गया। 20 अगस्त को 10 मिलियन टन आयात करने की अनुमति दी गई। इसके बावजूद, कुछ प्रसंस्करण संयंत्रों में कीमतें प्रति क्विंटल 7,100 रुपये तक पहुंच गईं।

सरकार का कहना है कि मूल्य वृद्धि केवल इथेनॉल उत्पादन के लिए चीनी के उपयोग के कारण नहीं है। मूल्य वृद्धि में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में उत्पादन में कमी, त्योहारी मांग, मौसम से फसल को नुकसान और बाजार में उतार-चढ़ाव शामिल हैं। वर्तमान में, सरकार त्योहारों के दौरान उपभोक्ताओं पर बढ़ती कीमतों के बोझ को कम करने के लिए आंतरिक उपलब्धता और कीमतों पर बारीकी से नजर रख रही है।

चीनी की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि ने उपभोक्ताओं, किसानों, व्यापारियों और नीति निर्माताओं के बीच चिंता पैदा कर दी है। इस वृद्धि के कारणों पर विभिन्न संस्करण पेश किए जा रहे हैं। किसान संगठनों के नेता कुछ व्यापारिक संस्थाओं और चीनी उद्योग के क्षेत्रों पर स्टॉक जमा करने, कृत्रिम कमी पैदा करने और मुनाफे पर सट्टा लगाने का आरोप लगाते हैं।

दूसरी ओर, सरकार कीमतों में वृद्धि का कारण अपेक्षाओं की तुलना में कम घरेलू उत्पादन स्तर, त्योहारी सीजन में मांग में वृद्धि, मौसम के कारण फसल को नुकसान, वैश्विक आपूर्ति में कमी और बाजार में सट्टेबाजी बताती है।

सरकार के आंकड़ों के अनुसार, 20 जुलाई 2026 को प्रति किलोग्राम चीनी की औसत खुदरा कीमत 48.18 रुपये से बढ़कर 20 अगस्त 2026 को 55.70 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई, जो केवल एक महीने में एक महत्वपूर्ण उछाल है। बाजार से मिली जानकारी के अनुसार, कुछ स्थानों पर खुदरा कीमतें और भी अधिक बढ़ी हैं, जो पहले के लगभग 50 रुपये के बजाय 70-80 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई हैं।

किसान नेता राजू शेट्टी ने सवाल उठाया कि चीनी की कीमतें इतनी तेजी से क्यों बढ़ीं, यदि किसानों को आनुपातिक आय वृद्धि नहीं मिली है। शेट्टी के अनुसार, जून तक चीनी की कीमत प्रति क्विंटल लगभग 3500-3600 रुपये पर स्थिर थी। उनका दावा है कि बड़े चीनी उत्पादक भी व्यापारिक कंपनियों का प्रबंधन करते हैं, चीनी को इन कंपनियों को अपेक्षाकृत कम कीमत पर बेचते हैं, और फिर उसे संग्रहीत करते हैं। बाद में निविदा कीमतें लगभग 6500 रुपये तक बढ़ गईं, जिससे व्यापारियों को महत्वपूर्ण मुनाफा हुआ।

शेट्टी ने कहा कि इस प्रक्रिया के कारण व्यापारी प्रति टन लगभग 2200 रुपये कमा सकते हैं, और उन्होंने अनुमान लगाया कि कुल नुकसान 22,000-23,000 करोड़ रुपये हो सकता है। उन्होंने उल्लेख किया कि चीनी की कीमतें सीजन के अधिकांश समय स्थिर रहीं, और कथित हेरफेर सरकारी निर्यात प्रतिबंध लागू होने के बाद शुरू हुए। उन्होंने इस समय की समयबद्धता पर जोर दिया, क्योंकि दशहरा, दिवाली और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों के दौरान चीनी की मांग बढ़ने की उम्मीद है। शेट्टी के अनुसार, व्यापारियों ने मौसमी मांग में वृद्धि के पूर्वानुमान के आधार पर कीमतें बढ़ाना और कमी का माहौल बनाना शुरू कर दिया।

उन्होंने यह भी तर्क दिया कि व्यापारी चार महीनों में लगभग 88 लाख मीट्रिक टन चीनी से बड़ा लाभ कमा सकते हैं। शेट्टी ने जोड़ा कि देश में नवंबर तक की जरूरतों को पूरा करने के लिए पहले से ही पर्याप्त चीनी भंडार है, जो तत्काल कमी के दावों पर सवाल उठाता है।

महाराष्ट्र के चीनी आयुक्त संजय कोल्टे ने स्वीकार किया कि इस वर्ष प्राकृतिक कारकों की एक श्रृंखला के कारण चीनी का उत्पादन पिछले वर्ष की तुलना में कम रहा है। कोल्टे ने समझाया: 'इस वर्ष चीनी का उत्पादन पिछले वर्ष की तुलना में विभिन्न प्राकृतिक कारणों से कम है। बारिश और अन्य कारकों ने उत्पादन को प्रभावित किया है, जिससे पिछले वर्ष की तुलना में चीनी उत्पादन कम हो गया है।' उन्होंने इथेनॉल उत्पादन के लिए गन्ने के उपयोग में वृद्धि पर भी प्रकाश डाला। उन्होंने बताया कि पिछले वर्ष 15 लाख मीट्रिक टन गन्ने का इथेनॉल उत्पादन के लिए प्रसंस्करण किया गया था, जबकि इस वर्ष यह मात्रा बढ़कर 18 लाख मीट्रिक टन हो गई है।

फिर भी, कोल्टे ने दृढ़ता से कहा कि चीनी का भंडारण नहीं होना चाहिए। उन्होंने याद दिलाया: 'चीनी का भंडारण नहीं होना चाहिए। सरकार ने निर्देश जारी किए हैं कि गोदामों में संग्रहीत चीनी को सात दिनों के भीतर बाजार में लाया जाना चाहिए।'

केंद्र सरकार ने इस दावे को खारिज कर दिया कि हाल ही में चीनी की कीमतों में वृद्धि मुख्य रूप से चीनी को इथेनॉल उत्पादन के लिए भेजने से संबंधित है। सरकार के आंकड़ों के अनुसार, इथेनॉल के लिए भेजे जाने वाले चीनी का हिस्सा वास्तव में 2022-23 में लगभग 12 प्रतिशत से घटकर 2025-26 में लगभग 9 प्रतिशत हो गया है। इसके अलावा, भारत में इथेनॉल उत्पादन का लगभग तीन-चौथाई अब अनाज, विशेष रूप से मकई से आता है।

सरकार का मानना है कि वर्तमान मूल्य वृद्धि कई कारकों का परिणाम है। इनमें अपेक्षित से कम घरेलू चीनी उत्पादन, त्योहारी सीजन से पहले मांग में वृद्धि, मौसम के कारण गन्ने की फसल को नुकसान, वैश्विक चीनी आपूर्ति में कमी और उद्योग के कुछ क्षेत्रों द्वारा सट्टा और भंडार जमा करना शामिल है।

प्रारंभ में, सरकार ने गन्ना उत्पादक राज्यों से प्राप्त पूर्वानुमानों के आधार पर चीनी उत्पादन लगभग 343 लाख टन रहने की उम्मीद की थी। अब इस पूर्वानुमान को घटाकर लगभग 306 लाख टन कर दिया गया है। आमतौर पर, भारत में सालाना लगभग 320-340 लाख टन चीनी का उत्पादन होता है, जिसमें घरेलू खपत 280-290 लाख टन अनुमानित है। सामान्य तौर पर, अधिक उत्पादन वाले वर्षों में अतिरिक्त चीनी भंडार चीनी मिलों की कार्यशील पूंजी को धीमा कर सकता है और किसानों को भुगतान में देरी कर सकता है।

सरकार का तर्क है कि इथेनॉल कार्यक्रम ने इस समस्या को हल करने में मदद की है, जिससे अतिरिक्त चीनी के लिए एक वैकल्पिक उपयोग प्रदान किया गया है और चीनी मिलों की वित्तीय स्थिति में सुधार हुआ है। सरकार के आंकड़ों के अनुसार, 20 अगस्त 2026 तक 2025-26 सीज़न के लिए चीनी मिलों के ऋण भुगतानों का 97 प्रतिशत किसानों को किया जा चुका है। सरकार ने यह भी बताया कि 2014 से 2021 तक चीनी उद्योग को लगभग 14,600 करोड़ रुपये की सरकारी सब्सिडी दी गई थी, लेकिन 2021-22 के बाद से कोई सब्सिडी घोषित नहीं की गई है।

वैश्विक चीनी की कमी भी दबाव डाल रही है। सरकार отмечает कि चीनी की कीमतों में वृद्धि न केवल ... के कारण है।

त्योहारों के मौसम से पहले चीनी लगातार महंगी हो रही है, जिससे राजनीतिक विवाद हो रहे हैं, उसी समय प्याज की कीमतें भी तेजी से बढ़ रही हैं, जिससे जनता में असंतोष फैल रहा है। प्याज की कीमत में अचानक और महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है।

खुदरा व्यापार में, एक किलोग्राम प्याज की कीमत 60-65 रुपये तक पहुंच गई है, जबकि पहले यह प्रति किलोग्राम 30-35 रुपये थी।

आलू, प्याज और टमाटर ऐसी सब्जियां हैं जिनका उपयोग आमतौर पर रसोई में दैनिक रूप से किया जाता है, और उनकी कीमतों में वृद्धि से घरेलू बजट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वर्तमान में ऐसी ही स्थिति देखी जा रही है। रिपोर्टों के अनुसार, प्याज की कीमतों में उछाल दिल्ली-एनसीआर, नासिक और चेन्नई जैसे क्षेत्रों को प्रभावित कर रहा है।

उपभोक्ता मामलों के विभाग के आंकड़ों के अनुसार, प्याज की औसत खुदरा कीमत लगभग 42 रुपये प्रति किलोग्राम थी, जो एक महीने पहले की तुलना में लगभग 19-20% अधिक है। दिल्ली-एनसीआर के बाजारों में प्याज 60-65 रुपये प्रति किलोग्राम पर बिक रहा है। नासिक में एक महीने में प्याज की कीमत में 70% से अधिक की वृद्धि हुई है।

प्याज की कीमतों में तेज उछाल के मद्देनजर, सरकार उन शहरों में आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए अपने भंडार से प्याज वितरित करना शुरू करने की तैयारी कर रही है जहां कमी और कीमतों में तेजी से वृद्धि देखी जा रही है।

प्याज की कीमतों में यह तेज वृद्धि ऐसे समय में हो रही है जब चीनी की कीमतों ने त्योहारी उत्साह को कम कर दिया है। देश में चीनी की कीमतों में वृद्धि हुई है, और कुछ ही दिनों में इसकी खुदरा कीमत प्रति किलोग्राम 65 रुपये या उससे अधिक हो गई है। एक महीने में कीमत में लगभग 15% की वृद्धि हुई है।

चीनी की मूल्य निर्धारण के मुद्दे भारत में तीखी राजनीतिक बहस का विषय बन गए हैं। विपक्ष सरकार की आलोचना के लिए चीनी का उपयोग एक बड़े मुद्दे के रूप में कर रहा है, यह दावा करते हुए कि इथेनॉल उत्पादन के लिए गन्ना उपयोग करने से देश में चीनी की आपूर्ति कम हो जाती है, जिससे चीनी की कीमतों में वृद्धि होती है। हालांकि, नरेंद्र मोदी के नेतृत्व वाली सरकार ने इन आरोपों को खारिज कर दिया है, यह कहते हुए कि देश में कोई कमी नहीं है और कीमतों में वृद्धि का कारण इथेनॉल नहीं है।